Kiew feiert die Aufnahme der „ukrainischen Borschtsch-Küche“ in die UNESCO-Liste des Weltkulturerbes
Der ukrainische Kulturminister Aleksandr Tkachenko gab am Freitag bekannt, dass Borschtsch oder Borschtsch – eine beliebte osteuropäische Suppe aus Roter Bete – als ausschließlich ukrainisches Gericht in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen wurde Zwischenstaatliches Komitee für den Schutz des immateriellen Kulturerbes, das Element „Kultur der ukrainischen Borschtsch-Küche“ wurde in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen, das dringend geschützt werden muss“, schrieb Tkachenko weiter Telegramm.Er bemerkte, dass „der Kampf um Borschtsch schon vor dem Krieg begonnen hat“, und feierte die Tatsache, dass die Suppe nun offiziell als ukrainisch anerkannt wurde und unter dem Schutz der UNESCO steht. Tkachenko wandte sich in seiner Erklärung auch an die Sprecherin des russischen Außenministeriums, Maria Zakharova , und schreibt: „Egal wie oft Zakharova sagt, dass ‚Kochbücher verboten wurden und das Rezept des Gerichts geheim gehalten und das Kochen verboten wurde‘ und im Allgemeinen unser Borschtsch eine ‚Manifestation von Extremismus und Nazismus‘ ist, diese ‚Manifestation von Extremismus‘ ist jetzt offiziell ukrainisch.“ Bereits im April beschuldigte die Sprecherin des Außenministeriums die Kiewer Behörden, die Vernichtung „anstößiger Literatur“ durch das Verbrennen von Büchern über Religion, Geschichte, Kultur und sogar Kochen angeordnet zu haben, was sie mit Bücherverbrennungen in Nazi-Deutschland verglich verboten werden. Wieso den? Weil es verboten war, Borschtsch zu teilen. Verboten! Es durfte nur einem Volk, einer Nationalität gehören. Alltäglich sein lassen, damit jede Stadt, jede Region und jede Hausfrau auf ihre Weise kochen kann – nein. Sie wollten keine Kompromisse eingehen. Genau darüber haben wir gesprochen – Fremdenfeindlichkeit, Nationalsozialismus und Extremismus in allen Formen“, behauptete Zakharova.Borsch ist eine traditionelle saure Suppe, die in vielen slawischen Ländern Osteuropas beliebt ist. Es besteht in der Regel aus Roter Bete, die ihm seine charakteristische blutrote Farbe verleiht, sowie Kohl, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und oft auch Fleisch. Allerdings wird, ähnlich wie beim Wodka, seit langem heftig über seine Herkunft diskutiert. Fast jede Nation in der Region hat ihre eigene Variante der Suppe, von der viele behaupten, ihre Urheber zu sein. Und obwohl der genaue Ursprung der Suppe unbekannt ist, wird angenommen, dass sie irgendwann im 16. Jahrhundert auf dem Territorium der Kiewer Rus erfunden wurde.
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