Am Ende einer kleinen Landstraße in Dänemark liegt die Fabrik „Enorm“, eine Insektenfarm einer Dänin, die die Viehfütterung revolutionieren will.
Jane Lind Sam und ihr Vater Carsten Lind Pedersen tauschten Schweine gegen Soldatenfliegen ein und gründeten eine 22.000 Quadratmeter große Fabrik, in der sie jährlich mehr als 10.000 Tonnen Insektenmehl und -öl produzieren wollen.
Die im Dezember 2023 eröffnete Fabrik ist die größte ihrer Art in Nordeuropa und ihre Produkte sollen zunächst von Landwirten als Tierfutter und vielleicht in Zukunft auch für den menschlichen Verzehr verwendet werden.
Die beiden Unternehmer stellen Produkte her, die „andere, möglicherweise weniger klimafreundliche Produkte ersetzen“ werden, erklärte Lind Sam, Miteigentümer und Chief Operations Officer, gegenüber .
Sie hoffen, zur Weiterentwicklung der Landwirtschaft in einem Land beizutragen, in dem die Klimaauswirkungen des Sektors auf dem Prüfstand stehen.
Im Jahr 2020 zeigte ein Bericht der Universität Kopenhagen, dass durch den Import von Sojaprodukten als Viehfutter sieben Millionen Tonnen klimaschädliches Kohlendioxid ausgestoßen wurden, was 60 Prozent der gesamten CO2-Emissionen der dänischen Landwirtschaft ausmacht.
Allerdings verfügt Enorm, das mit Hilfe öffentlicher und privater Investitionen die Produktion aufgenommen hat, noch immer über einen bescheidenen Auftragsbestand.
„Es ist immer noch eine jungfräuliche Branche, das Marktvolumen ist noch sehr begrenzt“, räumte Lind Sam ein, dessen Fabrik bestrebt ist, die Automatisierung so weit wie möglich zu nutzen.
Doch der International Platform of Insects for Food and Feed zufolge wächst die Branche und die Produktion von Insektenmehl könnte bis 2030 eine Million Tonnen erreichen.
Tosendes Summen
Unter türkisfarbenem Neonlicht schwirrten Millionen schwarzer Fliegen in rund 500 Plastikkäfigen umher und legten dort täglich Hunderttausende Eier ab.
In der Anlage konnte man dem Gebrüll der Insekten, die während ihrer zehntägigen Lebensdauer unablässig Eier legten, nicht entkommen.
„In diesem Stück Pappe legt die weibliche Fliege ihre Eier ab“, erklärte Lind Sam, während sie am Boden eines der Käfige ein Blatt mit einem Wabenmuster hervorzog.
Pro Tag werden etwa 25 Kilogramm Eier produziert. Ein Gramm entspricht etwa 40.000 Eiern.
Aus diesen Eiern entstehen zum Teil die Futterfliegen von morgen, aber auch die künftigen Maden, die sich nach der Verpuppung verwandeln.
Aus jeweils 25 Kilogramm Eiern entstehen nach 12 Tagen 100 Tonnen feuchte Larven.
Etwa 500 Millionen Maden werden bei tropischen Temperaturen in Kisten gehalten und mit Abfallmaterialien wie Orangenschalen gefüttert, die von verschiedenen Partnern vor Ort gesammelt werden.
„Sie sind faszinierende Tiere. Und ich finde es erstaunlich, dass sie von organischer Materie leben können“, sagte Lind Sam.
Niels Thomas Eriksen, ein Biologe an der Universität Aalborg, sagte gegenüber , dass „Insekten Materialien fressen können, die andere Tiere wahrscheinlich nicht fressen, sodass wir landwirtschaftliche Nebenprodukte und Lebensmittelabfälle besser nutzen können“.
Die Minimierung von Abfällen ist eines der wichtigsten Ziele von Enorm und der Hersteller betonte, dass die Insektenzucht „das Recycling von Nährstoffen“ erleichtere.
Die Herstellung des fertigen Produkts, das hauptsächlich aus Mehl mit einem Proteingehalt von 55 Prozent besteht, dauert zwischen 40 und 50 Tagen.
Anschließend wird es in ganz Europa vertrieben – die Identität seiner Kunden wird von Enorm allerdings geheim gehalten – und als Futtermittel für Schweine-, Geflügel-, Fisch- und Heimtierfarmen verwendet.
Das Unternehmen wies darauf hin, dass die Larven auch „das Potenzial für eine künftige Integration in die menschliche Ernährung“ hätten.
„Es ist teilweise eine kulturelle Sache: ‚Wer will sie essen?‘“, sagte Eriksen.
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