Sie können den Klimawandel nicht bekämpfen, ohne sich die Umweltauswirkungen der globalen Fleisch- und Milchindustrie genau anzusehen. Zusammen emittieren sie 7,1 Gigatonnen Treibhausgase pro Jahr und machen 14,5 % der vom Menschen verursachten Emissionen aus.
Der direkte Zusammenhang zwischen Nutztieren und Klimawandel inspirierte Pat Brown, Gründer, ehemaliger CEO und jetzt Chief Visionary Officer bei Impossible Foods, ein besseres Fleisch auf pflanzlicher Basis zu entwickeln. Bisher war seine Vision ein durchschlagender Erfolg, wobei Impossible im vergangenen Jahr eine Bewertung von 9,5 Milliarden US-Dollar erreichte. Wir freuen uns sehr, dass er uns auf der Bühne begleiten wird TC-Sitzungen: Globales Finale der Klima- und The Extreme Tech Challenge 2022 am 14. Juni in Berkeley, Kalifornien.
Brown erhielt seinen Bachelor of Arts, einen MD und einen Doktortitel in Biochemie an der University of Chicago. Während seines Sabbaticals vom Unterrichten von Biochemie an der Stanford University erkundete er Möglichkeiten, sein Fachwissen einzusetzen, um einen bedeutenden, positiven Einfluss auf die Welt zu nehmen. Er gründete Impossible Foods im Jahr 2011, um pflanzliche Lebensmittel mit dem ganzen Geschmack und Nährwert von Fleisch zu entwickeln, ohne die negativen Auswirkungen auf die Umwelt oder die Gesundheit.
Die Herzen, Gedanken und Geschmacksknospen von Fleischfressern zu verändern, ist keine leichte Aufgabe. Brown glaubte, dass der hohe Häm-Gehalt von Fleisch, ein eisenreiches Molekül im Blut, das Sauerstoff transportiert, dafür sorgt, dass Fleisch nach gutem Fleisch schmeckt. Es ist die nicht ganz so geheime Sauce, die in Impossible-Burgern zu finden ist. Es ist das Zeug, das den pflanzlichen Burger saftig und „blutend“ macht wie ein Medium-Rare-Beef-Patty.
Häm, das aus fermentierten Sojabohnen gewonnen wird, unterscheidet Impossible Foods auch von seinem engsten Konkurrenten Beyond Meat – das und seine Mischung aus Soja- und Kartoffelprotein. Beyond verwendet eine Mischung aus Erbsen-, Mungobohnen- und Reisproteinen.
Unter seiner Führung als CEO erweiterte Brown den Produktvertrieb des Unternehmens auf mehr als 11.000 Lebensmittelgeschäfte in den USA, einschließlich Walmart, dem größten Fleischmarkt des Landes.
Sie finden den Impossible Burger auch in 30.000 amerikanischen Restaurants, in Tausenden von Lebensmittelgeschäften auf drei Kontinenten und in globalen Fast-Food-Franchises wie Burger King und Starbucks.
Brown trat am 4. April als CEO zurück, nach zwei wilden Jahren, in denen pandemiebedingte Fleischknappheit die Lebensmittelverkäufe des Unternehmens in die Höhe schnellen ließ. Er wird sich uns anschließen, um über diese Reise und seine neue Rolle als Chief Visionary Officer sowie die Auswirkungen pflanzlicher Ernährung auf das Klima zu sprechen.
Verpassen Sie nicht das sicherlich faszinierende und wichtige Gespräch mit Pat Brown von Impossible Foods bei TC Sessions: Climate 2022.
TC-Sitzungen: Klima 2022 dreht sich alles um die wachsende Welle von Startups, Technologien, Wissenschaftlern und Ingenieuren, die sich der Rettung unseres Planeten verschrieben haben, und natürlich den Investoren, die sie finanzieren. Besuchen Sie uns persönlich am 14. Juni im Zellerbach Auditorium der UC Berkley. Registrieren Sie sich jetzt und sparen Sie $200.