Wenn wir an Instrumente zur Erreichung von Klimazielen wie die Begrenzung des durchschnittlichen Temperaturanstiegs auf 1,5 Grad gegenüber dem vorindustriellen Zeitalter denken, stellen sich die meisten von uns Windräder, Solarmodule und Elektroautos vor. Sogar die derzeit verwendeten klimapolitischen Modelle, die sogenannten Integrated Assessment Models (IAMs), die darauf abzielen, Erkenntnisse aus Klimawissenschaften, Ingenieurwissenschaften und Ökonomie auszuleihen und zu kombinieren, um zu bewerten, wie industrielle und landwirtschaftliche Prozesse modifiziert werden können, um der globalen Erwärmung am besten zu begegnen , betrachten am Ende hauptsächlich den technologischen Aspekt.
Das Projekt Sustainable Energy and Food Transitions (STEADFAST) der CIVICA Research Alliance zielt stattdessen darauf ab, die Rolle zu untersuchen, die unser Verhalten im Hinblick auf die Reduzierung des Energiebedarfs und die Änderung der Essgewohnheiten spielen kann. Der Verzehr von tierischem Eiweiß hat tatsächlich einen störenden Einfluss auf den Ausstoß von Treibhausgasen, der von der Öffentlichkeit nicht gut verstanden wird. Nach kürzlich veröffentlichten Schätzungen in Naturkostist das Ernährungssystem für ein Drittel der dem Menschen zuzurechnenden Treibhausgasemissionen verantwortlich.
Aleh Cherp (Central European University) untersucht Veränderungen des individuellen Energiebedarfs. Valentina Bosetti (Bocconi University) und Silvia Pianta (European University Institute) untersuchen gemeinsam mit Elina Brutschin (International Institute for Applied Systems Analysis – IIASA) einen weiteren Aspekt, die Möglichkeit, IAMs zu verfeinern, um zuverlässigere Schätzungen von Fleischtrends aufzunehmen und Verzehr von tierischem Eiweiß. „In den meisten Fällen“, sagt Dr. Pianta, „wird der Fleischkonsum in IAMs als Funktion der wirtschaftlichen Entwicklung und der Preise in einer rein ökonomischen Logik modelliert. Die Psychologie und andere Sozialwissenschaften legen jedoch nahe, dass andere soziokulturelle Variablen dazugehören spielen: soziale Normen, Religionszugehörigkeit und wachsendes individuelles Bewusstsein, um nur einige zu nennen.“
Aus den ersten gesammelten Daten geht hervor, dass der Zusammenhang zwischen Einkommen und Fleischkonsum nur bis zu einem bestimmten Wohlstandsniveau gültig ist – von da an nimmt der Konsum aufgrund individueller gesundheitlicher oder ethischer Entscheidungen ab. Auch der Zusammenhang mit der Bildung ist nicht offensichtlich: Wenn das durchschnittliche Bildungsniveau steigt, steigt der Fleischkonsum, aber die Sekundarschulbildung von Frauen ist die Ausnahme. In Gesellschaften, in denen die Gleichstellung der Geschlechter zunimmt, geht zudem der Fleischkonsum zurück.
Derzeit vergleichen die Wissenschaftler ihre Projektionen (die Änderungen der Essgewohnheiten berücksichtigen, die nicht nur aus wirtschaftlichen, sondern auch aus sozialen und kulturellen Gründen diktiert werden) mit denen der am weitesten verbreiteten Klimaszenarien, und vorläufige Ergebnisse deuten auf den (positiven) Beitrag von Änderungen hin im individuellen Verhalten wurden bisher unterschätzt. „Das Ergebnis wäre ein starker Ruf nach persönlicher Verantwortung und der Notwendigkeit, das Bewusstsein für die ökologische Rolle des Fleischkonsums weiter zu verbreiten“, schließt Prof. Bosetti.
Öffentliche Maßnahmen können Anreize oder Beschleunigungen für häufig bereits bestehende Ernährungsgewohnheiten schaffen, den Fleischkonsum reduzieren und den Konsum von Alternativen zu tierischen Proteinen fördern. Sogar der Ersatz von Rindfleisch und Milchprodukten durch andere Formen tierischen Proteins könnte zur Verringerung der Treibhausgasemissionen beitragen. Einer der nächsten Schritte des Projekts wird daher eine Umfrage sein, in der die öffentliche Unterstützung für verschiedene öffentliche Maßnahmen untersucht wird, die zur Verringerung des Fleischkonsums beitragen können.
Bereitgestellt von der Bocconi-Universität