Analyse der Kosten und Rentabilität von Spezialitätenkaffee in Mittelamerika

In Honduras und El Salvador ist Kaffee (Coffea arabica) einer der wichtigsten landwirtschaftlichen Exporte, und der Anteil an Spezialitätenkaffee wächst jedes Jahr. Trotz der Bedeutung der Produktion und des Exports von Spezialitätenkaffee besteht jedoch eine Wissenslücke hinsichtlich der Kostenstruktur und Rentabilität, insbesondere im Zusammenhang mit den Arbeitskosten

Der Weltmarkt für Spezialitätenkaffee (Coffea Arabica) ist in den letzten Jahren deutlich gewachsen. Die steigende Nachfrage nach Spezialitätenkaffee hat bei den Kaffeebauern in den Erzeugerländern großes Interesse geweckt. Im Fall von Honduras begann die Registrierung von Spezialitätenkaffee während der Ernte 2009 bis 2010. In der Erntesaison 2019 bis 2020 machte Spezialitätenkaffee 54 % der Gesamtexporte aus. In El Salvador sind mittlerweile ≈80 % der Kaffeeexporte differenzierter Kaffee/Spezialitätenkaffee.

Mehrere Studien haben die Kosten und Rentabilität der Kaffeeproduktion in der Region bewertet. Allerdings konzentrierten sich die meisten auf die Kaffeeproduktion in Honduras, während Studien in El Salvador weniger verbreitet sind. Darüber hinaus konzentrierten sich die meisten Studien auf die konventionelle Kaffeeproduktion.

Diese Studie trägt zu dieser Literatur bei, indem sie die Produktionskosten und die Rentabilität von Spezialkaffee in Honduras und El Salvador anhand von Daten aus Interviews mit Landwirten schätzt und vergleicht. Der Ansatz ermöglichte auch eine umfassende Bewertung aller mit der Kaffeeproduktion verbundenen Kosten.

Die konkreten Ziele der Studie bestanden darin, die Kostenstruktur von Spezialitätenkaffee in Honduras und El Salvador zu ermitteln und die Kosten und Rentabilität der Produktion von Spezialitätenkaffee in diesen Ländern abzuschätzen. Ein halbstrukturiertes Umfrageinstrument wurde bei 14 Landwirten in Honduras und El Salvador durchgeführt, die als Stichprobe ausgewählt wurden, um verschiedene Betriebsgrößen, Regionen sowie spezielle, konventionelle und biologische Produktionssysteme zu repräsentieren.

Die Ergebnisse zeigten, dass beide Länder zwar benachbart und wirtschaftlich und kulturell ähnlich sind, sich die Kostenstruktur für die Produktion von Spezialitätenkaffee jedoch erheblich unterschied.

Die in dieser Studie generierten Informationen können für potenzielle und aktuelle Produzenten hilfreich sein. Einzelpersonen, die in die Kaffeeproduktion einsteigen möchten, können die Ergebnisse als Entscheidungshilfe nutzen, während aktuelle Produzenten ihre Betriebe einem Benchmarking unterziehen können.

Die Ergebnisse dieser Studie könnten auch für andere Akteure in der Kaffeelieferkette (z. B. Käufer, Verarbeiter, Regierungen und Verbraucher) von Interesse sein, die zunehmend Bedenken hinsichtlich der wirtschaftlichen Nachhaltigkeit des Kaffeegeschäfts äußern. Zu diesen Bedenken gehört die langfristige finanzielle Rentabilität landwirtschaftlicher Betriebe.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass mit Ausnahme der geschätzten Kosten für die Produktion von Bio-Kaffee in Honduras, die deutlich niedriger waren als in einer früheren Studie, andere Kostenschätzungen im Bereich der zuvor gemeldeten Werte lagen.

Carlos Carpio und Luis Sandoval beschäftigen sich seit mehreren Jahren mit der Ökonomie von Kaffee. Die Kaffeeforschung konzentrierte sich in erster Linie auf die technischen Aspekte der Branche, insbesondere auf die Produktions- und Verarbeitungsstufen, wobei nur minimale Untersuchungen auf Verbraucherseite und sozialen Aspekten durchgeführt wurden.

Daher zielt ihre Forschung darauf ab, unser Verständnis des Sektors aus einer wirtschaftlich und sozial nachhaltigen Perspektive zu verbessern. Aufgrund der wirtschaftlichen und sozialen Bedeutung der Kulturpflanze für die Region gehen sie davon aus, weiterhin wertvolle Forschungsarbeiten durchzuführen, die zur Nachhaltigkeit der Branche beitragen.

Das Papier ist veröffentlicht im Tagebuch HortTechnology.