Demnach würden die meisten Verbraucher Markengetränke gegenüber generischen Getränken oder Handelsmarkengetränken bevorzugen September 2023 Consumer Food Insights-Bericht. Der Bericht weist außerdem darauf hin, dass Verbraucher diese Wahl auch dann treffen, wenn ihnen ein beträchtlicher Preisnachlass auf Generika oder Handelsmarken geboten wird.
Der umfragebasierte Bericht der Purdue University Zentrum für Lebensmittelnachfrageanalyse und NachhaltigkeitBewertet Lebensmittelausgaben, Verbraucherzufriedenheit und -werte, Unterstützung der Agrar- und Lebensmittelpolitik sowie Vertrauen in Informationsquellen. Purdue-Experten führten und werteten die Umfrage aus, an der 1.200 Verbraucher in den gesamten USA teilnahmen
Im Gegensatz zur Getränkeauswahl gaben die meisten Umfrageteilnehmer an, dass sie nicht bereit seien, für Markenfleisch oder -obst und -gemüse einen Aufpreis zu zahlen. Die Ergebnisse im Abschnitt „Markenüberzeugungen“ des Berichts basierten auf neuen Fragen, die zu einigen interessanten Ergebnissen führten, sagte der Hauptautor des Berichts, Joseph Balagtas, Professor für Agrarökonomie und Direktor von CFDAS in Purdue.
„Wenn es um Snacks geht, ist die Wahl der Marke durch den Verbraucher preisempfindlich“, sagte Balagtas. „Eine Mehrheit der Verbraucher sagt uns, dass Markenprodukte besser schmecken. Und wenn Generika 15 % günstiger sind, entscheidet sich eine Mehrheit für das Markenprodukt. Wenn Generika jedoch 30 % günstiger sind, entscheidet sich eine Mehrheit für die Generikamarke.“
Um genauer zu untersuchen, warum Verbraucher sich möglicherweise für Markenlebensmittel entscheiden oder nicht, umfasste die Umfrage Folgefragen, die die Meinung der Verbraucher zu Markenlebensmitteln im Vergleich zu Generika- oder Handelsmarkenlebensmitteln einholten.
„Wir stellen fest, dass der Geschmack positiv mit der Entscheidung korreliert, Markenlebensmittel gegenüber billigeren Ersatzprodukten zu wählen“, sagte Balagtas. Verbraucher empfinden Markengetränke als besser schmeckend als Generika und neigen daher eher dazu, Markenprodukte zu kaufen, selbst wenn diese teurer sind. Aber weniger Verbraucher glauben, dass Marken in den Fleisch-, Obst- und Gemüseregalen mit besserem Geschmack assoziiert werden, und sind daher weniger bereit, für diese Produkte einen Aufpreis zu zahlen.
„In allen Lebensmittelkategorien glauben die meisten Verbraucher nicht, dass Markenlebensmittel nahrhafter sind, aus besseren Zutaten bestehen oder sicherer sind als Handelsmarken“, sagte Balagtas. „Unsere Feststellung, dass der Geschmack der Hauptfaktor für die Bewertung von Markennamen durch Verbraucher ist, steht im Einklang mit den Ergebnissen unserer Umfrage zum Lebensmittelwert, bei der die Befragten den Geschmack durchweg als wichtigstes Merkmal beim Lebensmitteleinkauf einstufen.“
Zu den weiteren wichtigen Ergebnissen des September-Berichts gehören:
„Wir sehen, dass sich die Markenauswahl leicht unterscheidet, wenn man sie nach Einkommen aufschlüsselt“, sagte Elijah Bryant, Umfrageanalyst des Zentrums und Mitautor des Berichts. „Diejenigen, die weniger als 50.000 US-Dollar verdienen, reagieren stärker auf Preisänderungen ihrer Lebensmitteloptionen.“
Während Verbraucher mit dem niedrigsten Einkommen bereits dazu neigen, Generika-Marken gegenüber Markennamen zu bevorzugen, wird diese Ungleichheit noch größer, wenn der Rabatt auf Generika- oder Handelsmarken-Lebensmittel von 15 % auf 30 % verdoppelt wird.
In der Kategorie Lebensmittelausgaben stellte Bryant einen leichten Rückgang der durchschnittlichen Ausgaben für Lebensmittel außer Haus (FAFH) fest, die seit Juni gesunken sind. „Dies könnte darauf zurückzuführen sein, dass die FAFH-Inflation langsamer abkühlt als die Inflation bei Lebensmitteln zu Hause, was bedeutet, dass ein Dollar für Verbraucher im Lebensmittelgeschäft mehr einbringt als in Restaurants“, sagte er.
Die gesamten wöchentlichen Nahrungsmittelausgaben sind seit letztem September um 1,6 % gestiegen, was unter der von der Regierung geschätzten Nahrungsmittelinflation von 4,3 % liegt. Dies deutet darauf hin, dass die Verbraucher im Vergleich zum Vorjahr entweder etwas weniger Lebensmittel oder erschwinglichere Lebensmitteloptionen kaufen könnten, sagte Bryant.
Die Ernährungssicherheit blieb in diesem Monat unter dem Durchschnitt von 15 % im Jahr 2022 (13 %) und ging im Vergleich zum Vormonat (14 %) leicht zurück. „Die Verbraucher sind weiterhin mit ihrer Ernährung und ihrem Leben insgesamt zufrieden, obwohl Haushalte mit niedrigerem Einkommen tendenziell weniger zufrieden mit ihrer Ernährung und ihrem Leben sind als Haushalte in Haushalten mit höherem Einkommen“, sagte Bryant.
Das Zentrum für Lebensmittelnachfrageanalyse und Nachhaltigkeit ist Teil davon Purdues nächste Schritte in der Landwirtschaft und den Ernährungssystemen und nutzt innovative Datenanalysen, die über benutzerfreundliche Plattformen geteilt werden, um das Lebensmittelsystem zu verbessern. Zusätzlich zum Consumer Food Insights Report bietet das Zentrum ein Portfolio an Online-Inhalten an Dashboards.