Gemeinsames Essen in der Familie gilt gemeinhin als gesund für die Familie und ist ein Ritual, dem viele nachzukommen versuchen. Untersuchungen zum besseren Verständnis von Familienmahlzeiten zeigen jedoch, dass verschiedene Aspekte der Essenszeiten – Essen und Füttern einerseits und die Atmosphäre andererseits – die sozialen und wirtschaftlichen Aspekte der Essgewohnheiten der Familie beeinflussen.
Zwei veröffentlichte Forschungsarbeiten von Dr. Fairley Le Moal – die ihre Arbeit am College of Nursing and Health Sciences der Flinders University durchgeführt hat und derzeit Associate Researcher in Soziologie am Centre Max Weber in Frankreich ist – untersuchen, warum Familienessen so sind komplexe Ereignisse zu verwalten.
Die erste ihrer Studien untersuchte die Essenssozialisierung von Kindern während der Mahlzeiten – wie Eltern ihre Kinder dazu bringen, gemeinsam zu essen und wie Kinder dies integrieren – in sozial vielfältigen Haushalten in Frankreich und Australien, die von der unteren Mittelschicht bis zur Oberschicht reichen, mit Kindern meist zwischen den im Alter von fünf bis acht Jahren.
Während alle Eltern in der Studie bestrebt waren, gesundes Essen anzubieten, zeigten die Ergebnisse, dass die Essenssozialisierung und das Verständnis der Eltern für die Geschmacksentwicklung der Kinder mit der sozialen Klassenposition des Haushalts und den ihm zur Verfügung stehenden Ressourcen zusammenhingen.
Die Studie „Exploring ungleiche Klassenlogiken der Essenszeit-Essenssozialisierung. Eine Ethnographie von Familienessen in Frankreich und Australien“ von Fairley Le Moal, Maxime Michaud und John Coveney, wird in der Aprilausgabe 2024 von veröffentlicht Appetit.
Je mehr Ressourcen die Eltern hatten, desto besser konnten sie einen intensiven Esssozialisierungsstil umsetzen, der dazu führte, dass sie ausgewogene Menüs zubereiteten und die Kinder dazu brachten, die servierten Speisen zu essen.
Je weniger Ressourcen den Eltern zur Verfügung standen, desto mehr engagierten sie sich für eine unkomplizierte Essenssozialisierung, was dazu führte, dass sie kindgerechtere und weniger abwechslungsreiche Menüs servierten.
Dies führte dazu, dass andere Verhaltensmerkmale beeinträchtigt wurden. Ein intensiver Essenssozialisationsstil war mit der Entwicklung verschiedener sozialer Fähigkeiten bei Kindern verbunden, wie z. B. Verhandlungsgeschick, während Kinder mit dem Hands-off-Stil lernten, beim Essen ziemlich autonom zu sein.
Auch die Aussicht auf ein glückliches gemeinsames Essen mit der Familie ist ein attraktiver Anblick, den sich viele erhoffen.
„Die Ideologie eines fröhlichen Familienessens ist weit verbreitet, aber nur wenige Studien haben speziell untersucht, wie mit Emotionen am Tisch umgegangen wird“, sagt Dr. Le Moal.
Dr. Le Moal untersuchte in der Forschungsarbeit „Mealtime Emotion Work: Gendered Politics of Care and Power at the Table“ von Fairley Le Moal auch die Art und Weise, wie Emotionen beim gemeinsamen Essen am Tisch gehandhabt werden Zeitschrift für Ehe und Familie.
Die Ergebnisse zeigen, dass Mütter und Väter beim Essen unterschiedlich mit Emotionen umgehen – sowohl mit den Emotionen eines Einzelnen als auch mit denen anderer. Die Mütter dieser Studie galten als fürsorglich, liebevoll und geduldig, während die Väter als lustig, aber auch ungeduldig und autoritär galten.
Auch die Eltern gingen nicht auf die gleiche Art und Weise mit den vielen Konflikten und Spannungen um, die während der Essenszeiten auftraten: Es wurde beobachtet, dass Mütter viel mehr „Emotionsarbeit“ leisten – das bedeutet, mit den Emotionen einer Familie umzugehen und für die richtige Atmosphäre zu sorgen –, um sie zu lösen Konflikte und ruhige Kinder. Diese Bemühungen waren erheblich und der Schlüssel zum Erreichen einer angenehmen und liebevollen Atmosphäre, aber es waren höchst unsichtbare Bemühungen.
„Emotionen spielen eine wichtige Rolle, daher ist die Bewertung des Umfangs und der Art des Emotionsmanagements während der Mahlzeiten von entscheidender Bedeutung, um die Barrieren und Belastungen zu verstehen, mit denen Familien konfrontiert sind, wenn sie gemeinsam essen möchten.“
„Es ist wichtig, die Atmosphäre von Familienmahlzeiten zu untersuchen und die Strategien hervorzuheben, die Familienmitglieder anwenden, um mit Emotionen und Konflikten am Tisch umzugehen, da sie uns zum Zentrum des Verständnisses der Arbeit der Ernährung einer Familie und des Familienlebens bringen.“
„Der Begriff Familie bleibt eine starke Institution, und Familienmahlzeiten werden immer noch symbolisch als Mittelpunkt des Familienlebens positioniert – daher werden die Ergebnisse dieser Studie für viele Eltern und medizinisches Fachpersonal von Interesse sein.“
Mehr Informationen:
Fairley Le Moal, Emotionsarbeit beim Essen: Geschlechtsspezifische Politik der Fürsorge und Macht am Tisch, Zeitschrift für Ehe und Familie (2024). DOI: 10.1111/jomf.12975
Fairley Le Moal et al., Erforschung ungleicher Klassenlogiken der Essenssozialisierung während der Mahlzeiten. Eine Ethnographie der Familienmahlzeiten in Frankreich und Australien, Appetit (2023). DOI: 10.1016/j.appet.2023.107195