Neue Kartoffelsorten, die vom Texas A&M Potato Breeding Program gezüchtet werden, könnten in Kürze auf den Markt für Pommes Frites gelangen, sagte Isabel Vales, Ph.D., Texas A&M AgriLife-Kartoffelzüchterin in der Abteilung für Gartenbauwissenschaften am Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences .
Bei einem kürzlichen Feldtag in den südlichen High Plains in der Nähe von Springlake diskutierte Vales die neuesten Kartoffelklone, die das Zuchtprogramm in der Pipeline hat.
„Wir sind ziemlich begeistert von einem leicht rostroten experimentellen Kartoffelklon, der eine ganz besondere Eigenschaft hat: einen hohen Stärkeanteil und eine hohe Schwerkraft selbst unter den sehr stressigen Hochtemperaturbedingungen in Texas“, sagte Vales. „Ich denke, der Pommes-Frites-Verarbeitungsmarkt, für den Texas keine Verarbeitungs-Rossets freigegeben hat, ist eine Möglichkeit.“
Die experimentelle Identifikation der Kartoffel ist COTX08063-2Ru. Die erste Kreuzung wurde in Colorado gemacht und die Selektion in Texas.
In der Vergangenheit war Texas auf diesem Pommes-Frites-Markt kein Akteur, sagte Vales, hauptsächlich wegen der starken Konkurrenz aus dem Nordwesten, die auf diesem Markt wirklich stark ist.
„Aber in Texas können wir auch nicht den hohen Feststoffgehalt bekommen, der für die Verarbeitungsmärkte erforderlich ist. Von allen Sorten und experimentellen Klonen, die wir im Laufe der Zeit evaluiert haben, hatte keiner von ihnen eine hohe Schwerkraft“, sagte Vales. „Der experimentelle Klon COTX08063-2Ru hat ein hohes spezifisches Gewicht, selbst unter Bedingungen mit hohem Hitzestress in Texas, und macht sehr gute Pommes Frites. Dies ist das zweite Jahr, in dem dieser Klon an den National French Fry Potato Trials teilnimmt.“
Sie sagte, die Menge an Stärke in Kartoffelknollen sei der Hauptfaktor, der die Verwendung einer Kartoffel bestimme. Hoher Feststoffgehalt oder Schwerkraft bedeutet, dass die Kartoffeln fest und dicht sind. Der Kartoffelertrag ist hoch, ebenso der Stärkegehalt. Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt werden häufig zur Herstellung von verarbeiteten Lebensmitteln wie Pommes, Pommes und dehydrierten Kartoffeln verwendet. Kartoffeln mit niedrigem bis mittlerem Stärkegehalt werden häufig für den Frisch- oder Tafelstockmarkt verwendet.
Zusammenarbeit über Staatsgrenzen hinweg, um zahlreiche Märkte zu erreichen
Vales sagte, dass das Texas A&M Potato Breeding Program Teil des Southwestern Regional Potato Cultivar Development Project ist, einem Multi-State-Projekt, das vom National Institute of Food and Agriculture des US-Landwirtschaftsministeriums finanziert wird.
„Das Southwestern-Programm wurde 1997 ins Leben gerufen, und wir feiern 25 Jahre erfolgreiche Zusammenarbeit“, sagte sie.
In den USA, erklärte Vales, gibt es vier regionale Gruppen zur Entwicklung von Kartoffelsorten, an denen 12 Zuchtprogramme an öffentlichen Landstipendienuniversitäten und andere innerhalb des USDA Agricultural Research Service beteiligt sind. Die Regionen sind Northwestern – Washington, Oregon und Idaho; North Central – North Dakota, Wisconsin, Minnesota und Michigan; Nordosten – North Carolina, New York, Maine und Florida; und Südwesten – Texas, Colorado und Kalifornien.
„In der südwestlichen Region haben wir keinen USDA-ARS-Beitrag wie die anderen“, sagte sie.
Die Texas A&M University, die Colorado State University und die University of California at Davis haben das Southwestern Regional Potato Cultivar Development Project ins Leben gerufen, um die einzigartigen Bedürfnisse der Kartoffelindustrie der Region zu erfüllen, sagte Vales.
Kreuzungen und ursprüngliche Selektionen werden in Colorado und Texas durchgeführt, gefolgt von regionalen Bewertungsversuchen in allen drei Staaten und zusätzlichen Staaten in der westlichen Region – Oregon, Idaho und Washington. Einige Pommes-Frites- und Chipping-Klone werden jedes Jahr in nationale Versuche aufgenommen.
„In den USA sind die meisten Kartoffelzüchtungsprogramme öffentlich“, sagte Vales. „Das Niveau der Zusammenarbeit bei der Kartoffelzüchtung ist beispiellos; Kartoffeln, die vom Southwestern-Programm entwickelt wurden, werden in den gesamten USA und Kanada gepflanzt. In der Region Southwest evaluieren wir auch Kartoffeln, die von anderen regionalen Programmen entwickelt wurden.“
Sie fügte hinzu, dass Bundesmittel zwar die Hauptquelle des Programms für die öffentliche Züchtung seien, andere Mittel jedoch von staatlichen Landwirtschaftsministerien, nationalen Warengruppen wie Potatoes US, Stiftungen und Sachleistungen von Erzeugern stammen. Zusätzliche Mittel stammen aus Lizenzgebühren, die von Sorten stammen, die vom Texas A&M-Programm unter Sortenschutz (PVP) freigegeben wurden.
„Um Sortenschutz zu erhalten, müssen wir erklären, dass die Kartoffelsorten einzigartig, unverwechselbar und stabil sind“, sagte Vales. „Saatgutzüchter, die PVP-Sorten anbauen, müssen Lizenzgebühren zahlen. Texas A&M war in dieser Hinsicht sehr erfolgreich. Der Betrag, den wir im vergangenen Jahr erhalten haben, beträgt mehr als 900.000 US-Dollar, und ein Teil davon wird in das Programm reinvestiert.“
Feldtagsveranstaltungen stellen Texas A&M-Sorten und offene Marktstellen vor
Vales sagte, dass die Versuche an verschiedenen Orten im ganzen Bundesstaat und die Feldtage der beste Weg seien, um Erzeuger und die Industrie über die neuesten Kartoffelklone in der Zuchtpipeline zu informieren.
„In diesem Jahr hatten wir 180 verschiedene Klone in der Feldtagsausstellung, die die Marktklassen für Frisch- und Verarbeitungsprodukte repräsentierten“, sagte sie. „In der Verarbeitungsklasse hatten wir Hackfleisch- und Pommes-Frites-Sorten; in den frischen hatten wir Rot-, Gelb-, Purpur-, Klein- und Jungfische.“
Rund 48 Personen aus verschiedenen US-Bundesstaaten und Kanada nahmen an der Springlake-Veranstaltung teil. Die Teilnehmer bekundeten Interesse an einigen Klonen und teilten Prioritäten und Herausforderungen mit dem Texas A&M Potato Breeding Team und anderen Teilnehmern.
Frühe und fortgeschrittene ausgewählte Klone, die in den Feldtag aufgenommen wurden, werden auch in agronomischen Versuchen in Dalhart und im San Luis Valley, Colorado, sowie in Kalifornien um Bakersfield, South Central Valley und Tulelake nahe der Grenze zu Oregon bewertet.
Die Region Südwest bietet einzigartige Wachstumsbedingungen und Herausforderungen für Kartoffeln
Sie wies darauf hin, dass kühlere Nächte höhere Erträge und weniger Knollenfehler begünstigen. Daher werden die Erträge in Texas mit der Höhe und dem Breitengrad höher, was bedeutet, dass „wir normalerweise viel höhere Erträge und eine bessere Knollenqualität aus den Dalhart-Versuchen im Texas Panhandle erzielen“.
Hohe Temperaturen während der Vegetationsperiode sind ein großer abiotischer Stress in mehreren Produktionsgebieten der südwestlichen Region, sagte Vales. Hitzestress kann physiologische Defekte auslösen und den Ertrag und die Qualität der Knollen negativ beeinflussen. Die Empfindlichkeit gegenüber Hitzenekrose im Inneren der Knollen, Wachstumsrisse, reduzierende Zuckerbildung, braune Mitte, hohles Herz und Hitzesprossen werden anhand von auf dem Feld geernteten Knollen bewertet.
„Die von uns entwickelten Kartoffelsorten gibt es in verschiedenen Knollengrößen, Formen, Schalen- und Fleischtexturen und Farben, die den unterschiedlichen Marktanforderungen entsprechen“, sagte Vales. „Zum Beispiel arbeiten wir mit Tasteful Selections zusammen und suchen nach Klonen mit vielen kleinen Knollen. Wir züchten auch Jungfische und zweifarbige Kartoffeln. Vor kurzem haben wir eine runde Rotbraune mit rosa Augen und gelbem Fruchtfleisch entwickelt, die exklusiv zur Erkundung bereitgestellt wurde neue Marktchancen.“
Die Sorten von Texas A&M Norkotah Russet seien weiterhin die beliebtesten, mit 35 Lizenznehmern in 12 Bundesstaaten, sagte sie. Dies sind marktfrische Rotbraune. Zwei weitere Frischmarkt-Russets, die immer beliebter werden, sind Reveille Russet, dessen Anbaufläche von 2020 bis 2021 verdoppelt wurde, und Vanguard Russet. Die Hitzetoleranz und lange Ruhezeit von Reveille Russet und Vanguard Russet sind attraktive Merkmale für Züchter in den USA und Kanada.
Ausbau der Kartoffelmärkte über die südwestliche Region hinaus
Kartoffeleinträge werden in den Versuchen jedes Bundesstaates auf zahlreiche Merkmale, einschließlich Chips- und Pommes-Frites-Qualität, bewertet, sagte Vales. Die besten Einsendungen wechseln für zwei Jahre nach Southwestern und für bis zu drei Jahre zu den Western Regional Trials. Überlegene Klone werden als neue Sorten freigegeben. Außerdem nehmen Colorado, Texas und Kalifornien an den National Chip Processing Trials und den National Fry Processors Trials teil. Erweiterte Auswahlen werden auch an Mitarbeiter in den USA und Kanada gesendet.
Vales sagte, das Southwest Region Project teile Zuchtbestände und fortgeschrittene Selektionen mit einem Dutzend anderer Staaten. Seit Beginn des Southwestern Regional Potato Cultivar Development Project wurden 66 neue Sorten und klonale Selektionen freigegeben oder gemeinsam mit anderen Institutionen freigegeben. Colorado und Texas sind für 44 davon verantwortlich.
„Diese Kartoffelsorten stellen einen beträchtlichen und zunehmenden Teil der nationalen Kartoffelanbaufläche dar und haben erheblich zur regionalen und nationalen Wirtschaft beigetragen“, sagte Vales.
Mehrere Kartoffelsorten, die von der Region Southwestern freigegeben wurden, wurden 2021 unter den Top 50 aufgeführt, die basierend auf der Saatfläche in den USA angebaut werden .