Welcher Unternehmer möchte nicht auf eine Lösung oder ein Produkt kommen, an das vorher noch niemand gedacht hat. In dieser Serie sprechen Unternehmer über die von ihnen entdeckte Marktlücke und ihren Weg dorthin. Diesmal: Margje und Renco stellen nachhaltige Tiefkühlsnacks aus heimischem Gemüse wie Blumenkohl her.
- Was: SNACKWITHBENEFITS, Gemüsesnacks mit Gemüse aus heimischem Boden
- Urheber: Margje Pijpker und Renco Schipper
- Seit: 2020
Wie sind Sie auf die Idee gekommen?
Margje: „Ich habe schon immer sehr gerne gegessen und gekocht. Wir laden gerne Freunde zum Essen ein. Vor ein paar Jahren saßen wir zum Beispiel mit ein paar Freundinnen am Tisch: Sie war schwanger und hatte vorher angegeben, dass sie es ist würde mich lieber vegan ernähren. Ich fand es unangenehm, für alle getrennt zu kochen, also habe ich für jeden etwas vorbereitet. Zum Beispiel habe ich zum ersten Mal panierten Blumenkohl gemacht, der später unser erstes Produkt wurde.“
„Damals arbeitete mein Freund Renco noch als Produktentwickler für Catering-Ketten. Er sah, dass es eine riesige Nachfrage nach vegetarischen und veganen Snacks gab, aber es gab kein großes Angebot. Es gab also eine riesige Marktlücke. Wir darauf eingesprungen. Wir werden unsere eigenen Tiefkühl-Gemüse-Snacks herstellen. Natürlich sehen auch wir die Folgen des Klimawandels und möchten unseren Teil dazu beitragen. Mit Essen, denn Essen verbindet.“
Die größte Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass ein „Nein“ kein „Nein“ sein muss.
Konnten Sie die Snacks in einem Rutsch entwickeln?
„Sicher nicht. Wir haben in unserer eigenen Küche angefangen. Ich glaube, wir haben fünfzig Versionen unseres Blumenkohl-Snacks ausprobiert, um zu diesem Endergebnis zu gelangen. Weil es ein sehr leckerer Snack sein musste. Wir befinden uns in einer Klimakrise, und das Essen ist ein guter Weg dazu werde nachhaltiger, vor allem durch die Herstellung nachhaltiger Snacks, denn die Niederlande haben eine enorme Trinkkultur. Aber dann muss es etwas sein, das die Leute mögen, sonst bekommst du sie nicht.“
Wie stellen Sie ein nachhaltiges Produkt sicher?
„Wir arbeiten mit heimischem Gemüse. Das hält die Kette so kurz wie möglich. Etwas schwieriger war es, eine knusprige Hülle zu kreieren. Am besten Panko für die Panierschicht verwenden, aber Panko kommt nicht aus den Niederlanden Wir kamen auf die Idee, Chips zu verwenden. Ich fing an, herumzutelefonieren und landete schließlich beim Kartoffelbauern Henk aus Hoeksche Waard. Er stellt auch Chips her. Ich fragte ihn, ob er Rückstände von den Chips habe und ob er damit arbeiten wolle uns. Er war bereit.“
Was ist dir sonst noch passiert?
„Idealerweise soll an Ihrem Produkt alles nachhaltig sein. Aber wenn Sie den Markt verändern wollen, müssen Sie ausreichend Umsatz haben. Werden Sie Ihre ganze Zeit damit verbringen, 100 Prozent recycelbare Verpackungen herzustellen?, damit Sie sich erst einmal an Ihren Grundlagen arbeiten können.“ ? Die Menschen sind sehr kritisch. Deshalb ist es ratsam, solche Entscheidungen gut zu erklären. Zum Beispiel zu sagen: Wir haben derzeit noch Plastikverpackungen, aber wir arbeiten daran. Wir sind stolz darauf, dass wir jetzt nachhaltige Verpackungen haben.“
Was hat Sie das Unternehmertum gelehrt?
„Die größte Lektion, die ich gelernt habe, ist, dass ein Nein kein Nein sein muss. Irgendwo reinzukommen ist schwierig – besonders bei Produzenten – aber manchmal muss man es einfach ein paar Mal versuchen. „Vor drei Jahren wäre ich nach einer Absage vielleicht gegangen. Jetzt frage ich mich, warum sagst du nein? Wie kann ich dir helfen, ein ‚Ja‘ zu machen?“
„Außerdem ist es am besten, als Unternehmer allein zu sein. Manchmal fühlt es sich an, als würde man seinen eigenen Kampf führen, aber man ist nicht allein. Es gibt viele junge Unternehmer in den Niederlanden. Ich habe gelernt, sie zu besuchen. geholfen. Ihnen kommen Sie auf neue Ideen oder lernen Sie, wie andere es tun.“
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