Während einige britische Landwirte die Fortschritte in der Entwicklung von kultiviertem oder zellbasiertem Fleisch als potenzielle Konkurrenz zur traditionellen Fleischproduktion betrachten, haben andere aus der Landwirtschaft angedeutet, dass dadurch eine Prämie für Fleisch aus Weidehaltung entstehen könnte.
Forschung zur Einstellung der Landwirte gegenüber kultiviertem Fleisch, geleitet von einem Team der University of Lincoln und der Royal Agricultural University (RAU), und veröffentlicht im Tagebuch Grenzen nachhaltiger Lebensmittelsystemeberichtet über die Ansichten britischer Landwirte zu dieser potenziell disruptiven Technologie.
Die Landwirte sprachen auch über die Auswirkungen der neuen Technologie auf die öffentliche Gesundheit, wie sie zu einer Machtkonsolidierung im Lebensmittelsystem führen könnte und wie sie sich auf das Leben auf dem Land auswirken könnte.
Während es viele wissenschaftliche Arbeiten über die Möglichkeiten von kultiviertem Fleisch gibt, wurde nur sehr wenig darüber nachgedacht, welche Auswirkungen es auf die Landwirtschaft haben könnte.
Nun versucht ein Team aus Landwirten, Forschern und Start-ups, dieses Gleichgewicht wiederherzustellen.
Dr. Lisa Morgans, Dozentin für Tiergesundheit und Tierschutz an der RAU, die die Fokusgruppenforschung leitete, sagte: „Die bisher von den Landwirten geteilten Perspektiven auf die Forschung waren entscheidend für die Entwicklung unseres Verständnisses darüber, wie sich kultiviertes Fleisch auf die Landwirtschaft auswirken könnte.“ Sektoren hier im Vereinigten Königreich
„Sie haben Erkenntnisse weitergegeben, von denen wir ohne die sinnvolle Einbeziehung der Landwirte nichts gewusst oder geschätzt hätten. Um sicherzustellen, dass disruptive Technologien wie Kulturfleisch auf ethische und verantwortungsvolle Weise entwickelt werden, ist es wichtig, dass wir uns mit ihnen auseinandersetzen und sie einbeziehen.“ , Landwirte im Forschungsprozess.“
Cultured Meat & Farmers ist eine zweijährige Studie, die sich mit der Einstellung der Landwirte zu kultiviertem Fleisch, potenziellen Chancen und Risiken und den möglichen Auswirkungen einer Ausweitung der Produktion auf die britische Landwirtschaft befasst.
Der Artikel berichtet über die erste Phase des Projekts – die Untersuchung der Einstellung der Landwirte zur Technologie.
Die Studie fasst Diskussionen mit 75 Landwirten aus sechs Fokusgruppen zusammen, die ein breites Spektrum von Sektoren in den vier Ländern des Vereinigten Königreichs repräsentieren
Professor Louise Manning von der University of Lincoln ist eine Hauptautorin des Artikels. Sie sagte: „Diese Forschung ist so wichtig, um darüber nachzudenken, wie wir einen gerechten Übergang für Landwirte und Lebensmittelverarbeiter im ganzen Land, viele davon Kleinstunternehmen, sicherstellen können, wenn mit dieser Technologie essbares Protein hergestellt wird.“
„Die Verbraucher darüber zu informieren, wie das Protein hergestellt wird, und sicherzustellen, dass der gesamte Prozess der behördlichen Genehmigung, Prozessvalidierung und Skalierung transparent ist, ist ebenfalls wichtig, um gesellschaftliches Vertrauen zu gewinnen. Dieses Projekt untersucht, wie kultiviertes Fleisch in großem Maßstab produziert werden könnte.“ welche Folgen dies für ländliche und städtische Gemeinden haben könnte.“
Zu den besprochenen Bedrohungen gehörten mögliche Auswirkungen auf die Gesundheit und die Frage, wo das Produkt auf dem Markt angepriesen würde, entweder als hochwertiges oder als minderwertiges Protein – würde es mit Steak oder Hackfleisch, Hähnchenbrust oder Hähnchennugget konkurrieren? Ein allgemeines Anliegen war der Mangel an Informationen über die Technologie.
Ein Bauer in der Studie sagte: „Es wird so viel Geld ausgegeben.“ [cultured meat] dass wir es uns nicht leisten können, es zu ignorieren. Wir müssen alle möglichen Fragen zu Dingen wie Abfallprodukten und der Beschaffung der Inputs und dergleichen aufwerfen. Daran sollten wir sie jetzt festhalten. Sie sagen uns, dass dies die Zukunft ist. Sie müssen uns sagen, was es bedeutet.
Einige Teilnehmer sahen auch Chancen. Ein großer Lamm- und Rindfleischproduzent glaubte, dass die Vermarktung seiner Produkte als „echtes Zeug“ ihm einen Wettbewerbsvorteil im Vergleich zu in einem Bioreaktor hergestelltem Protein verschaffen könnte. Andere könnten sich neue Märkte vorstellen, in denen landwirtschaftliche Betriebe pflanzliche oder tierische Rohstoffe für den Prozess liefern.
Die Fokusgruppendiskussionen haben die nächste Phase der Studie beeinflusst und untersucht, wie sich kultiviertes Fleisch auf verschiedene Sektoren der Landwirtschaft auswirken könnte. Die Landwirte sprachen über weitreichende Auswirkungen auf die gesamte Viehwirtschaft, wo die Margen gering sind und die Branche unter finanziellem Druck steht.
Das Team arbeitet derzeit mit neun Fallstudienbetrieben zusammen, die über das gesamte Vereinigte Königreich verteilt sind und ein breites Spektrum an landwirtschaftlichen Systemen repräsentieren. Gemeinsam werden sie untersuchen, wie jeder Betrieb auf diese neue Technologie reagieren könnte, beispielsweise wie er am besten konkurrieren könnte oder wie er auf dem Bauernhof Zutaten liefern oder sogar kultiviertes Fleisch produzieren könnte.
Die Ergebnisse werden verwendet, um eine Heatmap der Gewinner und Verlierer in zukünftigen Szenarien zu erstellen, in denen kultiviertes Fleisch im Vereinigten Königreich verkauft wird. Die Ergebnisse des Projekts werden politische Entscheidungsträger und Investoren dabei unterstützen, die vielfältigen Auswirkungen der Technologie auf die Landwirtschaft und ländliche Gemeinden zu berücksichtigen. Diese weiteren Ergebnisse sollen Ende 2024 veröffentlicht werden.
Mehr Informationen:
Louise Manning et al., Bedrohung oder Chance? Eine Analyse der Wahrnehmung von kultiviertem Fleisch im britischen Agrarsektor, Grenzen nachhaltiger Lebensmittelsysteme (2023). DOI: 10.3389/fsufs.2023.1277511