Nachhaltigkeit ist ein heißes Thema in nahezu allen Bereichen, die sich mit der Umwelt befassen, einschließlich der Landwirtschaft. Eine interdisziplinäre Forschergruppe des College of Agriculture, Health and Natural Resources der UConn hat veröffentlichte einen Artikel Darstellung des aktuellen Stands der Forschung zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion in der Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelforschung.
Zu der Gruppe gehören Yangchao Luo, außerordentlicher Professor für Ernährungswissenschaften; Zhenlei Xiao, außerordentlicher Professor für Ernährungswissenschaften; und Abhinav Upadhyay, Assistenzprofessor für Tierwissenschaften. Bai Qu, Luos Doktorand, ist der Hauptautor des Artikels.
Bei der nachhaltigen Lebensmittelproduktion steht die Schaffung von Nahrungsmittelsystemen im Mittelpunkt, die umweltfreundlich, wirtschaftlich tragfähig und sozial gerecht sind.
„Der Schwerpunkt liegt auf der gesamten Lebensmittelversorgungskette, vom Bauernhof bis auf den Tisch. Dabei wird sichergestellt, dass jeder Schritt nachhaltig ist, Abfall minimiert und der CO2-Fußabdruck verringert wird“, sagt Luo.
Das Dokument beschreibt die wichtigsten Merkmale einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion, darunter Umweltschutz, wirtschaftliche Vitalität, Innovation und Anpassung sowie soziale Verantwortung.
Das Dokument befasst sich außerdem mit grünen Technologien wie urbaner Landwirtschaft, Lebensmittel-Nanotechnologie und pflanzlichen Lebensmitteln, die alle eine Rolle bei der Verringerung der negativen Auswirkungen der Lebensmittelproduktion spielen.
„Das ist kein neues Konzept, aber ich denke, mit der Entwicklung neuer Technologien tut sich derzeit viel, und es ist sehr wichtig, dieses Konzept noch einmal zu überdenken“, sagt Luo.
Diese Publikation bietet eine ganzheitliche und interdisziplinäre Perspektive auf das Thema.
„Nachhaltige Lebensmittelproduktion ist ein sehr gemeinschaftliches Thema“, sagt Luo. „Man kann nicht alles alleine machen.“
Zur nachhaltigen Lebensmittelproduktion gehört das Konzept einer Kreislaufwirtschaft, in der die Abfälle eines Prozesses oder Produkts anderswo wiederverwendet werden können.
„Die Leute haben sich nicht um den erzeugten Abfall gekümmert, um die Auswirkungen auf die Umwelt, ob es nachhaltig ist oder nicht“, sagt Luo. „Die Leute sind vor allem profitorientiert. Jetzt müssen wir das ganze Konzept ändern, sonst kann die gesamte Landwirtschaft nicht nachhaltig sein.“
Dieses Dokument spiegelt das umfassendere Engagement des College und von UConn für Nachhaltigkeit wider, erklärt Luo.
„Es gibt viele Dinge im College und an der Universität, auf dem gesamten Campus, die in diesen Bereich einfließen und mich wirklich dazu inspirieren, tiefer in dieses Thema einzutauchen“, sagt Luo.
Luo, Co-Vorsitzender des CAHNR-Komitees für nachhaltige Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion, arbeitet derzeit mit einer Gruppe von Studenten an der Entwicklung eines organischen Geflügelfutterzusatzes aus Mikroalgen.
„Nachhaltige Landwirtschaft kann man nicht aus einer einzigen Disziplin betrachten“, sagt Luo. „Sie muss kollektiv und gemeinschaftlich aus allen drei Bereichen erfolgen – Gesellschaft, Umwelt und Gesundheit der Bevölkerung. Man muss alle drei Blickwinkel miteinander verbinden.“
Mehr Informationen:
Bai Qu et al, Perspektiven für ein nachhaltiges Lebensmittelproduktionssystem: Merkmale und grüne Technologien, Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelforschung (2024). DOI: 10.1016/j.jafr.2024.100988