Die Reduzierung von Nahrungsmittelverlusten und -abfällen nach der Ernte ist eine große Nachhaltigkeitsherausforderung in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen, von denen einige große Agrarländer sind, die globale Wertschöpfungsketten beliefern. Allerdings gibt es auf diesem Gebiet auch heute noch nicht genügend Forschung.
Eine neue Studie veröffentlicht In Supply Chain Management: Eine internationale Zeitschrift von der Universität Ostfinnland und internationalen Partnern ergaben, dass die Entwicklung nachhaltiger Geschäftsmodelle, bei denen mehrere Akteure vernetzt sind, um sie in Initiativen für landwirtschaftliche Innovationssysteme zu integrieren, einen systematischen Ansatz zur Reduzierung von Nahrungsmittelverlusten und Wertverlusten in der Nacherntephase ermöglichen kann.
Die Studie wurde in Indien durchgeführt, einem Schwellenland, das in der Nachernteversorgungskette mit Problemen des Nahrungsmittelverlusts konfrontiert ist. Die Daten wurden über einen Zeitraum von vier Jahren in mehreren Runden von Feldforschung, Interviews und Fokusgruppen gesammelt. Die Studienteilnehmer waren mehrere Akteure der Wertschöpfungskette mit langjähriger Erfahrung in der Arbeit in der Agrar- und Lebensmittelversorgungskette mit mehreren Interessengruppen (sowohl öffentlichen als auch privaten) auf lokaler und regionaler Ebene.
Es wurde festgestellt, dass die Herausforderungen des aktuellen Geschäftsmodells zu Verlusten führten, die durch kumulative Effekte entstanden und die alltägliche Wertschöpfung behinderten. Die Erfahrungen der Akteure, die mit diesen Verlusten konfrontiert sind, zeigen uns, welche Strategien für den Übergang zu einem vernetzten, nachhaltigen Geschäftsmodell erforderlich sind, das mit Initiativen landwirtschaftlicher Innovationssysteme zur Reduzierung der Multiplikator- und Stapelverluste abgestimmt werden muss.
„Die Studie bietet einen Rahmen, der es Praktikern des Agrarsektors, Agrarinnovationsunternehmern und regionalen Behörden ermöglicht, ihr Ziel zu erreichen, Lebensmittelverluste und -abfälle in den frühen Phasen der Agrar- und Lebensmittelversorgungskette und der Wertschöpfungskette zu reduzieren. Dies ist der erste Schritt hin zu einer regenerativen Wirtschaft in diesem Sektor“, sagt der Postdoktorand Subhanjan Sengupta von der Universität Ostfinnland.
Dabei stellte sich heraus, dass ein nachhaltiges Geschäftsmodell zur Reduzierung von Nahrungsmittelverlusten auf der Basisebene einen Übergang von einem auf einen einzelnen Akteur ausgerichteten Geschäftsmodell zu einem vernetzten Geschäftsmodell mit mehreren Akteuren in der Wertschöpfungskette der Agrar- und Lebensmittelindustrie bedeuten würde.
Die Akteure an der Macht müssen die Lieferketten neu organisieren, indem sie auch kleine und informelle Akteure einbeziehen, und sich neu ausrichten und eine stärkere Vernetzung erreichen, um Innovationen im Nahrungsmittelsystem umzusetzen.
Die institutionellen Auswirkungen der Studie sind von entscheidender Bedeutung, da die kleinen und mittleren Akteure am stärksten vom Verlust von Nahrungsmitteln und Werten betroffen sind, jedoch weniger Einfluss darauf haben, systemische Veränderungen herbeizuführen.
„Wir bieten zukünftigen Forschern eine Reihe überprüfbarer Vorschläge und zukünftiger Forschungsfragen, um dieses Thema in verschiedenen Länderkontexten weiter zu untersuchen und zur Entwicklung geschäftsorientierter und innovativer Lösungen für das Problem beizutragen“, fügt Subhanjan Sengupta hinzu.
Mehr Informationen:
Subhanjan Sengupta et al., Reduzierung von Nahrungsmittelverlusten durch nachhaltige Geschäftsmodelle und landwirtschaftliche Innovationssysteme, Supply Chain Management: Eine internationale Zeitschrift (2024). DOI: 10.1108/SCM-01-2023-0059