Essbarein niederländisches Biotech-Unternehmen, das kultivierte „im Labor gezüchtete“ Fleischprodukte entwickelt, hat zum ersten Mal Bilder seiner ersten Schweinswurst veröffentlicht.
Meatable wurde 2018 gegründet und ist eines von mehreren Unternehmen, die zellkultivierte Fleischprodukte entwickeln, eine von mehreren Lösungen, die zur Bekämpfung des Klimawandels angepriesen werden. Unzählige kultivierte Fleischunternehmen haben sich dem Kampf angeschlossen und Risikokapitalgelder angezogen, um Wege zu finden, „echtes“ Fleisch zu entwickeln, ohne Tieren oder der Umwelt zu schaden. Meatable wirbt als sein großes Unterscheidungsmerkmal wie Es hat seine synthetischen Fleischprodukte von Anfang an kultiviert – anstatt fötales Rinderserum (FBS) zu verwenden, das aus Rinderföten gewonnen wird, sagt Meatable, dass es die Opti-ox-Technologie verwendet, die auf einer einzelnen Zelle aus der Nabelschnur basiert eines Tieres. Als solches heißt es, dass dem Tier „kein Schaden zugefügt“ wird.
Während andere Unternehmen damit begonnen haben, FBS aus ihrem Fleischentwicklungsprozess zu entfernen, sagt Meatable, dass es dieses Ethos von Anfang an übernommen hat.
Meatable sammelte 2019 eine Finanzierungsrunde in Höhe von 10 Millionen US-Dollar und folgte im vergangenen Jahr mit einer Serie A in Höhe von 47 Millionen US-Dollar. Jetzt zeigt das in Delft, Niederlande, ansässige Unternehmen zum ersten Mal, wie seine Brühwürste aussehen – und sie sehen aus wie Würstchen.
Die gefälschten Würste von Meatable sehen aus wie echt
Weg zum Markt
Es ist erwähnenswert, dass diese Ankündigung lediglich signalisiert, dass Meatables kultivierte Fleischwurst von der Forschung in etwas übergeht, das eher einem Endprodukt ähnelt – das Unternehmen hatte zuvor eine rohe, ungekochte Version seiner synthetischen Wurst gezeigt.
Folgend eine Abstimmung im niederländischen Repräsentantenhaus im März das es den Menschen ermöglichen wird, kultiviertes Fleisch in kontrollierten Umgebungen zu probieren, bereitet sich Meatable jetzt darauf vor, die Dinge auf die nächste Stufe zu heben, sobald es Gesetz wird. Die Gründer selbst dürfen ihre Produkte aber bereits verkosten.
„Da es sich um unser proprietäres Produkt handelt, ist die Verkostung für die Gründer und Eigentümer zu diesem Zeitpunkt unter strengen Umständen erlaubt“, sagte CEO Krijn de Nood gegenüber Tech. „Wir können jetzt verraten, dass ich und mein Mitbegründer Daan (Luining) endlich unsere Würste probieren konnten und wissen, dass wir auf dem richtigen Weg zur vollständigen Markteinführung im Jahr 2025 sind, wenn nicht früher.“
Meatable stellt zum ersten Mal seine gekochten Laborwürste vor
Die Tatsache, dass Meatable noch weitere drei Jahre für die Markteinführung seines Produkts in Betracht zieht, ist ein Beweis für die Hindernisse, mit denen eine solche Technologie konfrontiert ist. Tatsächlich ist Singapur der einzige Markt der Welt, auf dem es legal ist, im Labor gezüchtetes Fleisch zu verkaufen.
„Die Haupthindernisse für die Markteinführung unseres Produkts liegen in der Regulierung“, erklärte de Nood. „In den meisten Teilen der Welt ist es nicht möglich, kultivierte Fleischprodukte zu verkaufen. In den Niederlanden wurde kürzlich ein Antrag verabschiedet, um die Verkostung von kultiviertem Fleisch unter kontrollierten Bedingungen zu ermöglichen. Sobald dies in Kraft tritt, was wir noch in diesem Jahr erwarten, hoffen wir, Verkostungen anbieten zu können, um unsere Produkte zu verfeinern und weiterzuentwickeln.“
Und während Schweinswürste das erste Produkt von Meatable sind, kann die zugrunde liegende Technologie auch für Rind- und Hühnchenprodukte verwendet werden.
„Wir hoffen, später in diesem Jahr Einzelheiten über unsere breitere Produktpalette bekannt geben zu können“, fügte de Nood hinzu.