Einfache Änderungen könnten der boomenden Lebensmittellieferindustrie eine grünere Zukunft bescheren

Laut einer neuen Studie kann der boomende Lebensmittelliefersektor durch einfache Änderungen an den Bestellplattformen zu den Netto-Null-CO2-Zielen beitragen.

Forscher fanden heraus, dass die Aufforderung an die Verbraucher, über ihre Menüauswahl nachzudenken, bevor sie „angestupst“ wurden, die Wirksamkeit des Anstupsers um 30 % erhöhte.

In einer experimentellen Umgebung fanden die Forscher heraus, dass dieses neue Werkzeug zur Verhaltensänderung – bekannt als Nudge+ – dazu führte, dass Verbraucher Menüwahlen mit einem um drei Viertel geringeren CO2-Fußabdruck trafen als diejenigen in einer Basisgruppe, die kein Anstoßen erfahren hatte.

Die Forscher sagten: „Diese experimentellen Ergebnisse liefern politische Erkenntnisse, die für einen wachsenden Lebensmittelliefersektor relevant sind, vor allem, da die Ernährung weiterhin erheblich zu den Treibhausgasemissionen beiträgt, sowohl weltweit als auch im Vereinigten Königreich.“

„Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass Lebensmittellieferunternehmen zu Netto-Null-Zielen beitragen können, indem sie kleine Designänderungen an ihren Plattformen zur Benutzerbindung vornehmen.“

„Zum Beispiel ist unser bester Fall eines Nudge+, bei dem die Reflexion dem Nudge vorausgeht, leicht durch Push-In-Benachrichtigungen umsetzbar, die sich mit den umweltfreundlichen Vorlieben der Bürger befassen, bevor sie auschecken, um ihr Essen zu bestellen.“

An der Online-Studie nahmen mehr als 3.000 Teilnehmer in Großbritannien teil, denen ein Restaurantmenü präsentiert wurde, bevor sie nach dem Zufallsprinzip einer Behandlungsbedingung zugeordnet wurden. Die Teilnehmer wurden dann zu einem Check-out-Bildschirm umgeleitet und gebeten, ihre Bestellung für die Essenslieferung aufzugeben, wobei der CO2-Fußabdruck ihrer Menüauswahl aufgezeichnet wurde.

Die Ergebnisse wurden in einem neuen Artikel enthüllt, der von Sanchayan Banerjee (LSE/King’s), Dr. Matteo Galizzi (LSE), Professor Peter John (King’s College London) und Professor Susana Mourato (LSE) gemeinsam verfasst wurde.

Die Forscher fanden auch heraus, dass ein offener und transparenter Umgang mit dem Nudge zu keinen Rückschlageffekten führte, und zeigten, dass die Vorteile von Nudge+ nur dann zum Tragen kamen, wenn die Menschen dazu gebracht wurden, vor dem Nudge nachzudenken, und nicht danach.

Die Ergebnisse der Studie sind besonders relevant angesichts des schnellen Wachstums des Lebensmittelliefersektors, der derzeit auf mehr als 150 Milliarden US-Dollar geschätzt wird und während der COVID-19-Pandemie eine schnelle Expansion erlebte.