Wir haben in den Schlagzeilen zunehmend von ökologischer Nachhaltigkeit gehört, da Regierungen auf der ganzen Welt versuchen, die Probleme des sich ändernden Klimas anzugehen. Infolgedessen sind wir uns jetzt alle bewusster, wie sich verschiedene Aspekte unserer Gesellschaft negativ auf das Ökosystem auswirken können.
Aber nicht nur Fabriken und Fahrzeuge, die Schadstoffe in die Atmosphäre pumpen, schaden der Umwelt – auch moderne Ernährungssysteme und tatsächlich die Nahrung, die wir essen, sind wichtige Faktoren.
Ein Gleichgewicht finden
Laut der Association of UK Dietitians (BDA) sind bis zu 30 % der globalen Treibhausgasemissionen mit der Lebensmittelproduktion und der Landwirtschaft verbunden. Aktuelle Ernährungssysteme tragen auch zur Bodendegradation, Verschwendung und zum Verlust von Lebensräumen bei.
Vor diesem Hintergrund ist es wichtig, dass wir uns bemühen, die Gesundheit unserer Bevölkerung und den Zustand der Umwelt in Einklang zu bringen. Ich glaube leidenschaftlich an die Schaffung gesunder und nachhaltiger Ernährungsweisen und Ernährungssysteme, von denen wir selbst und der Planet profitieren. Wir sollten darauf abzielen, eine gesunde, nachhaltige Ernährung zu unterstützen, die sowohl den Bedürfnissen der Umwelt als auch einer guten Ernährung entspricht.
Was können wir tun?
Sehr oft haben die Menschen das Gefühl, dass alles, was sie tun, um nachhaltiger zu sein, im Vergleich zum Gesamtsystem der Dinge nur ein Tropfen auf den heißen Stein ist. Wir alle können jedoch in unserem Alltag Dinge tun, die helfen.
Zunächst einmal können wir die Menge an Lebensmitteln, die wir verschwenden, reduzieren. Laut BDA werden in Großbritannien jedes Jahr 10 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet, wobei 71 % dieser Zahl auf Haushaltsabfälle entfallen. Mit ein wenig Voraussicht ist es jedoch möglich, unsere Lebensmittelabfälle effektiver zu verwalten, was uns auch dabei helfen kann, kostengünstiger zu sein. Die Verwendung von Resten in unseren wöchentlichen Mahlzeiten und die Aufbewahrung von Lebensmitteln bis zum Verfallsdatum sind nur zwei Möglichkeiten, die Menge an Lebensmitteln zu reduzieren, die in den Mülleimer gelangen. Wenn Sie Ihren Wocheneinkauf planen und nicht zu viele Artikel kaufen, wird auch die Abfallmenge reduziert.
Supermärkte produzieren jährlich tonnenweise Lebensmittelverpackungen, was keineswegs unerheblich ist. Wir können dies durch einfache, praktische Methoden reduzieren, wie z. B. wiederverwendbare Behälter zur Aufbewahrung unseres Mittagessens, wenn wir bei der Arbeit sind. Die Verwendung unserer eigenen mit Leitungswasser gefüllten Trinkflasche anstelle des Kaufs von Getränken in Flaschen hilft auch, Verpackungen zu sparen.
Ernährung ändern
Ernährungsweisen und Ernährungssysteme müssen nachhaltig sein, und das kann dazu führen, dass sich die Art der Nahrung, die wir zu uns nehmen, verändert. Beispielsweise werden die Reduzierung des Fleischkonsums und die Mäßigung des Milchkonsums als Möglichkeiten angesehen, die Umweltbelastungen des Ernährungssystems zu unterstützen. Für die umweltverträglichen Ernährungsempfehlungen des Vereinigten Königreichs siehe bitte Ein blauer Punkt.
Darüber hinaus werden derzeit gentechnisch veränderte Pflanzen, biologisch angebaute Pflanzen, Fleischalternativen und tierische Fettersatzstoffe untersucht, um festzustellen, ob sie wichtige Bestandteile unserer zukünftigen Ernährung sein könnten.
Gleichzeitig sollte die Öffentlichkeit dafür plädiert werden, unsere Ernährung zu ändern, um zum Schutz der Welt und ihrer Bewohner beizutragen und gleichzeitig auf Kultur und Traditionen zu achten. Zum Beispiel wurden gentechnisch veränderte Produkte und Lebensmittel auf Insektenbasis trotz positiver Argumente für ihre Umweltbedeutung in der Presse im Allgemeinen nicht gut aufgenommen.
Während die Wissenschaft einen Weg weisen mag, reicht es allein nicht aus. Die Gewinnung von Herzen und Köpfen könnte in den kommenden Jahren genauso wichtig sein wie die Forschung selbst.