Staffel 3, Folge 7, „Legacy“

[Editor’s note: The recap of episode eight publishes July 8. This recap contains spoilers.]

Selbst die legendärsten Fernsehserien sind dem gefürchteten Midseason-Einbruch zum Opfer gefallen – und es stellt sich heraus, dass selbst eine so gut gemachte Serie wie Der Bär ist nicht immun. Vielleicht liegt es daran, dass Staffel 3 nicht den treibenden Schwung des vorherigen Kapitels hat, als alle unter Zeitdruck auf ein gemeinsames Ziel hinarbeiteten. Aber jetzt, wo The Bear auf den Beinen ist, ist das Feuer unter dem kollektiven Hintern der Gang auf ein kleines Köcheln heruntergekocht. Was uns zu dem unzusammenhängenden, mäandernden „Legacy“ führt, einer Episode, die so energielos ist, wie sich ihre Charaktere fühlen.

Carmy träumt wieder einmal von den guten alten Zeiten mit Claire (ohne jedoch wirklich Kontakt zu ihr aufzunehmen); Sydney hat weiterhin die Nase voll von der Unfähigkeit ihres kreativen Partners, naja, kreativ mit ihr zusammenzuarbeiten; und Richies hartnäckige positive Einstellung ist im Schatten von Evers bevorstehender Schließung verflogen – von Tiffs und Franks anstehender Hochzeit ganz zu schweigen.

Unterdessen spielt die tatsächlich werdende Mutter Natalie weiterhin die Rolle der Ersatzmutter für alle Erwachsenen im The Bear. Sie ist da, wenn Richie eine aufmunternde Ansprache braucht oder wenn jemand Syd nerven muss, damit sie endlich die verdammte Partnerschaftsvereinbarung unterschreibt (mehr dazu später). Aber vor allem drängen alle darauf, dass sie die verdammten C-Falttücher auffüllt. Für diejenigen, die noch nie Inventur in der Gastronomie gemacht haben: Das ist der Branchenjargon für diese vorgefalteten Papiertücher, die man in jeder öffentlichen Toilette – und anscheinend auch in jeder professionellen Küche – in Amerika findet.

Nats bevorstehender Geburtstermin ist einer von mehreren Handlungssträngen, die so spät in der Staffel noch offen sind. Es gibt auch die schwer fassbare Restaurantkritik von Der Tribun, Der anhaltende kalte Krieg zwischen Carm und Richie, die „Beerdigung“ von Ever und die Frage, wann Donna ihr mit Spannung erwartetes Comeback im Leben ihrer Kinder feiern wird.

„Legacy“ löst zumindest den dringendsten Handlungspunkt. In dem Moment, in dem Nat darauf besteht, alleine zum Restaurant Depot zu fahren, ist es so gut wie unvermeidlich, dass ihre Fruchtblase innerhalb der halben Stunde platzt. Als Nat anfängt, riesige Kartons mit C-Falten auf ihrem Babybauch zu balancieren, um sie in den Kofferraum ihres Autos zu stopfen, wissen wir, dass das Kind kommt.

Anderswo in der Kartonfabrik hat Sydney jetzt genauso die Nase voll wie Carmy von der unbekümmerten Missachtung der Regel „alle leeren Kartons zusammenbrechen“. Am Nachmittag erleidet sie selbst einen Nervenzusammenbruch, während sie knietief im Recyclingcontainer steckt. (Man kann sehen, dass Ayo Edebiri einen Unterteile-Stil-Knall mit diesem besonderen Stück Slapstick.)

Wissen Sie, wo Syd sich nicht mit solchem ​​Mist herumschlagen müsste? In Adam Shapiros neuem Restaurant. Bevor sie zur Arbeit geht, trifft sie Evers ehemaligen Küchenchef zum Mittagessen im Doma Café, wo er ihr das Angebot ihres Lebens macht: Er hat die finanziellen Mittel, um ein eigenes Lokal zu eröffnen, und er möchte, dass Syd seine CDC wird. Als sie fragt, welche Atmosphäre er anstrebt, sagt er ihr: „Wie auch immer Sie es wollen.“

Das Einstiegsgehalt von 80.000 US-Dollar beträgt ein wenig niedrigaber ich wette, es ist verdammt viel mehr, als sie im The Bear verdient. Adam sagt, er möchte ganz von vorne anfangen – er hat kein Interesse daran, Evers Erbe fortzuführen. Das ist fair; aber wenn man bedenkt, wie besonders das Restaurant von Chefkoch Terry für so viele Leute war, erscheint seine Philosophie ein wenig kurzsichtig.

Während Marcus in einem anderen von Carms Tagebüchern nach Inspiration sucht (ich würde das auch tun – sie sind wahre Kunstwerke), stolpert er über ein Foto einer Gruppe von Köchen, aufgenommen in einem Moment, der halb Pose, halb spontanes Lachen ist. Unter ihnen sind drei Legenden: Nobu Matsuhisa, Daniel Boulud und Thomas Keller. Es ist die Art von Aufnahme, bei der man sich wünscht, man wäre dabei gewesen; man kann praktisch den roten Faden sehen, der diese Jungs miteinander verbindet.

Carmy sagt, er habe das Bild aus einer Zeitschrift ausgeschnitten, obwohl wir wissen, dass es unter Boulud und Keller inszeniert wurde. Er erklärt, dass es bei dem Bild für ihn um das Erbe geht: Köche, die andere Köche betreuen und mit ihnen zusammenarbeiten, Rezepte miteinander teilen, Ethos und Ästhetik fördern, die von Restaurant zu Restaurant weitergegeben werden. Kollegen kommen und gehen, aber sie hinterlassen einem immer etwas; dann bringt man wiederum ein Stück dieses Etwas an die nächste Person mit, mit der man zusammenarbeitet.

An diesem Punkt des Gesprächs unterbricht Syd, weil sie gerade gehört hat, wie Carmy dasselbe Wort gesagt hat wie Adam vor einer Stunde. (So verrückt! Es ist fast so, als wären sie Charaktere in derselben Fernsehfolge.) Als Marcus Carm fragt, was sein Vermächtnis sein soll, gibt er eine Antwort, die nur ein Kind der Berzattos geben könnte: „Panikfrei. Angstfrei. Ich glaube, um das zu erreichen, müsste ich mit allem und jedem ehrlich sein.“ Wie jedes Ziel, das sich dieser Mann setzt, ist es völlig unerreichbar.

Marcus‘ Antwort ist ein weiterer Beweis dafür, dass er der Beste von allen ist: Er möchte als jemand in Erinnerung bleiben, der positiv, fleißig, ehrlich und ein guter Zuhörer war – und außerdem „ein angenehmer Zeitgenosse und ein hervorragender Notfallkontakt“. Die Diskussion gibt Sydney Anlass zum Nachdenken: Ist es besser, wie Adam mit einem weißen Blatt Papier anzufangen oder wie Carmy sein Lebenswerk in den Boden derer zu pflanzen, die vor einem kamen?

Ein Vermächtnis ist eine schöne Idee – aber in der Praxis kann es eine Falle sein, zu sehr davon besessen zu sein. Syd erlebt dies aus erster Hand, als Carm wieder einmal das gesamte Menü ohne ihre Mitwirkung zusammenstellt. Sein zielstrebiges Streben nach Perfektion wird von all den Geistern in seinem Kopf angetrieben, sowohl den lebenden als auch den toten: seinem gewalttätigen Ex-Chef, seiner gewalttätigen Mutter, seinem gewalttätigen Bruder.

Vielleicht wäre es also besser, all diese ätherischen Notizbücher wegzuwerfen und mit einer sauberen, weißen Seite zu beginnen. So tief im Carmy-Labyrinth ist es für Syd vielleicht die einzige Möglichkeit, ihr eigenes Vermächtnis aufzubauen.

Streubeobachtungen

• Diese Folge gibt uns auch einen Einblick in Richies Notizbuch, das so unordentlich und schlampig ist, wie Carmys makellos ist. Die einzige Illustration darin? Eine grobe Kritzelei eines klobigen Kopfes mit einem lockigen Haarschopf, der verkündet: „ICH BIN CARMY CHEF! LIEBE MICH!“ Finde ein gesundes Ventil für deine Wut, wo immer du kannst, Rich.
• Carm besucht in dieser Staffel zum ersten Mal ein Al-Anon-Treffen und hört sich dort eine Rede einer Frau an, die er sich durchaus anhören könnte: „Es scheint einfach, sich zu entschuldigen. Es sind nur ein paar Worte, die einem im Hals stecken bleiben und die man einfach rauslassen muss. Aber wenn man sie nicht schnell rauslässt, dringen diese Worte immer tiefer in einen ein, bis man sie nicht mehr finden kann.“
• Wir müssen darüber reden Der Bär’s Fak-Problem, denn es wird immer schlimmer. Während der gesamten Folge mischt Christopher Storer die Scherze der Brüder über das „Spuken“ ein, eine Praxis, von der wir schon viel zu viel gehört haben. Sie bekommen auch Besuch von ihrem Onkel Gary (Bill Reilly), was zwar lustig ist, sich aber wie ein völliger Non Sequitur anfühlt. Aber das Hauptproblem hier ist, dass die Folge jedes Mal ins Stocken gerät, wenn Neil und Ted das Rampenlicht an sich reißen.
• Als Nat ihr Auto anmacht, bespricht ein Sprecher eines Hörbuchs die fünf Persönlichkeitstypen, die Kinder von Alkoholikern aufweisen: den Ermöglicher, den Helden, den Sündenbock, das Maskottchen und das verlorene Kind. Natalie – eine klassische Ermöglicherin – rezitiert die Worte im Chor der Aufnahme, bevor sie die Stereoanlage ausschaltet. Was die anderen Berzatto-Kinder betrifft, kann man mit Sicherheit davon ausgehen, dass Mikey das Maskottchen und Carmy das verlorene Kind ist.
• Liebe Mitarbeiter des Restaurant Depot: Ist denn niemand von Ihnen auf die Idee gekommen, der hochschwangeren Frau mit ihren riesigen Kartons voller Papierhandtücher zu helfen?
• Zumindest eine Sache läuft bei The Bear richtig gut: das Sandwich-Fenster. Die Partner haben endlich die Original Beef OGs Chi-Chi (Chris Zucchero) und Chuckie (Paulie James) dazu geholt, um Ebraheim zu helfen – und zu den abgefahrenen Riffs von „Fight for Your Right“ der Beastie Boys findet das Trio einen mühelosen Rhythmus. Chi-Chi stellt das System wieder her, das The Beef überhaupt erst zum Erfolg verholfen hat; und während er und Chuckie über Kunden herziehen, die es wagen, ihre Sandwiches mit Mayo zu bestellen, grinst Ebra über das ganze Gesicht.

• Glauben wir, dass Adam tatsächlich ein guter Kerl ist? Sicher, er scheint kompetent und klug zu sein, und er erkennt Sydneys Talent als Koch und Anführer zu Recht an. Aber ich werde das Gefühl nicht los, dass das alles eine Art ausgeklügelter Plan ist, um Carmy zu ärgern.
• Wie kann es sein, dass mir zum ersten Mal auffällt, dass das Versorgungsunternehmen der Familie Faks „Matter of Fak“ heißt? Ausgezeichnete Arbeit, Chef.