Der MATE-Transporter erleichtert den Transport von bitterem Saponin vom Zytoplasma zur Vakuole

Heimische Sojabohnen dienen in unserer Esskultur als wichtige Quelle für gesundes Pflanzenöl und hochwertiges Pflanzenprotein. Neben den bekannten Bestandteilen Öl (ca. 20 %), Protein (ca. 40 %) und Kohlenhydraten (ca. 30 %) enthalten Sojabohnensamen auch eine Reihe spezialisierter Stoffwechselprodukte, die die menschliche Gesundheit fördern. Beispielsweise sind Sojasaponine, die 0,5–6,5 % des Saatguts ausmachen, und Isoflavonoide, die 0,01–0,5 % ausmachen, für die Förderung der menschlichen Gesundheit von entscheidender Bedeutung.

Insbesondere Sojasaponine, die zu den Triterpenen vom Oleanan-Typ gehören, wirken sich je nach Gehalt und Verhältnis direkt auf die Gesundheit und die Geschmacksqualität von Sojabohnen aus. Obwohl die an der Sojasaponin-Synthese beteiligten Gene gut untersucht sind, sind die Gene, die an der Akkumulation und dem Transport von Sojasaponinen beteiligt sind, weitgehend unbekannt.

Ein Forschungsteam unter der Leitung von Dr. Wang Guodong vom Institut für Genetik und Entwicklungsbiologie der Chinesischen Akademie der Wissenschaften (CAS) identifizierte GmMATE100 mithilfe einer Gen-Koexpressionsanalyse als Kandidatengen für den Sojasaponin-Transport unter 117 Mitgliedern der Multidrug and Toxic Compound Extrusion (MATE)-Transporterfamilie im Sojabohnengenom.

Der Studiemit dem Titel „GmMATE100 ist am Import von Sojasaponinen A und B in Vakuolen in Sojabohnenpflanzen (Glycine max L.) beteiligt“ wurde im veröffentlicht Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie am 22. April.

Experimente zur subzellulären Lokalisierung zeigten, dass GmMATE100 sowohl in Pflanzen- als auch in Hefezellen in der Vakuolenmembran lokalisiert ist. In-vitro-Hefetransporttests ergaben, dass GmMATE100 Aktivität beim Transport von Sojasaponinen vom Typ A und Typ B aufweist, jedoch nicht in der Lage ist, den Sojasaponin-Vorläufer Sojasapogenol zu transportieren.

Mithilfe der Cas9-Technologie erzeugten sie GmMATE100-Knockout-Mutanten, und die LC-MS-Analyse ergab einen signifikanten Rückgang der Mengen an Sojasaponinen vom Typ A und Typ B in den Wurzeln und Samen der mutierten Materialien im Vergleich zum Wildtyp.

Zusammenfassend belegen diese Ergebnisse, dass GmMATE100 der erste identifizierte Sojasaponintransporter ist, der für den Transport von Sojasaponinen vom Typ A und Typ B vom Zytoplasma zur Vakuole verantwortlich ist. Diese Studie bietet einen neuen Weg zur gezielten Modifikation des Sojasaponingehalts und der Zusammensetzung in Sojabohnensamen, um die Gesundheit und Geschmacksqualität von Sojabohnen zu verbessern.