Das Geheimnis zur Rettung alter Bücher könnten glutenfreie Klebstoffe sein

„Bücherwurm“ ist eine nette Bezeichnung für einen unersättlichen Leser, aber echte Bücherwürmer – ebenso wie Mikroorganismen und Zeit – zersetzen die Mehlpasten, die üblicherweise verwendet werden, um alte Veröffentlichungen in einem Stück zu halten.

Jetzt, Forscher haben analysiert die Proteine ​​in weizenbasierten Leimen, die in der historischen Buchbinderei verwendet wurden, um Einblicke in ihre Haftfähigkeit und ihren Abbau in der Buchbinderei zu gewinnen Zeitschrift für Proteomforschung. Diese Informationen könnten Restauratoren dabei helfen, wertvolle Bücher wiederherzustellen und für künftige Generationen zu bewahren.

Leime auf Weizenbasis wurden bereits im alten Ägypten verwendet, über ihre Proteinzusammensetzung ist jedoch wenig bekannt. Mehlkleber werden aus dem Inneren von Weizenkörnern hergestellt, zu denen auch das für Bücherwürmer und Mikroorganismen gleichermaßen köstliche Gluten gehört.

Stärkeleim hingegen wird aus den Proteinen hergestellt, die nach der Entfernung des größten Teils des Glutens zurückbleiben, was ihn für Schädlinge weniger attraktiv macht. Das Verständnis der Natur der Proteine ​​in diesen Klebstoffen und ihrer Auswirkungen auf die Klebstoffe würde Buchrestauratoren dabei helfen, die besten Ansätze und Materialien für ihre Arbeit auszuwählen.

Also erstellten Rocio Prisby und Kollegen Proteinprofile für Mehl- und Stärkeklebstoffe, identifizierten Unterschiede zwischen ihnen und nutzten diese Informationen dann, um Bücher aus den Archiven der National Library of Medicine (NLM) zu analysieren.

Um die Proteinprofile, sogenannte Proteome, zu erstellen, extrahierten die Forscher zunächst Proteine ​​aus im Labor hergestellten Versionen von Mehl und Stärkeklebern. Anschließend verwendeten sie Massenspektrometriedaten und Bioinformatik-Software, um die Arten und die relative Häufigkeit von Proteinen in den Proben zu identifizieren.

Das Team entdeckte, dass Mehlleim mehr und eine größere Vielfalt an Proteinen enthält als Stärkeleim. Darüber hinaus waren die Proteine ​​im Stärkeleim besonders langlebig und flexibel, was ihn für Buchreparaturen möglicherweise zu einer besseren Wahl als Mehlleim machte.

Als nächstes nutzten die Forscher ihre Proteinprofile, um historische Bucheinbandproben aus den NLM-Archiven zu analysieren. Sie bestätigten, dass die Klebstoffe aufgrund ihres Glutengehalts auf Mehlbasis basierten und stellten in den Proben abgebautes Gluten fest, was auf Schäden und einen Verlust der Klebrigkeit hinweisen könnte.

Sie stellten außerdem fest, dass sich die chemische Zersetzung von Leder und Kleber im Buchdeckel gegenseitig beeinflusst und möglicherweise zu einem schnelleren Gesamtverfall führt. Diese Arbeit liefert Informationen, die einem Restaurator die Notwendigkeit einer Reparatur signalisieren und möglicherweise verhindern können, dass ein Buch beschädigt oder zerstört wird.

Im weiteren Sinne geben die Forscher an, dass die Ergebnisse das Potenzial der Proteinanalyse bei der Steuerung von Naturschutzbemühungen zeigen.