Früchte und Pflanzenextrakte enthalten bioaktive Verbindungen, die dazu beitragen können, Krankheiten zu behandeln oder zu verhindern. Um ihren Handlungsmechanismus zu charakterisieren und zu verstehen, haben Forscher von Universitäten und Forschungsinstitutionen in Brasilien und Deutschland unabhängige, aber komplementäre Studien durchgeführt.
Einige der Ergebnisse wurden auf einer Vortragssitzung über die Zukunft der Lebensmittel- und Ernährungsforschung am 25. März während dessen vorgestellt Fapesp Week Deutschland an der freien Universität Berlin.
Laut Ulrich Dobrindt, Professor an der Universität von München in Deutschland, enthalten Heilpflanzen verschiedene Arten von phytochemischen (natürlichen chemischen Substanzen), die Bakterieninfektionen auf unterschiedliche Weise neutralisieren und dadurch die Abwehrkräfte des Wirts erhöhen. Aus diesem Grund besteht ein wachsendes Interesse daran, Extrakte aus diesen Pflanzen zur Behandlung und Vorbeugung von Harnwegsinfektionen zu verwenden, einer der häufigsten Infektionen weltweit, die derzeit mit Antibiotika behandelt werden.
„Obwohl ihre entzündungshemmenden, antipyretischen und analgetischen Wirkungen bekannt sind, sind die aktiven Verbindungen dieser Pflanzen-wie Flavonoide, Alkaloide und Terpenoide-und ihre Wirkungsmechanismen auf Pathogenzellen sind noch nicht charakterisiert. Einige sind nicht charakterisiert.
Um ihr Verständnis zu fördern, haben deutsche Wissenschaftler Infektionsmodelle entwickelt, um die Auswirkungen von Pflanzenextrakten auf die angeborene Immunantwort und auf die epigenetische Regulation der Genexpression (biochemische Prozesse, die Gene aktivieren und deaktivieren) zu untersuchen. In Blasenzellen untersuchen sie beispielsweise die Wirkung traditioneller Pflanzen mit urologischer Aktivität gemäß dem deutschen Pharmacopeia.
In Zusammenarbeit mit Forschern der Federal University of Minas Gerais (UFMG) in Brasilien wurde festgestellt, dass einige wässrige Pflanzenextrakte (von Arten wie Solidago Gigantea und Equiseti Herba) die Adhäsion und das Überleben von Escherichia coli in menschlichen Blasen -Epithelzellen signifikant reduzierten.
„Wir haben eine drastische Verringerung der Adhäsion und Proliferation dieses Bakteriums in Blasenzellen beobachtet“, sagte Ulrich.
Obstfasern
In Brasilien hat sich eine Gruppe, die mit dem Food Research Center (FORC) verbunden ist-einer der FAPESP-Forschungs-, Innovations- und Verbreitungszentren (RIDCs)-auf die technologischen Prospektion und Bewertung der biologischen Wirkungen auf Menschen auf Menschen ohne digitsible wasserlösliche Polysaccharide (bioaktive Polysaccharide) wie Pektine konzentriert.
Pectine in Papaya, Passionsfrucht- und Zitrusfrüchte besteht aus einem großen Teil der Faser in diesen Früchten und wurden mit einer Verringerung chronischer nicht übertragbarer Krankheiten in Verbindung gebracht.
Einige der Herausforderungen bei der Extraktion dieser Verbindungen aus Früchten wie Papaya sind jedoch sehr schnell, was zu einer Erweichen der Zellstoff- und chemischen Modifikation der Strukturen seiner Pektine führt, die mit biologischen Effekten wie der Modulation der Darmmikrobiota verbunden sind.
„Während der Fruchtreife werden Enzyme ausgedrückt, die die Struktur der Pektine modifizieren und ihre vorteilhaften biologischen Wirkungen verringern. Passionsfrucht und Zitruspektine müssen dagegen chemisch verändert werden, um die vorteilhaften Aktivitäten im Darm zu präsentieren“, erzählte der Darm von Paulo (FCF-USP). Agência fapesp.
Dazu entwickelten die brasilianischen Forscher Techniken, um Pektin aus der Albedo von Orangen und Passionsfrucht zu extrahieren – dem weißen Teil zwischen der Schale und dem Fruchtfleisch, der normalerweise verworfen wird, wenn die Früchte verarbeitet werden, um Saft zu machen – und um es im Labor zu modifizieren, um ihre molekulare Komplexität zu verringern, um seine biologische Aktivität zu erhöhen.
Die Entwicklung führte zu einem Patent für den Prozess der Extraktion von Pektin aus fleischigen Früchten wie Papaya und Chayote. Ein zweites Patent, das die Modifikation von Pektin aus Passionsfrucht-Nebenprodukten bedeckt, wird gerade eingereicht.
„Wir haben bereits einen Prototyp zum Extrahieren und Modifizieren dieser Pektine in einer Laborskala. Die Idee ist, ein Produkt wie ein modifiziertes Pektin zu erhalten, das als Ergänzung oder Lebensmittelzutat konsumiert werden kann“, sagte Fabi.
In Zusammenarbeit mit anderen Gruppen führten die Forscher tierische Studien durch, um die Korrelation zwischen modifizierten Pektinen und erhöhte biologische Aktivität zu demonstrieren.
„Diese präklinischen Studien können als Grundlage für die Entwicklung klinischer Studien dienen [with modified pectins] Als Adjuvantien zur Chemotherapiebehandlung von Dickdarmkrebs oder sogar als vorteilhafte Modulatoren der Darmmikrobiota „, sagte der Forscher.