Hühnerfleisch ist eines der zugänglichsten, erschwinglichsten und akzeptiertesten tierischen Proteine weltweit und stellt eine vielversprechende Lösung für die Ernährungssicherheit bei gleichzeitig minimalen Treibhausgasemissionen und einem niedrigen CO2-Fußabdruck dar. Das Futter für Broilerhühner enthält typischerweise 20 bis 23 % Protein, wobei Sojabohnenmehl die primäre Proteinquelle darstellt. Fortschritte wurden in Form von eiweißarmen Masthähnchenfuttern erzielt, die den Einsatz von Sojaschrot durch den Ersatz durch kristalline Aminosäuren reduzieren.
Ein Hauptvorteil einer proteinarmen Ernährung ist die geringere Stickstoff- und Ammoniakbelastung der Umwelt. Es trägt auch zu einer besseren Einstreuqualität bei, was dazu beiträgt, Ballendermatitis zu lindern. Darüber hinaus werden Masthühner durch das Angebot einer proteinarmen Ernährung weniger anfällig für nekrotische Enteritis, eine weit verbreitete und finanziell verheerende bakterielle Erkrankung in modernen Masthühnerherden.
Dennoch stellt die erfolgreiche Entwicklung proteinarmer Diäten eine komplexe und echte Herausforderung dar, da sie mit einer suboptimalen Wachstumsleistung verbunden ist. Zu diesem Zweck führte ein Forscherteam in Australien und Neuseeland eine Vergleichsstudie durch, in der die Wirksamkeit von Weizen und Sorghum als Futtergetreidebasis sowohl für Standard- als auch für Rohprotein-reduzierte (CP) Diäten analysiert wurde.
„Wir haben zwei Haupthypothesen getestet: Erstens, ob Sorghum ein geeigneteres Futtergetreide als Weizen in Diäten mit reduziertem CP ist, und zweitens, ob erhöhte Arginin-Lysin-Verhältnisse die Leistung von Masthühnern verbessern würden, wenn ihnen Diäten mit reduziertem CP angeboten würden“, teilte er mit Korrespondierende Autorin der Studie, Sonia Yun Liu.
Die Forscher fanden heraus, dass die Erforschung eines erhöhten Arginin-Lysin-Verhältnisses in der Nahrung als potenzielle Strategie zur Förderung einer CP-reduzierten Masthähnchendiät dienen könnte. Interessanterweise führte die Erhöhung des Arginin:Lysin-Verhältnisses in der Nahrung von 104 auf 110 nicht zur Wiederherstellung der schlechten Leistung bei Broilern, die proteinarme Diäten erhielten.
Es gab jedoch deutliche Unterschiede je nach verwendeter Getreidesorte. Die Erhöhung des Arginin-Lysin-Verhältnisses in der Nahrung erwies sich als vorteilhaft für die Verbesserung der Wachstumsleistung von Broilern bei Diäten auf Sorghumbasis mit niedrigem CP. Andererseits wirkte sich diese ähnliche Strategie negativ auf die Wachstumsleistung von Broilern aus, denen eine weizenbasierte, CP-reduzierte Ernährung angeboten wurde.
Das Team veröffentlichte seine Ergebnisse in Tierernährung.
„Unsere Ergebnisse zeigen, dass sich Sorghum als geeigneteres Futtergetreide als Weizen in proteinarmen Broilerfuttermitteln erweist, was durch die signifikante CP × Futtergetreide-Wechselwirkung (P = 0,013) angezeigt wird“, fügte Liu hinzu. „Hühner, denen Sorghumfutter verabreicht wurde, zeigten einen deutlichen Vorteil, mit einem um 2,41 % größeren Anstieg der Gewichtszunahme als solche mit weizenbasierter Ernährung bei CP-Werten von 210 g/kg. Dieser Vorteil vergrößerte sich noch weiter auf 7,59 % bei CP-Werten von 170 g/kg .“
Die Autoren empfehlen weitere Studien, um diese Wechselwirkungen zu verstehen und so die Broilerproduktion zu steigern und proteinarme Diäten besser zu nutzen, was zur nachhaltigen Entwicklung der Geflügelindustrie beiträgt.
Mehr Informationen:
Shemil P. Macelline et al., Der Einfluss von Rohproteinkonzentrationen in der Nahrung, Getreidearten und Arginin:Lysin-Verhältnissen auf die Leistung von Masthühnern, Tierernährung (2023). DOI: 10.1016/j.aninu.2023.05.007