Ida ist ein relativ neues französisches Startup, das mit Supermärkten und Lebensmittelgeschäften zusammenarbeiten möchte, um neue Bestellungen von Frischprodukten wie Obst, Gemüse, Fleisch, Geflügel und Fisch zu optimieren. Das Startup hat kürzlich eine Seed-Runde in Höhe von 2,9 Millionen US-Dollar (2,7 Millionen Euro) von Frst, Daphni, Motier Ventures und Kima Ventures eingeworben.
Derzeit verlassen sich Lebensmittelgeschäfte meist auf Bestellblätter mit einer großen Anzahl von Spalten, die den Nachbestellungsplan darstellen. Diese fehleranfälligen Tabellen führen sowohl zu Lebensmittelverschwendung als auch zu Lebensmittelknappheit. Supermärkte verlieren entweder Geld oder lassen potenzielle Einnahmen ungenutzt.
„Die verantwortliche Person oder Gemüse wird diese Blätter Papier und einen Stift nehmen. Anschließend gehen sie den Bestand Zeile für Zeile und Referenz für Referenz durch. Dann raten sie ein wenig und sagen: „Okay, im Moment habe ich ein gutes Gefühl, was Auberginen angeht.“ Das Wetter ist heute ziemlich schön, also holen wir uns vier Kisten mit zwei Kilogramm Auberginen“, sagte mir Mitbegründer und CEO Mateo Beacco.
Natürlich handelt es sich hierbei nicht um eine 100-prozentige Vermutung, denn erfahrene Leute schauen sich die vergangenen Jahre an, um einige Trends zu finden, anhand derer sie abschätzen können, ob es an der Zeit ist, mehr Erdbeeren zu bestellen. Aber in diesen Berufen gab es in den letzten Jahren mehr Fluktuation. Selbst für Leute, die seit Jahren im selben Lebensmittelgeschäft arbeiten, ist es schwierig, jeden Tag genau zu sein.
Deshalb möchte Ida diesen Prozess ändern, indem sie Lebensmittelhändlern die richtigen Werkzeuge zur Verfügung stellt. Ida ist eine Tablet-App, die mit einem Verkaufsprognosealgorithmus verbunden ist und Menschen anleitet, wann es Zeit ist, frische Produkte nachzubestellen.
Ida beginnt mit Gemüse und Obst, könnte aber bald auf andere Regale wie Fleisch und Fisch ausgeweitet werden. Durch die Konzentration auf verderbliche Waren geht Ida auf einen unterversorgten Teil des Supermarktbestands ein, da es dank Barcodes und angeschlossenen Verkaufsstellen recht einfach ist, vorherzusagen, wie viele Müslischachteln Sie in Ihrem Geschäft haben. Oder wie Beacco es ausdrückte: „SAP gibt Ihnen einen gleitenden Durchschnitt.“
Hinter den Kulissen schaut Ida nicht nur darauf, was an den Verkaufsstellen passiert, weil es bei Gemüse und Obst nicht gut läuft. Stattdessen erstellt das Unternehmen eine probabilistische Bestandsaufnahme, die reale Szenarien berücksichtigt.
„Bei einer probabilistischen Inventur werden meine Gurkenverkäufe mit meinen Bio-Gurkenverkäufen vermischt, denn wenn Sie Bio-Gurken kaufen, zählt die Kassiererin sie als nicht-Bio-Gurken“, sagte Beacco. Ein anderes Beispiel: Man kann Kartoffeln wahrscheinlich eine Weile aufbewahren, aber Kirschen verderben sehr schnell.
Auf diese Weise müssen Sie nicht zählen, wie viele Gurken Sie derzeit haben, sondern Ida kann Ihnen eine ungefähre Anzahl Ihrer Gurken in Ihrem Geschäft nennen. Wenn sich herausstellt, dass etwas nicht stimmt, können die Mitarbeiter die Bestandszahlen natürlich korrigieren.
Zweitens berücksichtigt Ida mehr als hundert verschiedene Parameter in Kombination mit Verkaufsdaten aus mindestens drei Jahren, um die Nachfrage zu prognostizieren. Ida befasst sich mit Wetterbedingungen, Saisonalität, Preisen, anderen Lebensmittelgeschäften in der Umgebung, Sonderangeboten und mehr.
Drittens nutzt Ida diese Prognosedaten, um Ihre nächsten Bestellungen zu generieren. Und Geschäfte können einen Sicherheitsbestand konfigurieren, damit sie sicher sein können, dass ihnen ein bestimmter Artikel nicht ausgeht (ohne zu viel zu bestellen).
„Wie ich bereits erwähnt habe, bestellt man Auberginen in 2-Kilogramm-Kisten. Wir stehen also vor einem mathematischen Problem, nämlich der Optimierung unter Randbedingungen. Ich bestelle in 2-kg-Schritten, mein Regal enthält 5 kg und wir werden versuchen, alle Daten zu berücksichtigen, um zu sagen, dass wir 4 Kisten brauchen und nicht 3 oder 5“, sagte Beacco.
Ida führt keine eigenen Bestellungen durch. Stattdessen können die Mitarbeiter alles überprüfen und einige Dinge manuell ändern. Derzeit schätzt das Startup, dass 70 bis 75 % der Vorschläge von Ida korrekt sind und nicht manuell von Lebensmittelhändlern geändert werden. Sobald diese Aufgabe erledigt ist, generiert Ida Bestellformulare für das zentrale Einkaufsbüro, möglicherweise aber auch für lokale Produzenten, da Ida in seiner Tablet-App Lieferanten kombinieren und anpassen kann.
In vielerlei Hinsicht fängt Ida gerade erst an. Andere junge Startups greifen diese Branche auf, wie zum Beispiel Guac in den USA Es wird interessant sein zu sehen, ob Lebensmittelgeschäfte auf diese Softwarelösungen umsteigen, um frische Produkte in großem Maßstab zu verwalten. Für Supermärkte scheint es jedoch eine Selbstverständlichkeit zu sein, das Endergebnis zu verbessern und ihre Gesamtauswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren.
Bildnachweis: Ida