E171 gelangt zunächst über den Mund ins Blut

E171, ein Lebensmittelzusatzstoff, wurde bis vor Kurzem als Weißmacher und Trübungsmittel in vielen Produkten wie Backwaren, Süßigkeiten, Saucen und Eiscreme verwendet. Es besteht aus Mikro- und Nanopartikeln aus Titandioxid, kurz TiO2.

Die wissenschaftliche Gemeinschaft hat diese Titandioxid-Nanopartikel genau unter die Lupe genommen. Frühere Studien an Tiermodellen haben gezeigt, dass sie neben anderen Auswirkungen im Körper auch die Entstehung präkanzeröser Zellen im Dickdarm verursachen können. Aufgrund des Vorsorgeprinzips ist die Verwendung von E171 in Lebensmitteln ab 2020 in Frankreich verboten. Ganz Europa folgte diesem Beispiel im Jahr 2022.

Nach der Aufnahme reichern sich Nanopartikel nach der Aufnahme aus dem Darm in Leber und Milz, aber auch in der Plazenta an, bis sie den Fötus kontaminieren. Wissenschaftler fragten sich dann, ob es andere Wege gibt, über die der Körper diesen Nanopartikeln ausgesetzt sein könnte.

Um diese Frage zu beantworten, untersuchten Forscher des INRAE ​​in Zusammenarbeit mit dem LNE (Laboratoire National de métrologie et d’Essais, Paris) seine Absorption durch die Mundhöhle. Sie untersuchten zunächst ihre Passage durch das Maul von Schweinen (histologisch sehr ähnlich der von Menschen) und dann die Wirkung der Nanopartikel auf menschliche Mundschleimzellen in Kultur.

Unter diesen Bedingungen zeigen Tests in vivo bzw. in vitro, dass sie tatsächlich schnell resorbiert werden. Sobald sie absorbiert sind, schädigen sie die DNA der Zellen, indem sie sie oxidativem Stress aussetzen, was das Überleben wachsender Zellen beeinträchtigt, ein Effekt, der sich auf die Erneuerung des Mundepithels auswirken kann.

Diese Ergebnisse bestätigen nicht nur, dass diese Nanopartikel die Mundschleimhaut passieren, um in den Blutkreislauf zu gelangen, also lange vor ihrer Absorption im Darm, sondern auch, dass sie die Zellregeneration innerhalb dieser Schleimhaut beeinflussen können.

Diese Arbeit unterstreicht die Bedeutung der Berücksichtigung der direkten Exposition der Mundhöhle gegenüber dem Lebensmittelzusatzstoff E171 bei der Bewertung der Risiken für den Menschen, sowohl bei der Verwendung in Lebensmitteln als auch in Kosmetika (insbesondere Zahnpasta) und Arzneimitteln.

E171 wird als weißer Lebensmittelfarbstoff und Trübungsmittel verwendet. Es wird immer noch in pharmazeutischen Präparaten und Zahnpasten sowie außerhalb Europas in Lebensmitteln verwendet. In dieser Studie verfolgten Wissenschaftler TiO2-Partikel mithilfe von Elektronenmikroskopie in Verbindung mit Titanspektrometrie. Sie nutzten auch das „Nanoparticle-Scope“, eine innovative Technologie, um ihre Verteilung in Geweben im Nanometermaßstab abzubilden.

Die Arbeit wird in der Zeitschrift veröffentlicht Nanotoxikologie.