Jede Woche beantworten das Ernährungszentrum und ein anderer Experte eine drängende Frage zur gesunden Ernährung. In dieser Folge: Vitamin B12. Warum Sie es brauchen und wie Sie es bekommen.
„Vitamin B12, auch bekannt als Cobalamin, ist ein wichtiger Nährstoff, der in allen Zellen des menschlichen Körpers benötigt wird“, sagt Sietske Doorenbos, Forschungsärztin. Sie arbeitet in der Abteilung für Innere Medizin des Universitätsklinikums Groningen (UMCG). „Weil der Körper diese Substanz nicht selbst herstellen kann und die Menschen sie über die Nahrung (oder Nahrungsergänzungsmittel) zuführen müssen, nennen wir sie einen essentiellen Nährstoff.“
Ohne Vitamin B12 können alle Arten von biochemischen Reaktionen und Prozessen im Körper nicht stattfinden. „Es ist notwendig für die Umwandlung des Stoffes Homocystein in den Stoff Methionin, der als Baustein für Proteine notwendig ist“, erklärt Doorenbos. „Darüber hinaus ist Vitamin B12 unter anderem für das ‚An- und Abschalten‘ bestimmter Gene in der DNA notwendig > B12 ist auch für die Produktion von Myelin notwendig, das eine isolierende Schicht um viele Nervenenden bildet und somit ist unentbehrlich für ein gut funktionierendes Nervensystem.“
„Vitamin B12 spielt auch eine wichtige Rolle bei der DNA-Produktion und RNS, die für eine gesunde Entwicklung der roten Blutkörperchen im Knochenmark sorgen. Vitamin B12 ist daher für den Menschen unverzichtbar.“
Worin ist Vitamin B12 enthalten?
Menschen stellen Vitamin B12 im Darm her, aber der Darm nimmt es nicht auf. Deshalb müssen wir Vitamin B12 aus tierischen Produkten beziehen. „Vitamin B12 steckt in Produkten wie Milch, Milchprodukten, Fleisch, Fleischwaren, Fisch und Eiern“, sagt Patricia Schütte, Sprecherin des Ernährungszentrums.
Auch Fleisch- und Milchersatzprodukten wird zunehmend Vitamin B12 zugesetzt. Dies geschieht nicht immer und nicht immer in ausreichender Menge. Das niederländische Ernährungszentrum empfiehlt eine durchschnittliche tägliche Einnahme von 2,8 Mikrogramm Vitamin B12. „Veganern wird empfohlen, ein Vitamin-B12-Präparat einzunehmen oder Produkte mit zugesetztem Vitamin B12 zu verwenden“, sagt Schütte. „Auch bei älteren Menschen, insbesondere bei älteren Menschen mit Magen-Darm-Infektionen, kann die Aufnahme von Vitamin B12 aus der Nahrung unzureichend sein.“
Erwägen Sie die Einnahme eines Vitamin-B12-Präparats? Dann achten Sie genau auf die Dosierung. „Im Laden findet man oft ein Supplement mit 1.000 Mikrogramm, aber das ist für die meisten Menschen absolut nicht nötig“, sagt Doorenbos. „Das ist deutlich mehr als die empfohlene Tagesdosis und eher dazu gedacht, einen bereits bestehenden Vitamin-B12-Mangel zu ergänzen. Auch für Menschen mit perniziöser Anämie sind Nahrungsergänzungsmittel mit diesen extrem hohen Dosen sinnvoll.“ Dies ist eine Form der Anämie.
Ein Vitamin-B12-Mangel kann durch eine unzureichende Zufuhr, aber auch durch eine gestörte Aufnahme verursacht werden. Doorenbos: „Bei älteren Menschen ist die Aufnahmefähigkeit von Vitamin B12 im Darm reduziert. Eine Aufnahmestörung kann auch durch Autoimmunerkrankungen oder Probleme im Dünndarm verursacht werden.“
Was sind die Folgen von zu wenig B12?
„Zu wenig Vitamin B12 im Körper kann zu Beschwerden wie tauben Fingern und Zehen, Kribbeln, Bewegungsungenauigkeiten und Gleichgewichtsstörungen führen“, sagt Schütte. Die Schwere der Folgen eines Vitamin-B12-Mangels hängt laut Doorenbos vom Ausmaß des Mangels und seiner Dauer ab. „Eine bekannte Folge ist auch Blutarmut.“
„In den Niederlanden tritt ein Vitamin-B12-Mangel bei einigen Prozent der Bevölkerung auf und nimmt mit zunehmendem Alter zu. In der Altersgruppe der 20- bis 39-Jährigen beträgt er etwa 3 Prozent. In der Altersgruppe der 70-Jährigen kann er auf 10 Prozent ansteigen und älter.“
Sie können selbst überprüfen, wie viel Vitamin B12 Sie zu sich nehmen, um festzustellen, ob Sie einen Mangel haben. Schutte: „Mit unserem Online-Ernährungstagebuch ist das möglich Der Esser an Mein Ernährungszentrum.“
Wichtige Vitamine für Kinder: iIn der Übersicht von Ouders van Nu sehen Sie genau, welche Vitamine und Mineralstoffe ein Kind braucht.