Die Zugabe von Pilzenzymen zu Milchkuhrationen steigert die Milchleistung und -qualität

Die gleichzeitige Ergänzung des Futters von Milchvieh mit Enzymen aus zwei Pilzen wirkt sich positiv auf die Laktationsleistung der Tiere aus, so Forscher der Penn State, die das Konzept in einem Experiment mit Kühen untersucht haben.

„Exogen [originating from outside an organism] Enzyme werden seit Jahrzehnten in großem Umfang in der menschlichen und tierischen Ernährung eingesetzt“, sagte der Co-Autor der Studie, Alex Hristov, angesehener Professor für Milchernährung den Pansen der Kuh, wodurch die Aktivität der mikrobiellen Populationen gefördert wird, wodurch die Verdauung von faserigen Bestandteilen in der Nahrung verbessert wird.“

Seit fast 20 Jahren untersucht die Forschungsgruppe von Hristov am College of Agricultural Sciences die Auswirkungen von Futterzusatzstoffen, die die Milchproduktion und die Kuhgesundheit verbessern und die Menge an Methan reduzieren könnten, die Rinder als Nebenprodukt des natürlichen Verdauungsprozesses emittieren, vor allem durch Aufstoßen. Im Laufe der Jahre hat Hristovs Labor sogar unkonventionelle Nahrungsergänzungsmittel wie die würzige Verbindung in Chilischoten, Algen und Oregano bewertet.

Diese 10-wöchige Studie unter der Leitung von Leoni Martins, Doktorandin in Tierwissenschaften, umfasste 48 Holstein-Kühe am Penn State Dairy Teaching and Research Center. Einige wurden mit Rationen gefüttert, die mit einem Enzympräparat ergänzt waren, das aus einer Mischkultur von Aspergillus extrahiert wurde. Anschließend bewertete das Team die Laktationsleistung, den Stoffwechsel und die Verdauung der Kühe.

Alle Verfahren mit Tieren, die in diesem Experiment verwendet wurden, wurden vom Institutional Animal Care and Use Committee der Pennsylvania State University genehmigt.

Die Forscher sammelten alle zwei Wochen Milchproben und analysierten die Milchzusammensetzung. Sie sammelten regelmäßig Blut-, Kot- und Urinproben, um die physiologische Reaktion der Kuh auf die Aufnahme der Enzyme zu überwachen.

Die Forscher, die ihre Ergebnisse kürzlich in der Zeitschrift für Milchwissenschaft, berichteten, dass Kühe, die mit den Enzymen gefüttert wurden, im Vergleich zur Kontrollgruppe tendenziell mehr fraßen und ihre Milch höhere Konzentrationen an Protein, Laktose und anderen wünschenswerten Feststoffen aufwies. Insgesamt schien sich der Enzymverbrauch deutlich positiv auf die Milchmenge und -qualität auszuwirken.

„Laborstudien haben gezeigt, dass wir die Pansenfermentation und die Futterverdauung mit einer dualen Enzymergänzung verbessern könnten“, sagte Martins. „Wir haben mit den Kühen gezeigt, dass eine Enzymergänzung die Milchproduktion erhöht und auch zu erhöhten Feststoffkonzentrationen in der Milch führt.“

Die Entwicklung und Einführung von Strategien zur Steigerung der Leistung von Milchkühen bei gleichzeitiger Reduzierung der Fütterungskosten sei letztendlich das Hauptziel der Fachleute für Milchernährung, stellte Hristov fest, und sie sei entscheidend für die Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung. Tierwissenschaftler haben sich auf den Vierkammermagen von Kühen konzentriert – den Pansen.

„Wir versuchen, den Pansenmikroben dabei zu helfen, das zu tun, was sie tun“, sagte er. „Die Mikroben produzieren diese Enzyme, die Ballaststoffe abbauen, aber wir versuchen, zusätzliche Enzyme zu ergänzen, um die Fermentation im Pansen zu verbessern. Zwischen den Mikroben und der Kuh findet ein sehr wichtiger symbiotischer Prozess statt.“

Die Kuh stellt die Umgebung und die Nährstoffe für das Leben und Gedeihen der Mikroben bereit, erklärte Hristov. Und dann liefern die Mikroben Energie und Aminosäuren für die Kuh. Die Verbesserung der Pansenfermentation mit Nahrungsergänzungsmitteln ist also eine Möglichkeit, die Produktion des Tieres zu verbessern.

Die meisten Menschen erkennen die Einzigartigkeit und Bedeutung des Pansens nicht, betonte Hristov – was darauf hindeutet, dass er wirklich eines der Wunder der Natur ist.

„Die Kuh ist wie wir – wir können keine Ballaststoffe verdauen. Ohne Pansenmikroben könnten sie das auch nicht“, sagte er. „Wir essen Getreide und Gemüse und so weiter, aber wir können kaum Ballaststoffe verdauen. Und wenn wir Ballaststoffe verdauen, liegt das an den Mikroben in unserem Darm. Kühe und andere Wiederkäuer verdauen Ballaststoffe, die nur sehr wenige andere Tiere verdauen und umwandeln können in hochwertiges Protein für den menschlichen Verzehr umzuwandeln.“