Eine Studie veröffentlicht In Naturnahrungdas Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Politecnico di Milano und der Universität Mailand, zeigt, wie der verstärkte Einsatz von Nebenprodukten im Futtermittelsektor in einer zirkulären Perspektive zu erheblichen Einsparungen bei der Nutzung von Land- und Wasserressourcen und damit zu mehr führen kann nachhaltige Agrar- und Ernährungssysteme.
Der von Camilla Govoni und Maria Cristina Rulli (Politecnico di Milano), Paolo D’Odorico (University of California in Berkeley) und Luciano Pinotti (Universität Mailand) geleiteten Arbeit liegt eine gründliche Analyse des Wettbewerbs um natürliche Ressourcen zwischen ihnen zugrunde tierische und menschliche Nahrungsmittelproduktion und die Suche nach Strategien, um sowohl diesen Wettbewerb als auch die daraus resultierende nicht nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen zu verringern.
Die Studie zeigt, dass eine 11-16-prozentige Substitution energieintensiver Pflanzen, die derzeit als Tierfutter verwendet werden (z. B. Getreide), durch landwirtschaftliche Nebenprodukte etwa zwischen 15,4 und 27,8 Millionen Hektar Boden, zwischen 3 und 19,6 km3 und zwischen 74,2 Millionen Hektar Boden eingespart werden würde und 137,8 km3 Bewässerungs- und Regenwasser.
Diese Einsparung natürlicher Ressourcen ist eine geeignete Strategie, um die nicht nachhaltige Nutzung natürlicher Ressourcen sowohl lokal als auch global zu reduzieren, beispielsweise durch virtuellen Handel mit Land und Wasser.
Unter landwirtschaftlichen Nebenprodukten versteht man Sekundärprodukte, die bei der Verarbeitung von Primärkulturen wie Getreide und Zucker anfallen. Die Studie umfasst Getreidekleie, Zuckerrübenschnitzel, Melasse, Brennereirückstände und Zitrusfruchtmark.
Lebensmittel tierischen Ursprungs sind eine wichtige Proteinquelle in der menschlichen Ernährung und tragen durchschnittlich 16 % zum weltweiten Nahrungsmittelbedarf bei, während für ihre Produktion 1/3 der in der Landwirtschaft verwendeten Ressourcen und bis zu 3/4 der gesamten landwirtschaftlichen Fläche verbraucht werden .
Die tierische Produktion kann daher direkt oder indirekt mit der pflanzlichen Nahrungsmittelproduktion konkurrieren.
„Die Verwendung von landwirtschaftlichen Nebenprodukten in der Tierernährung verringert nicht nur den Wettbewerb zwischen den Sektoren und den Druck auf die Ressourcen, sondern würde auch die Verfügbarkeit von Kalorien erhöhen, die direkt für die menschliche Ernährung vorgesehen werden können (z. B. Getreide), wenn sie eingespart werden.“ „Wenn Ressourcen für andere Zwecke verwendet werden, einschließlich der Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln, die in der aktuellen Ernährung fehlen, würde dies die Ernährungssicherheit in mehreren Ländern verbessern und gesündere sowie nachhaltigere Lebensmittelauswahlen ermöglichen“, sagt Camilla Govoni, Forscherin am Politecnico di Milano.
„Die Verwendung alternativer Zutaten in der Tierernährung würde zu mehr Nachhaltigkeit und geringeren Umweltbelastungen führen, nicht nur vor Ort, wo das Unternehmen Fleisch und Tierprodukte züchtet und produziert, sondern auch über große Entfernungen.“
„In der Tat könnte ein Rückgang der Futtermittelnachfrage zu einem geringeren Futtermittelimport führen, was sowohl wirtschaftliche als auch sozioökologische Vorteile hätte. Die Produktion bestimmter Futtermittelprodukte entspricht tatsächlich einer Überlastung der Wasserressourcen und der Entwaldung, mit daraus resultierenden Auswirkungen auf die Konzentration.“ Treibhausgase in der Atmosphäre, Verlust der Artenvielfalt usw.“, erklärt Maria Cristina Rulli, Professorin für Hydrologie und Koordinatorin des Glob3ScienCE Lab.
„Der branchenübergreifende Rückgang der Getreidenachfrage ist von besonderer Bedeutung in einer Zeit, in der die Versorgung mit diesen Nutzpflanzen aufgrund der Kombination aus dem anhaltenden Krieg zwischen Russland und der Ukraine und den verbleibenden Auswirkungen auf die Nahrungsmittelversorgung der USA mit ernsthaften Engpässen konfrontiert ist COVID-19-Pandemie und Ernteeinbußen durch immer häufiger auftretende Extremereignisse wie Überschwemmungen, Dürren und klimawandelbedingte Hitzewellen.“
„Durch die Umwandlung von Futtermitteln und landwirtschaftlichen Nebenprodukten in Produkte und Dienstleistungen mit hoher Wertschöpfung leistet die Tierproduktion einen grundlegenden Beitrag zur modernen Bioökonomie. Darüber hinaus wird die Tierhaltung oft für erhebliche globale Umweltauswirkungen verantwortlich gemacht, weshalb.“ Es ist wichtig, insbesondere die Tierernährung zu überdenken, da sie einer der Hauptgründe für den Wettbewerb um Ressourcen ist“, schließt Luciano Pinotti, Professor für Ernährung und Lebensmittel an der Universität Mailand.
„Der Ansatz muss darin bestehen, eine ‚intelligente Tierernährung‘ zu entwickeln, bei der die Forschung Lösungen finden muss, um die tierische Proteinproduktion zu steigern, ohne den ökologischen Fußabdruck von tierischem Protein zu erhöhen. Daher ist es wichtig, Tierernährung nicht nur im Hinblick auf den Wettbewerb, sondern auch in Bezug auf die Konkurrenz zu untersuchen.“ Aspekte der Synergien und Komplementarität mit der menschlichen Ernährung, um die Nutzung von Nährstoffen in der Nahrungskette zu optimieren. Die größte Herausforderung besteht daher darin, innovative Futtermittel zu erforschen, die als Alternative zu herkömmlichen Futtermitteln funktionieren können und möglicherweise nicht mit der menschlichen Ernährung konkurrieren einer Kreislaufwirtschaft und sind im Hinblick auf „eine Ernährung“ gedacht.“
Mehr Informationen:
Camilla Govoni et al., Erhaltung der globalen Land- und Wasserressourcen durch den Ersatz von Viehfutterpflanzen durch landwirtschaftliche Nebenprodukte, Naturnahrung (2023). DOI: 10.1038/s43016-023-00884-w