Könnten Dünger und Kompost wie Probiotika wirken und die Antibiotikaresistenz in städtischen Böden verringern?

Städtische Böden enthalten oft chemische Schadstoffe wie Schwermetalle oder Spuren von Antibiotika sowie höhere Konzentrationen antibiotikaresistenter Bakterien. Neue Forschungsergebnisse der University of Maryland deuten darauf hin, dass die Verbesserung der Bodengesundheit in städtischen Gebieten mit Kompost und behandeltem Dünger in einigen Fällen die Menge „schlechter“ Bakterien verringern kann. Das Verständnis dieser Dynamiken hat wichtige Auswirkungen auf die Verbesserung der Qualität und Sicherheit frischer Produkte in der städtischen Landwirtschaft.

Die Studie war veröffentlicht Die Zeitschrift für Lebensmittelschutz.

„Die urbane Landwirtschaft bringt Menschen zusammen und jetzt sehen wir, dass sie dazu beitragen kann, die Umwelt zu säubern, zumindest von bestimmten antibiotikaresistenten Bakterien“, sagte Ryan Blaustein, Assistenzprofessor in der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaften an der UMD und Autor der Studie. „Der biologische Anbau kann gesündere Gemüsemikrobiome fördern, denen wir als Verbraucher ausgesetzt sind.“

Stadtbauern und Gemeinschaftsgärtner verbessern ihren Boden häufig mit biologischen Zusatzstoffen wie Tiermist oder Kompost aus einer Mischung von Pflanzenmaterial und Essensresten, darunter Obst und Gemüse, Eier, Milch, Fleisch oder Schalentierabfälle.

Diese Art von Bodenverbesserungsmitteln unterliegt gesetzlichen Bestimmungen und muss vor der Anwendung ordnungsgemäß kompostiert oder pasteurisiert werden, da sie das Risiko bergen, Mikroben wie Salmonellen und E. coli einzuführen, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen. Über die möglichen Auswirkungen der Verwendung organischer Bodenverbesserungsmittel auf die Antibiotikaresistenz von Bakterien in städtischen Lebensmittelsystemen ist jedoch wenig bekannt.

Um diese Lücke zu schließen, analysierten Blaustein und seine Kollegen Böden und Blattgemüse wie Grünkohl und Salat von sieben städtischen Farmen und Gemeinschaftsgärten in Washington, D.C. Sie testeten den Gesamtbakteriengehalt und den Gehalt an Bakterien, die gegen Antibiotika wie Ampicillin und Tetracyclin resistent sind. An jedem Standort testeten sie Blattgemüse sowie mit Dünger oder Kompost behandelte und unbehandelte Böden.

Ihre Ergebnisse zeigten, dass mit Dünger oder Kompost behandelte Böden insgesamt viel mehr Bakterien enthielten als unbehandelte Böden, aber nicht unbedingt mehr schädliche Bakterien oder antibiotikaresistente Stämme. Das heißt, der Anteil resistenter Bakterien und die Indikatoren für die Lebensmittelsicherheit waren im verbesserten Boden tatsächlich niedriger. Es müssen noch weitere Studien durchgeführt werden, um die langfristigen Auswirkungen zu bestimmen, aber ihre Ergebnisse legen nahe, dass Dünger und Kompost wie Probiotika für den Boden wirken könnten, indem sie möglicherweise nützliche Bakterien einführen oder stimulieren, die die antibiotikaresistenten Bakterien verdrängen und unterdrücken.

Die Forscher stellten außerdem fest, dass der pH-Wert im Boden stark mit der Konzentration tetrazyklinresistenter Bakterien zusammenhängt, was darauf schließen lässt, dass die Kontrolle des pH-Werts zur Kontrolle der damit verbundenen Risiken beitragen kann. Darüber hinaus stellten sie große Unterschiede im Bakteriengehalt zwischen verschiedenen Standorten fest, manchmal sogar innerhalb derselben Farm, je nachdem, welche Bodenverbesserungsmittel verwendet und welche Grünpflanzen angebaut wurden. Blaustein sagte, diese Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit, ein systemweites Verständnis der Böden in städtischen Landwirtschaftsumgebungen aufzubauen.

Diese Informationen sind von großer Bedeutung für das Verständnis der Rolle von Kompost und Dünger bei der Verbesserung der Bodengesundheit, der Bekämpfung schädlicher Bakterien und der Sicherstellung einer gesunden Nahrungsmittelversorgung in städtischen Landwirtschaftsgebieten.