Eines der beliebtesten Gemüsesorten, Blumenkohl, ist in vielen Geschäften im Preis gestiegen und steht manchmal nicht zum Verkauf. Die Preise steigen in Richtung 4 oder sogar 7 Euro, während ein oder zwei Euro üblich sind. Aufgrund des enttäuschenden Wetters in diesem Winter sind Blumenkohl aus Spanien kaum verfügbar, berichten Importeure und Supermärkte.
Bei Supermärkten wie Jumbo und Plus ist der Blumenkohl nicht immer im Laden, bestätigen Sprecher. Auch frischer Blumenkohl wird in deren Onlineshops nicht angeboten. Albert Heijn und ALDI sagen, dass sie liefern können, obwohl sie auch die Blumenkohlknappheit bemerken. Deshalb haben Sie Anfang Dezember einen Blumenkohl bei Albert Heijn, Jumbo und Plus zu Preisen zwischen 1,89 und 1,99 Euro gekauft. Jetzt verlangen die ersten beiden deutlich mehr: 3,39 Euro.
„Das ist ein absurder Winter“, gibt Gemüsehändler Robert Vogel von AGF-Direct zu. Sein Unternehmen importiert im Winter Blumenkohl aus Spanien, wenn in den Niederlanden kein Blumenkohl aus dem Land kommt. „Im Dezember war es in Spanien zu heiß, sodass Blumenkohl schneller als erwartet verfügbar wurde, aber jetzt haben wir weniger Angebot.“
Im Januar war es vor allem in Nordspanien mit Frost in der Nacht und Tagestemperaturen von einigen Grad über Null zu kalt. „Wenn er gefriert, wächst Blumenkohl nicht mehr, daher ist das Angebot jetzt erheblich geringer“, sagt ein Jumbo-Sprecher.
Laut Vogel ist es nicht verwunderlich, dass Verfügbarkeit und Preise so stark schwanken. „Es ist ein launisches Gemüse, das wetterempfindlich ist. Die Preise sind im Winter oft etwas höher, aber dieses Jahr geht es sehr schnell.“
Auf Auktionen kostet ein Blumenkohl manchmal mehr als 5 Euro
Laut Vogel haben sich Supermärkte manchmal auf Vertragspreise und Lieferungen geeinigt, aber es sind einfach viel weniger Blumenkohl verfügbar. Kürzlich konnte er nur 20 Prozent des Blumenkohls aus Spanien liefern, verglichen mit dem, was er normalerweise kann.
Wenn die Lieferungen enttäuschend sind, müssen Supermärkte auf dem freien Markt nach zusätzlichen Blumenkohl suchen. Vogel sagt, dass Blumenkohl bei kostenlosen Auktionen in Frankreich jetzt manchmal für mehr als 5 Euro pro Stück verkauft werden. Auch aus diesem Grund ist Blumenkohl im Gemüseladen mit Preisen von über 6 Euro oft noch teurer als im Supermarkt.
Blumenkohl aus Kühl- oder Gefrierschrank
Supermärkte können aufgrund der Knappheit nicht immer frischen Blumenkohl verkaufen, weisen aber auf verfügbare Alternativen hin. Wie kleine Blumenkohl oder vorverpackte Blumenkohlröschen aus dem Kühlschrank oder Gefrierfach. Über die genaue Preisstruktur möchte man aus Wettbewerbsgründen nicht zu viele Aussagen machen.
„Weil der Preis teilweise von Angebot und Nachfrage beeinflusst wird, ist er zuletzt gestiegen. Allerdings ist es derzeit nicht so, dass wir die vollen Kosten in unseren Verkaufspreisen weitergeben“, sagt ein Jumbo-Sprecher. „Wir suchen immer nach einer guten Balance.“
Auch Albert Heijn erkennt die Auswirkung auf den Preis, denn es ist kälter als in anderen Wintern in Spanien. Wobei ein Sprecher betont, dass Blumenkohl im Winter immer etwas teurer ist, weil er aus Spanien kommen muss.
Wenn es wärmer wird, erscheinen bald mehr Blumenkohl
Jumbo und Plus versprechen, dass Blumenkohl bald wieder „voll verfügbar“ sein wird. Vogel glaubt, dass die Lieferungen innerhalb weniger Wochen wieder zunehmen könnten, wenn sich das Wetter in Spanien normalisiert.
„Aber in Nordspanien ist es noch zu kalt“, sagt der Gemüsehändler. Ab Ende April kommen die ersten holländischen Blumenkohle wieder in die Läden.