Ein israelisches Unternehmen hat von Gesundheitsbehörden vorläufig grünes Licht erhalten, die weltweit ersten Steaks zu verkaufen, die aus kultivierten Rinderzellen und nicht aus dem gesamten Tier hergestellt werden, sagten Beamte. Der Schritt folgt auf die Zulassung von im Labor gezüchtetem Huhn in den USA im letzten Jahr.
Aleph Farms aus Rehovot, Israel, habe im Dezember vom israelischen Gesundheitsministerium die erste Genehmigung erhalten, teilte das Unternehmen in einer Pressemitteilung mit. Der Schritt wurde am späten Mittwoch vom israelischen Ministerpräsidenten Benjamin Netanyahu angekündigt, der die Entwicklung als „einen globalen Durchbruch“ bezeichnete.
Das Unternehmen sagte, es plane, den Gästen in Israel ein kultiviertes „Petite Steak“ vorzustellen. Das Rindfleisch wird aus Zellen gezüchtet, die aus einer befruchteten Eizelle einer Black-Angus-Kuh namens Lucy stammen, die auf einer kalifornischen Farm lebt.
Die Aufsichtsbehörden müssen die Etiketten des Unternehmens noch genehmigen und eine Endkontrolle durchführen, sagte Yoav Reisler von Aleph Farms. Danach kann es Monate dauern, bis das Produkt den Gästen serviert wird.
Aleph Farms schließt sich Upside Foods und Good Meat an, zwei in Kalifornien ansässigen Unternehmen, die im Juni grünes Licht für den Verkauf von Zuchthähnchen in den USA erhielten. Mehr als 150 Unternehmen auf der Welt verfolgen das Ziel, etwas zu schaffen kultiviertes oder „zellkultiviertes“ Fleischauch als Laborfleisch bekannt.
Befürworter sagen, dass die Herstellung von Fleisch aus Zellen den Schaden für Tiere drastisch reduzieren und die Umweltauswirkungen der konventionellen Fleischproduktion vermeiden werde. Die Branche steht jedoch vor Hürden, zu denen hohe Kosten und die Herausforderung gehören, genügend Fleisch in ausreichend großem Maßstab zu produzieren, um die Produktion erschwinglich und rentabel zu machen.
Kultiviertes Fleisch wird in großen Stahltanks mit Zellen gezüchtet, die von einem lebenden Tier, einer befruchteten Eizelle oder einer speziellen Bank gelagerter Zellen stammen. Die ursprünglichen Zellen werden mit speziellen Nährstoffen kombiniert, um ihnen dabei zu helfen, zu Fleischmassen oder -platten heranzuwachsen, die zu bekannten Lebensmitteln wie Koteletts oder Steaks geformt werden.
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