Die Umstellung auf pflanzliche Ernährung bedeutet sauberere Luft und könnte weltweit mehr als 200.000 Leben retten, heißt es in einer Studie

Eine gesündere Ernährung wird wahrscheinlich in vielen unserer Neujahrsvorsätze eine wichtige Rolle spielen. Aber es kommt oft vor herausfordernd damit die Menschen ihren Absichten gerecht werden.

Aber es gibt gute Gründe, weiterhin bewusst Entscheidungen darüber zu treffen, was auf Ihren Teller kommt. Diese Entscheidungen wirken sich nicht nur auf Ihre eigene Gesundheit aus, sondern auch auf die Gesundheit des Planeten zu.

Lebensmittelsysteme repräsentieren ein Drittel der globalen Treibhausgasemissionen. Wenn diese Emissionen nicht kontrolliert werden, würden sie wahrscheinlich genug zusätzliche Erwärmung bewirken, um die Durchschnittstemperatur der Erde in den 2060er Jahren auf über 1,5 °C ansteigen zu lassen.

Forschung hat nun auch die Luftverschmutzung auf die Liste der durch die Landwirtschaft verursachten Probleme gesetzt. Insbesondere die Tierhaltung ist eine Hauptquelle für Ammoniakemissionen. Diese Emissionen reagieren mit anderen Schadstoffen und bilden Feinstaub, der gesundheitliche Probleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lungenkrebs und Diabetes verursachen kann.

Unser Kürzlich durchgeführte Studieveröffentlicht in Naturkommunikationzeigt, dass die Umstellung von der aktuellen Ernährung auf eine gesündere, stärker pflanzliche Ernährung bis zu 236.000 vorzeitige Todesfälle auf der ganzen Welt verhindern und das globale BIP steigern könnte – allein durch eine Verbesserung der Luftqualität.

Gesündere Ernährung, sauberere Luft

Entsprechend der WeltgesundheitsorganisationIm Jahr 2019 gab es 4 Millionen vorzeitige Todesfälle im Zusammenhang mit der Luftverschmutzung im Freien. Die Landwirtschaft ist für etwa 4 Millionen Menschen verantwortlich ein Fünftel dieser Todesfälle.

Wir haben untersucht, was mit der Luftqualität passieren würde, wenn Menschen auf der ganzen Welt auf eine gesündere und umweltfreundliche Ernährung umsteigen würden. Dazu gehören Flexitarier-Diäten mit weniger Fleisch, vegetarische Ernährung ohne Fleisch und vegane Ernährung ohne tierische Produkte.

Unsere Ergebnisse zeigen, dass die Umstellung auf pflanzliche Ernährung die Luftverschmutzung deutlich reduzieren könnte. Gebiete mit viel Viehbestand, wie Belgien, die Niederlande, Norditalien, Südchina und der Mittlere Westen der USA (in Iowaauf einen Menschen kommen acht Schweine), würde die Feinstaubkonzentration besonders deutlich sinken.

Eine bessere Luftqualität führt zu einer besseren Gesundheit. Wir haben herausgefunden, dass weltweit über 100.000 vorzeitige Todesfälle durch die Einführung einer flexiblen Ernährung verhindert werden könnten. Zu den gesundheitlichen Vorteilen einer saubereren Luft kommen die Vorteile einer ausgewogeneren Ernährung hinzu.

Diese gesundheitlichen Vorteile nehmen zu, wenn Menschen weniger tierische Produkte essen. Wenn beispielsweise alle Menschen vegan leben würden, könnte die Zahl der vorzeitigen Todesfälle durch Luftverschmutzung um mehr als 200.000 sinken. In Europa und Nordamerika könnte die Einführung einer veganen Ernährung die vorzeitigen Todesfälle durch Luftverschmutzung um etwa 20 % reduzieren.

Saubere Luft ist ein oft übersehener, aber wichtiger Aspekt der Arbeitsumgebung. Forschung hat herausgefunden, dass Luftverschmutzung die Produktivität von Arbeitnehmern in vielen verschiedenen Berufen senkt, von Bauernhöfen bis hin zu Fabriken. Studien haben beispielsweise gezeigt, dass Luftverschmutzung die Produktivität beeinträchtigt Blaubeerpflücker Und Birnenpacker.

Unsere Schätzungen deuten darauf hin, dass sich sauberere Luft positiv auf die Wirtschaft auswirken kann. Wir haben herausgefunden, dass eine Umstellung auf vegane Ernährung das globale BIP um mehr als 1 % steigern könnte – ein Gewinn von 1,3 Billionen US-Dollar.

Veränderung ermöglichen

Die Verbesserung der Luftqualität ist zweifellos von Vorteil für unsere Gesundheit und die Wirtschaft. Wir argumentieren, dass Ernährungsumstellungen daher fester Bestandteil der politischen Maßnahmen sein sollten.

Die Umstellung auf eine stärker pflanzenbasierte Ernährung ist eine kostengünstige Strategie zur Bekämpfung von Emissionen. Aber es senkt auch den Bedarf an teuren Produkten Investitionen in emissionsmindernden Geräten für Tierhaltungssysteme, wie z Wäscher die Ammoniak aus der Luft entfernen.

Weniger Fleisch zu essen würde auch die Notwendigkeit anderer, drastischerer Maßnahmen zur Eindämmung der Umweltverschmutzung verringern. Zum Beispiel haben Forscher zuvor empfohlen Umsiedlung von 10 Milliarden Tieren aus Süd- und Ostchina, um die Ammoniakexposition der Menschen in diesen Regionen zu verringern.

Die Umstellung auf eine gesündere und stärker pflanzenbasierte Ernährung bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die über die reine Luft hinausgehen. Zu diesen Vorteilen gehören ein geringeres Risiko ernährungsbedingter Krankheiten, eine Verringerung der Treibhausgasemissionen und ein geringerer Verbrauch von Land, Wasser und Düngemitteln in der Landwirtschaft.

Wenn wir uns ausschließlich auf technologische Lösungen verlassen, wird es eine Herausforderung sein, in all diesen Bereichen gleichzeitig ehrgeizige Fortschritte zu erzielen.

Im Sommer 2023 führte die deutsche Supermarktkette Penny eine Woche lang eine Aktion durch Experiment Sensibilisierung für die tatsächlichen Kosten, die Lebensmittelprodukte für die Gesundheit der Menschen und die Umwelt verursachen. Die den Kunden in Rechnung gestellten Preise berücksichtigten die Auswirkungen von Lebensmitteln auf Boden, Wasserverbrauch, Gesundheit und Klima.

Dieses Konzept könnte umfassender angewendet werden. Um diese Politik jedoch fair und akzeptabel zu gestalten, muss sie mit Möglichkeiten zur Verwendung von Steuereinnahmen verknüpft werden, um sicherzustellen, dass die Verbraucher nicht schlechter gestellt werden, beispielsweise durch Steuersenkungen Mehrwertsteuer auf Obst- und Gemüseprodukte Und Entschädigung gefährdeter Haushalte. Auf diese Weise könnten die Gesamtausgaben für Lebensmittel unter Kontrolle gehalten werden Haushalte mit niedrigem Einkommen wäre geschützt.

Zusammen mit Maßnahmen zur Wir begleiten die Landwirte bei der Umstellungkönnen unsere Lebensmittelsysteme auf Nachhaltigkeit ausgerichtet werden und den Menschen dabei helfen, ihre Neujahrsvorsätze umzusetzen.

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