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„Das Kaufverhalten der Kunden hat sich verändert“
Er stellt außerdem fest, dass sich das Kaufverhalten im Laufe der Jahre verändert hat. Wo Produkte früher am Ende ihrer Haltbarkeitsdauer stehen blieben, werden sie heute aufgrund von Rabatten in großen Mengen gekauft. „Die Menschen vertrauen dem Produkt und haben das Gefühl, etwas Gutes zu tun, für den Planeten und für sich selbst.“
Das ist eine gute Entwicklung, führt aber zu einem Mangel an gesunden Lebensmitteln für die niederländischen Lebensmittelbanken, „in einer Zeit, in der soziale Sicherheit das Gesprächsthema ist“. Laut Van Berkel besuchen jede Woche rund 105.000 Menschen die Lebensmittelbank, 40 Prozent davon sind unter 18 Jahre alt.
„Dieser unbeabsichtigte Nebeneffekt des Kampfes gegen Lebensmittelverschwendung erfordert eine andere Art der Zusammenarbeit, um die Nachfrage trotzdem zu decken“, sagt Van Berkel. „Gemeinsam können wir unseren Kunden durch den Winter helfen und die Lebensmittelknappheit in den Niederlanden verringern.“