Mit seinem goldenen Farbton, den bittersüßen Noten und der schaumigen Schaumkrone sieht und schmeckt Stefan Fritsches neuestes Bier wie jedes andere Bier.
Doch das revolutionäre Getränk, das in der Fritsche-Brauerei im deutschen Neuzelle entwickelt wurde, wurde aus nur zwei Zutaten hergestellt: Pulver und Wasser.
„Jeder kann mit seiner neuen Erfindung seine eigene Hausbrauerei haben“, sagte Fritsche gegenüber auf dem Gelände nahe der Grenze zu Polen.
Das Anfang des Jahres fertiggestellte Rezept ist vorerst alkoholfrei und enthält auch kein Kohlendioxid, was bedeutet, dass es keine Blasen enthält.
Aber Fritsche, 56, entwickelt auch eine alkoholische Version und plant, dem Getränk eventuell noch mehr Bier hinzuzufügen, um es noch bierähnlicher zu machen.
Der Hauptzielmarkt werden afrikanische und asiatische Länder sein, da sich ein Pulver über weite Strecken viel einfacher und kostengünstiger transportieren lässt als Flaschenbier.
Doch in Deutschland, wo es ein 500 Jahre altes Reinheitsgebot für Bier gibt, dürfte das Produkt nicht so gut ankommen.
„Wir wissen, dass Pilstrinker und Craft-Beer-Liebhaber vor allem in Deutschland zunächst skeptisch gegenüber unserem Produkt sein werden“, gibt die Brauerei auf ihrer Website zu.
Es ist unklar, ob das Produkt unter den strengen Regeln, die die Zutaten auf Malz, Hopfen, Hefe und Wasser beschränken, überhaupt als Bier vermarktet werden darf.
Fritsche weigert sich, sein Rezept preiszugeben, argumentiert jedoch, dass seine Erfindung in einer Welt notwendig sei, die nachhaltige Lösungen brauche.
Die Brauerei arbeitet immer noch mit Investoren zusammen, um das Pulver kommerziell einzuführen, hofft jedoch, innerhalb von etwa vier Monaten mit dem Verkauf beginnen zu können.
Nachhaltige Ambitionen
Das Pulverformat, das in den letzten zwei Jahren gemeinsam mit europäischen Labors entwickelt wurde, mache den Export des Getränks um 90 Prozent günstiger als herkömmliches Bier, sagte er.
„Wir wollen die erste nachhaltige Brauerei der Welt werden.“
Laut dem Impact CO2-Rechner für den CO2-Fußabdruck sind Verpackung und Transport für 70 Prozent der Umweltauswirkungen eines Liters Bier verantwortlich.
Das Pulverformat spart außerdem Zeit, da die Herstellung im Labor schneller erfolgt als die herkömmliche Brauerei, die durchschnittlich zwei Monate dauert.
Doch ob sich die Idee durchsetzen wird, sind deutsche Experten skeptisch.
Pulverbier sei eine „schöne Innovation“, aber „wird unsere Traditionsbrauereien nicht gefährden oder gar herausfordern“, sagte Benedikt Meier vom Bayerischen Privatbrauereiverband.
Auch der Brauerverband „Bier und Wir“ hat Zweifel.
„Beim Biergenuss geht es in erster Linie um Geselligkeit, wie sie in Kneipen, im Lokal, auf einer Party oder unter Freunden und Gleichgesinnten genossen wird“, hieß es.
„Ein Bierpulver, dessen Einsatz sich auf die Zubereitung zu Hause konzentriert, ist für diese Zielgruppe keine ernsthafte Alternative.“
Frühere Versuche, Bierpulver zu vermarkten, scheiterten.
Im Jahr 2016 kündigte eine dänische Brauerei die Schaffung von vier Pulversorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen an – auf ihrer Website ist jedoch keine Spur des Projekts zu finden.
Und im Jahr 2014 sorgte das US-Unternehmen Lipsmark mit seinen Schnapsbeuteln für Schlagzeilen, doch das Produkt wurde in den meisten Bundesstaaten verboten und dann vom Markt genommen, bevor es überhaupt in den Handel kam.
Aber Fritsche ist fest davon überzeugt, dass sein Produkt dort erfolgreich sein wird, wo andere gescheitert sind.
„Wir wollen sozusagen einen neuen Weg gehen … um aus Pulver ein echtes, normales und wohlschmeckendes Bier zu machen“, sagte er.
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