Eine pflanzenbasierte Ernährung könnte die Widerstandsfähigkeit unseres Ernährungssystems verbessern. Allein die Umstellung auf eine solche Diät in der Europäischen Union (EU) und im Vereinigten Königreich (UK) könnte fast alle Produktionsverluste aus Russland und der Ukraine kompensieren. Zu diesem Schluss kommt ein internationales Forscherteam Naturkost. Leidener Forscher und Co-Autor Paul Behrens: „Wir füttern Tiere mit Feldfrüchten, die wir selbst essen könnten.“
„Konflikte und andere Auslöser von Nahrungsmittelschocks wie Überschwemmungen und Dürren setzen die Nahrungsmittelproduktion weltweit unter Druck“, sagte Zhongxiao Sun von der China Agricultural University und Hauptautor der Studie. „Eine rasche Umstellung auf pflanzliche Ernährung könnte uns helfen, uns von Schocks zu erholen und gleichzeitig den Wasserverbrauch zu reduzieren, Emissionen zu senken, unsere Gesundheit zu verbessern, natürlichere Gebiete bereitzustellen und vieles mehr.“
Der Krieg in der Ukraine hat große Auswirkungen auf die weltweite Nahrungsmittelversorgung. Russland und die Ukraine sind bedeutende Produzenten von Grundnahrungsmitteln wie Sonnenblumenöl und Weizen. Die globale Ernährungsunsicherheit hat seit einiger Zeit stetig zugenommen, aber der Konflikt hat die Lebensmittelpreise auf Rekordhöhen getrieben.
Verringerung des übermäßigen Konsums
Die Forscher untersuchten das durch eine Verschiebung eingesparte Land EAT-Lancet Planetendiät in EU- und UK-Ländern. Die Umstellung auf diese pflanzliche Ernährung würde den Lebensmittelbedarf um fast die gleiche Menge an Lebensmitteln reduzieren, die sowohl in der Ukraine als auch in Russland produziert werden. Es könnte den großen Schock des Verlustes dieser großen Lebensmittelproduzenten auffangen. Darüber hinaus wäre die Ernährung in Ländern mit hohem Einkommen auch besser für die Umwelt und die Gesundheit.
„Diese Gelegenheit ergibt sich, weil diese Länder tierische Produkte und Zucker übermäßig konsumieren“, sagte der Leidener Forscher Paul Behrens und leitender Autor der Studie. „Tiere werden mit Feldfrüchten verfüttert, die direkt von Menschen verzehrt werden könnten: 30–40 % aller Feldfrüchte werden an Tiere verfüttert. In der EU und im Vereinigten Königreich steigt diese Zahl auf 60 %. Die Tierhaltung nimmt außerdem etwa 80 % aller landwirtschaftlichen Flächen ein. „
Landwirtschaftliche Flächen freigeben
Die Forscher fanden heraus, dass die Umstellung auf pflanzliche Ernährung in der EU und im Vereinigten Königreich eine Fläche freimachen könnte, die etwas größer ist als die Größe von Frankreich und Großbritannien zusammen. Ein Teil dieses Landes könnte verwendet werden, um die verlorenen Ernten durch Produktionsschocks auf der ganzen Welt zu ersetzen.
Der Ersatz aller Exportpflanzen aus Russland und der Ukraine würde etwa 16 % dieser eingesparten Fläche erfordern. Es würde auch mehrere Umweltvorteile bieten, darunter ein geringerer Wasserverbrauch, geringere Emissionen und eine bessere Biodiversität, je nachdem, wie das eingesparte Land genutzt wird.
Warten Sie nicht, bis die Natur die Entscheidung für uns trifft
„Wir bewegen uns in eine Zeit zunehmender Erschütterungen des Ernährungssystems“, sagte Behrens.
„Wir wissen, dass eine pflanzenbasierte Ernährung die Umweltauswirkungen drastisch reduziert, aber sie könnten auch dazu beitragen, die Ernährungssicherheit zu verbessern. Wenn sich die Gelegenheit bietet, helfen sogar kleine Kürzungen des Tierkonsums. Wenn wir diese Ernährungsumstellung nicht vornehmen, werden die Preise aufgrund der Auswirkungen auf das Klima steigen und Konflikte verschärfen sich und tierische Produkte werden immer teurer. Es ist besser, diese Änderungen heute vorzunehmen, als zu warten, bis die Natur die Entscheidung für uns trifft und der Schaden bereits angerichtet ist.“
Mehr Informationen:
Qian Zhang, Die Einführung pflanzlicher Ernährungsweisen in ganz Europa kann die Widerstandsfähigkeit von Lebensmitteln gegen den Russland-Ukraine-Konflikt verbessern, Naturkost (2022). DOI: 10.1038/s43016-022-00634-4. www.nature.com/articles/s43016-022-00634-4