Laut den im Consumer Food Insights-Bericht vom April veröffentlichten Daten besteht möglicherweise ein Markt für eine erweiterte Lebensmittelauswahl in Dollar-Läden, insbesondere bei Verbrauchern, die weniger als 10 Minuten entfernt wohnen.
Der umfragebasierte Bericht des Center for Food Demand Analysis and Sustainability der Purdue University bewertet Lebensmittelausgaben, Verbraucherzufriedenheit und -werte, Unterstützung der Agrar- und Lebensmittelpolitik und Vertrauen in Informationsquellen. Purdue-Experten führten und werteten die Umfrage aus, an der 1.200 Verbraucher in den gesamten USA teilnahmen
Der Bericht vom April bewertet Unterschiede im Ernährungsverhalten nach Ernährungssicherheitsstatus und nicht nach Demografie. Der Bericht enthält die ersten Fragen, die Forscher des Zentrums zum Verbraucherverhalten und zur Lebensmittelauswahl in Dollar-Läden gestellt haben.
„Mehr als die Hälfte der Amerikaner haben kürzlich in einem Dollar-Laden eingekauft“, sagte Jayson Lusk, Leiter und angesehener Professor für Agrarökonomie an der Purdue University, der das Zentrum leitet. „Wenn es um Lebensmittel geht, handelt es sich bei vielen dieser Käufe um Snackartikel. Wenn Verbraucher tatsächlich mehr Lebensmittel in einem Supermarkt kaufen, macht es Sinn, dass die Leute normalerweise Konserven oder Tiefkühlkost kaufen, da diese für Dollar-Läden am einfachsten zu lagern sind.“ “
Während nur ein kleiner Prozentsatz der Verbraucher Lebensmittel in Dollar-Läden einkauft, könnte es einen Markt für eine erweiterte Lebensmittelauswahl geben, da 50 % der Befragten angaben, dass ein Lebensmittelgeschäft mit umfassendem Service attraktiv wäre.
„Außerdem geben fast 60 % der Verbraucher an, dass sie im Umkreis von 10 Minuten um einen Dollar-Laden wohnen, was das Potenzial hat, aus Zugangsproblemen Kapital zu schlagen“, sagte Lusk.
In der Kategorie Lebensmittelausgaben setzt sich der langsame Rückgang der Nahrungsmittelinflation fort. Daten aus den Berichten dieses Sommers werden ein hilfreiches Bild davon liefern, wie es den Verbrauchern geht.
„Wenn die Leute mehr Geld in Bars und Restaurants ausgeben, wie man es erwarten würde, dann könnten wir sagen, dass die Verbraucher ziemlich zuversichtlich sind“, sagte Lusk. „Aber wenn die Ausgaben für Lebensmittel außer Haus in unseren Daten nicht steigen, insbesondere da die Inflation für Lebensmittel außer Haus nach offiziellen Angaben weiter ansteigt, dann könnten wir einige Fragen haben.“
Da Umfragedaten aus der Zeit vor Januar 2022 fehlen, sind die Purdue-Forscher nicht in der Lage, die aktuellen Antworten mit Zeiten niedriger Inflation zu vergleichen. Trotzdem sagte Lusk: „Es scheint, dass die Verbraucher mit ihrer Schätzung der künftigen Inflation von 4,3 % ein gewisses Maß an erhöhter Inflation in ihren Erwartungen verankert haben.“
Weitere wichtige Ergebnisse sind die folgenden:
Das Ernährungsverhalten ernährungssicherer und -unsicherer Haushalte unterscheidet sich bei vielen gängigen Einkaufsmöglichkeiten relativ wenig. Dennoch sei es wichtig, die Unterschiede zu erkennen, die zwischen den Haushalten bestehen, sagte Sam Polzin, ein Lebensmittel- und Agrarumfragewissenschaftler des Zentrums und Mitautor des Berichts.
„Diejenigen, die mit einer sehr geringen Ernährungssicherheit konfrontiert sind, sind in einer prekäreren Lage“, sagte Polzin. „Über 40 % sind auf Nahrungsmittelhilfe angewiesen und über 80 % berichten, dass sie beim Lebensmitteleinkauf effektiv von Gehaltsscheck zu Gehaltsscheck leben. Sie haben auch eine viel negativere Einstellung zu ihrer eigenen Ernährung, was sich unserer Meinung nach insgesamt negativ auf die allgemeine Gesundheit auswirken würde.“ -Sein. Sie essen häufiger zu Hause, bevorzugen generische Marken und kaufen nicht so viel teurere Produkte wie wild gefangenen Fisch oder Bio-Produkte.“
In gewisser Weise fügt Polzin jedoch hinzu: „Das Ernährungsverhalten zwischen Haushalten mit sicherer und unsicherer Ernährung unterscheidet sich nicht so stark, wie wir vielleicht erwarten würden, oder unterscheidet sich auf eine Weise, die wir vielleicht nicht erwarten würden.“
Beispielsweise arbeiten Menschen in Haushalten mit unsicherer Ernährung häufiger im Garten. Es ist genauso wahrscheinlich, dass sie lokale Lebensmittel kaufen oder auf Etiketten für natürliche Lebensmittel achten und scheinbar häufiger kompostieren.
Der Bericht vom April enthält auch einen Abschnitt darüber, wie oft sich Amerikaner für die Bio-Option entscheiden. Diese Daten zeigen im Großen und Ganzen, dass Obst und Gemüse die beliebteste Bio-Kategorie sind.
„Da Bio-Lebensmittel nicht so oft gekauft werden, können wir sagen, dass die Leute wahrscheinlich überbewerten, wie oft sie sich für diese Lebensmittel entscheiden“, bemerkte Polzin. „Da Bio-Lebensmittel einen der größten Halos in Bezug auf Ernährung, Natürlichkeit und Umwelt aufweisen, ist die Tendenz zur sozialen Erwünschtheit wahrscheinlich ein häufiger Faktor, der zu diesem Phänomen beiträgt.“
Mehr Informationen:
Umfrageergebnisse: ag.purdue.edu/cfdas/resource-l … -issue-4-april-2023/