Vielleicht halten Sie sich für einen talentierten Grillmeister, vielleicht für jemanden, der einen Propan-, Holzkohle- oder sogar Holzgrill beherrscht. Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass es für einen Großteil des Kochens im Freien eine noch bessere Möglichkeit gibt, Dinge zu erledigen, die auf der Art und Weise basiert, wie professionelle Steakhäuser ihre Kunden glücklich machen, und dass diese für Hobbyköche erheblich zugänglicher ist. Ich rede von der Schwank tragbarer Infrarotgrill, Ein gasbetriebener Outdoor-Kocher, der in weniger als 10 Minuten perfekt gebratene Steaks mit gleichmäßigen, idealen Innentemperaturen zubereiten kann. Außerdem kann es Sie an der Heckklappe begleiten.
Grundlagen
Sie haben vielleicht schon von Infrarotgrills gehört – ihr Geheimnis besteht darin, dass sie sich in nur wenigen Minuten auf etwa 1500 F aufheizen können. Das Heizelement des Schwank befindet sich an der Oberseite des Geräts. Anschließend heben oder senken Sie alles, was Sie zubereiten möchten, mithilfe einer Grillplatte aus Edelstahl näher oder weiter weg. Das gesamte Gerät besteht grundsätzlich aus Edelstahl, was es unglaublich robust macht und außerdem kinderleicht zu reinigen ist, wenn Sie fertig sind. Seine Einfachheit und intelligente Technik haben jedoch ihren Preis: Schwank verkauft den Grill für 1.250 US-Dollar für die Propan-Version und 1.350 US-Dollar für die Version mit Erdgas.
Bildnachweis: Darrell Etherington
Der gesamte Grill wiegt 62 Pfund, was die Definition von tragbar etwas sprengt (vor allem, da der Propantank bei dieser Version nicht inbegriffen ist), aber er verfügt über zwei stabile Griffe an der Seite, die den Transport relativ einfach machen . Die offizielle Hülle verfügt über Durchgangsausschnitte, sodass Sie auf die Griffe zugreifen und sie geschützt herumtragen können.
Schwank überlässt den Großteil der Montage dem Werk, so dass Sie ganz einfach schnell zusammenbauen und loslegen können. Die einzigen Teile, um die Sie sich Sorgen machen müssen, sind diejenigen, die auch nachträglich leicht herausgenommen werden können, um eine schnelle Reinigung zu ermöglichen, darunter die Regalbaugruppe, eine Auffangschale und eine Auskleidung, die die Innenflächen schützt.
Zu den optionalen Zubehörteilen gehören die oben genannte Abdeckung, ein Pizzastein und -schieber, ein Schneidebrett, ein Propan-Adapter für die Verwendung von Campingflaschen und eine Schürze. Mit dem Pizzastein erfüllt der Grill problemlos zwei Aufgaben, denn die hohen Temperaturen eignen sich perfekt für selbstgebackene Pizza mit toller Kruste.
Designen und Bauen
Wie bereits erwähnt, kommt bei der Konstruktion des Schwank-Grills viel Edelstahl zum Einsatz. Es eignet sich hervorragend als Gerät für den Außenbereich und hilft wirklich, wenn es Zeit zum Aufräumen ist. Die Technologie des Schwank-Grills hat sich auch in großvolumigen kommerziellen Steakhouse-Küchen bewährt, da das Unternehmen dort seinen Anfang nahm und Grills für Restaurants wie Morton’s Steakhouse, Del Frisco’s und mehr lieferte. Das Unternehmen möchte auch darauf hinweisen, dass seine Grills im Gegensatz zu einigen Mitbewerbern auf dem Markt vollständig in den USA hergestellt werden.
Bildnachweis: Darrell Etherington
Man merkt, dass der Schwank für die Ewigkeit gebaut ist; es fühlt sich an wie ein absoluter Panzer. Das bringt zwar den Nachteil eines erheblichen Gewichts mit sich, ist aber immer noch tragbar in dem Sinne, dass Sie es problemlos in einen Kofferraum werfen und für eine Heckklappenparty in einen Park oder auf einen Parkplatz fahren können. Auch alle Anschlüsse und das Heizelement selbst wirken wirklich intelligent und gut verarbeitet, und der Funkenzünder wird von einer austauschbaren AAA-Batterie betrieben, was zur langfristigen Überlebensfähigkeit und Belastbarkeit beitragen dürfte.
Auch wenn das Preisschild auf dem Grill einige Überraschungen hervorrufen könnte, fühlt es sich auf jeden Fall wie ein Outdoor-Gerät an, bei dem man sich darauf verlassen kann, dass es lange, lange funktioniert.
Leistung
Der wahre Beweis für den Wert des Schwank-Grills liegt darin, wie gut er bei der Zubereitung von Speisen ist, und zum Glück ist er dabei fantastisch. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass Sie unabhängig von Ihrer anfänglichen Eignung oder Ihrem Leistungsniveau in der Lage sein werden, mit dem Schwank-Infrarotgrill köstliche Speisen zuzubereiten – insbesondere, wenn es sich dabei um Steaks handelt, aber nicht ausschließlich.
Offensichtlich war das erste, was ich auf dem Schwank zubereitet habe, ein Steak, und das gelingt in buchstäblich weniger als 10 Minuten, wofür ich früher mit einer Sous-Vide-/Gusseisen-Kombination mindestens eine Stunde brauchte. Die Verwendung des verstellbaren Regals ist unglaublich intuitiv, wenn Sie sich ein paar Videos ansehen, wie lange Sie es auf verschiedenen Ebenen stehen lassen sollten, aber im Grunde ist es bei den meisten Steaks mit einer Dicke von etwa 2,5 cm oder mehr so einfach, es einfach zwei Minuten pro Seite nach oben zu stellen , und senken Sie es dann noch ein paar Minuten ab, um ein perfektes Medium-Rar-Garen mit perfektem Anbraten zu erhalten.
Ich habe in der Zeit, in der ich es getestet habe, wahrscheinlich ein Dutzend Steaks auf dem Schwank zubereitet, und ich habe noch nie ein schlechtes gemacht – auch nicht das allererste. Aber schnell entwickelte sich bei mir die Lust, auch andere Dinge auszuprobieren.
Der Schwank hat mit Kabeljau, Lachs, Koteletts, Hähnchenflügeln, Gemüse und sogar gefrorenen, panierten Hähnchenstäbchen aus dem Supermarkt souverän umgegangen. Es ist ein echtes Schweizer Taschenmesser, wenn es darum geht, die meisten Dinge zuzubereiten – mit der Ausnahme, dass alles besser gelingt, wenn man es langsam angeht.
Endeffekt
Es gibt unzählige Outdoor-Kochgeräte, die um Ihre Aufmerksamkeit und Ihr Geld wetteifern, und es werden immer mehr. Aber das Angebot von Schwank ist aus mehreren Gründen einzigartig, nicht zuletzt wegen seiner Kombination aus Vielseitigkeit und Komfort. Und obwohl er für ein „tragbares“ Gerät groß ist, nimmt er im Vergleich zu den meisten Gas- oder Holzkohlegrills nur eine winzige Stellfläche ein, sodass er auch in kleinen Außenbereichen gut funktioniert.
Wenn Sie ein Steak-Fan sind, besteht kein Zweifel: Schwanks Grill bietet ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. Aber selbst wenn nicht, werfen Sie einen Blick darauf, es könnte trotzdem das sein, wonach Sie suchen.