Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung über die Feiertage, um Geld und den Planeten zu schonen

earthpressnews

Roni Neff, Ph.D., außerordentliche Professorin am Department of Environmental Health and Engineering der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, leitet das Team für Lebensmittelsysteme und Klimawandel des Johns Hopkins Center for a Livable Future und ist Co-Leiter einer nationalen Forschungsnetzwerk für Lebensmittelabfälle.

Ihre Forschung wird von der Besorgnis über globale Umweltherausforderungen angetrieben, einschließlich der Möglichkeit zur Eindämmung durch Eingriffe in das Lebensmittelsystem, die sich mit Lebensmittelverschwendung und Konsummustern befassen; die Notwendigkeit, Lebensmittelsysteme anzupassen, um die Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel und anderen Bedrohungen zu verbessern; und die Notwendigkeit, den Gerechtigkeitsfragen durchgehend Aufmerksamkeit zu schenken.

Neff sagt: „Während dieser Zeit der Feiertagsessen, Familientreffen und Partys ist es wichtig zu bedenken, was mit unseren Essensresten passiert, wenn die Feierlichkeiten enden. Hier in den USA werden bis zu 40 % unserer Lebensmittelvorräte verschwendet – Das sind durchschnittliche Kosten von 1.500 US-Dollar pro Jahr und pro Haushalt mit vier Personen für Lebensmittel, die einfach im Müll landen und dann zu unserer wachsenden Klimakrise beitragen.

„Glücklicherweise können wir viel tun, um so viel Lebensmittelverschwendung zu vermeiden – vom Einfrieren von Lebensmitteln, bevor sie verderben, bis hin zu Online-Tools, die dabei helfen, einzuschätzen, wie viel wir kaufen sollten, und wie wir kreativ mit Resten umgehen können. Mit nur ein wenig Planung können wir Essen.“ In dieser Weihnachtszeit kann Müll vermieden werden, mit enormen Vorteilen für unsere eigenen Haushalte und unseren Planeten.“

Einzelheiten zur Lebensmittelverschwendung in den USA, ihren Auswirkungen auf den Planeten und wie Lebensmittelverschwendung verhindert werden kann, finden Sie weiter unten.

Fakten zur Lebensmittelverschwendung in den USA

  • 30 bis 40 % der Lebensmittel werden verschwendet.
  • Ein vierköpfiger Haushalt gibt durchschnittlich 1.500 US-Dollar pro Jahr für Lebensmittel aus, die am Ende weggeworfen werden.
  • Die US-Umweltschutzbehörde EPA schätzt, dass die Produktion von Lebensmitteln, die am Ende verschwendet werden, die Menge an Energie und Wasser erfordert, die für die Versorgung von mehr als 50 Millionen Haushalten erforderlich gewesen wäre.
  • Laut EPA verursacht Lebensmittelverschwendung Treibhausgasemissionen, die denen von mehr als 42 Kohlekraftwerken entsprechen.
  • Die US-Regierung will die Lebensmittelverschwendung bis 2030 um 50 % reduzieren und hat gerade einen Entwurf einer nationalen Strategie veröffentlicht, um dieses Ziel zu erreichen.

    • In den USA sind Haushalte die größte Quelle von Lebensmittelabfällen. Lebensmittel werden aus zahlreichen Gründen weggeworfen, beispielsweise aus Angst um die Lebensmittelsicherheit, dem Wunsch, nur die frischesten Lebensmittel zu essen, und unvorhersehbaren Zeitplänen.

    Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung

  • Halten Sie inne und achten Sie darauf: Denken Sie darüber nach, was dazu geführt hat, dass Sie es wegwerfen mussten, um über die Präventionsstrategien nachzudenken, die für Ihre eigene Situation am hilfreichsten sein könnten. Zu den Strategien könnte gehören, Essensreste besser im Kühlschrank aufzubewahren, Mahlzeiten zu planen, die die Verwendung von Essensresten einbeziehen usw.
  • Seien Sie realistisch: Kaufen und nehmen Sie nur das, von dem Sie glauben, dass Sie es essen können.
  • Benutzen Sie Ihren Gefrierschrank: Wenn Sie etwas nicht essen können, bevor es schlecht wird, oder wenn Sie zu viel gemacht haben, beschriften Sie es mit dem Datum und frieren Sie es ein.
  • Für Feiertagstreffen: Verwenden Sie Online-Schätzer, um herauszufinden, wie viel Essen Sie zubereiten oder kaufen müssen, und verwenden Sie Behälter, um die Reste zu teilen.
  • Werden Sie kreativ mit Resten: Mithilfe von Online-Tools können Verbraucher eingeben, welche Lebensmittel sie haben, und erhalten inspirierende Ideen für deren Verwendung.
  • Erfahren Sie mehr über Verfallsdatumsetiketten: Datumsetiketten beziehen sich im Allgemeinen nicht auf die Lebensmittelsicherheit. Die Gefährlichkeit der meisten Lebensmittel hängt nicht davon ab, wie alt sie sind, sondern davon, wie sie gelagert werden und ob sie kontaminiert sind. (Es gibt einige Ausnahmen, z. B. Wurstwaren und Weichkäse.)

    • Bereitgestellt von der Bloomberg School of Public Health der Johns Hopkins University

    ph-tech