Nachhaltige Meeresfrüchte könnten den Menschen mehr Nahrung bieten als Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen und gleichzeitig die Treibhausgasemissionen reduzieren, berichtet ein Artikel, der online in veröffentlicht wurde Kommunikation Erde & Umwelt. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Strategien zur Förderung von Meeresfrüchten in der Ernährung als Ersatz für andere tierische Proteine die zukünftige Ernährungssicherheit verbessern und zur Bekämpfung des Klimawandels beitragen könnten.
Die menschliche Ernährung auf der ganzen Welt muss nahrhafter werden und gleichzeitig ihren Klimafußabdruck verringern, um mit der wachsenden Bevölkerungsgröße Schritt zu halten. Meeresfrüchte sind bekanntermaßen eine gute Quelle für Proteine, Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe, und frühere Untersuchungen haben die potenziellen Umweltvorteile des Ersatzes von Fleisch durch Meeresfrüchte in der Ernährung gezeigt. Strategien zur Reduzierung der Klimaemissionen zukünftiger Ernährungsweisen fördern jedoch in der Regel pflanzenbasierte „grüne“ Ernährungsweisen und übersehen das Potenzial von auf Meeresfrüchten basierenden „blauen“ Ernährungsweisen.
Peter Tyedmers, Elinor Hallström und Kollegen analysierten im Jahr 2015 die Nährstoffdichte und die Klimaauswirkungen von weltweit wichtigen Quellen für wild gefangene und gezüchtete Meeresfrüchte aus einer breiten Palette von Fischerei- und Aquakulturquellen. Sie fanden heraus, dass wild gefangener Lachs, Hering, Makrele und Sardellen sowie gezüchtete Muscheln und Austern hatten im Verhältnis zu ihrem Nährwert die geringsten Klimaauswirkungen. Die Hälfte der analysierten Fischarten hatte eine höhere Nährstoffdichte und emittierte weniger Treibhausgase als Rind, Schwein und Huhn.
Es wurde festgestellt, dass Unterschiede in den Produktions- und Erntemethoden eine große Variabilität in den Klimaauswirkungen der einzelnen Arten erzeugen. Um die Emissionen weiter zu reduzieren, sollte die Fischereiindustrie kraftstoffeffiziente Fischereitechnologien einführen und erschöpfte Bestände wieder aufbauen, während die Aquakultur mehr ungefütterte Fische und Schalentiere produziert und klimafreundlichere Quellen für Fischfutter findet, schlagen die Autoren vor.
Während sich diese Forschung auf Treibhausgasemissionen und nicht auf die potenziellen Auswirkungen auf Ökosysteme konzentriert, unterstreichen die Ergebnisse die Möglichkeit, dass Meeresfrüchte eine nachhaltige Quelle für nahrhafte Lebensmittel darstellen, die dem Klima zugute kommen. Die Autoren schlagen vor, dass Maßnahmen zur Bekämpfung des Klimawandels und schlechter Ernährung den nachhaltigen Verzehr von Meeresfrüchten fördern sollten.
Marta Bianchi et al., Die Bewertung der Ernährungsvielfalt von Meeresfrüchten zusammen mit den Auswirkungen auf das Klima informiert über eine umfassendere Ernährungsberatung, Kommunikation Erde & Umwelt (2022). DOI: 10.1038/s43247-022-00516-4