Ein Biologe der RUDN-Universität und Kollegen aus dem Iran fanden heraus, dass die Zugabe von Milchsäure zum Karpfenfutter das Wachstum und die Gesundheit der Fische verbessert. Die Autoren wählten die optimale Konzentration des Futtermittelzusatzes. Es wird dazu beitragen, die Qualität von Fischprodukten zu verbessern. Die Ergebnisse wurden in der Zeitschrift veröffentlicht Tiere.
In der Fischzucht werden Säuerungsmittel als Lebensmittelzusatzstoffe eingesetzt, beispielsweise Milch-, Ameisen- oder Zitronensäure. Sie helfen bei der Entwicklung von Darmzotten, erhöhen die Population nützlicher Bakterien und reduzieren den Säuregehalt im Darm. Es wurde bereits nachgewiesen, dass beispielsweise Milchsäure das Wachstum und die Gesundheit einiger Fische (insbesondere Beluga) verbessert, bei anderen (Mykiss und Forelle) jedoch nicht die gleiche Wirkung hat. Ein RUDN-Biologe und Kollegen aus dem Iran untersuchten die Wirkung von Milchsäure auf Karpfen, einen schmackhaften Fisch, der gemessen an der Produktionsmenge zu den Top 5 der Welt gehört.
„Fischzüchter wollen die Zucht billiger und die Fischfütterung effizienter machen. Futterzusätze wie Säuerungsmittel erfreuen sich aufgrund ihrer positiven Wirkung auf das Fischwachstum und die Gesundheit großer Beliebtheit. Milchsäure ist eines der bekanntesten Säuerungsmittel in der Fischereiindustrie.“ „Die Daten zu seiner Wirkung auf Karpfen sind jedoch noch unvollständig. Mittlerweile ist dieser Fisch in vielen Ländern aufgrund seines dichten und schmackhaften Fleisches ein sehr beliebter Fisch. Karpfen wachsen schnell und können in einer Vielzahl von Umweltbedingungen überleben“, sagte Morteza Yousefi, außerordentlicher Professor der Abteilung für Veterinärmedizin an der RUDN-Universität.
Biologen untersuchten die Wirkung von Milchsäure auf das Wachstum des Karpfens Cyprinus carpio sowie auf die Aktivität von Verdauungs- und Antioxidationsenzymen im Darm, die Genexpression und die bakterielle Mikroflora der Fische. Die Autoren verglichen vier Diäten – ohne Milchsäure und mit dem Nahrungsergänzungsmittel in Konzentrationen von 2,5, 5 und 10 Gramm.
Das Experiment zeigte, dass fünf Gramm Milchsäure das Wachstum verbesserten. Die Gewichtszunahme stieg auf 94 %, verglichen mit 78 % bei Fischen ohne zusätzliche Milchsäure im Futter. In allen Konzentrationen erhöhte Milchsäure den Gehalt der Enzyme Trypsin und Chymotrypsin, die am Proteinabbau beteiligt sind, sowie die Aktivität mehrerer für die Immunität verantwortlicher Gene deutlich. Die Population des nützlichen Lactobacillus sp. 2- bis 6-fach erhöht. Gleichzeitig nimmt die Population der pathogenen Bakterien Aeromonas sp. und Vibrio sp. um das 2- bis 4-fache verringert. Zusammenfassend stellten Biologen fest, dass die optimale Milchsäurekonzentration bei einer Dosis von 5 Gramm pro Kilogramm Futter liegt.
„Milchsäurepräparate verbessern das Karpfenwachstum und die Futtereffizienz. Die Aktivität von Darmenzymen nimmt zu, die Expression von Genen, die mit der Immunantwort verbunden sind, nimmt zu, die Population nützlicher Bakterien nimmt zu und antioxidative Eigenschaften werden aktiviert. Wahrscheinlich ist das alles darauf zurückzuführen Dominanz nützlicher Bakteriengemeinschaften im Darm von Fischen“, sagte Morteza Yousefi, außerordentlicher Professor der Abteilung für Veterinärmedizin an der RUDN-Universität
Mehr Informationen:
Seyyed Morteza Hoseini et al., Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit Milchsäure auf die Aktivität von Verdauungs- und Antioxidationsenzymen, Genexpressionen und Bakteriengemeinschaften im Darm von Karpfen, Cyprinus carpio, Tiere (2023). DOI: 10.3390/ani13121934
Zur Verfügung gestellt von der Russischen Stiftung für Grundlagenforschung