Ich bin ein bisschen eines Bagel-Snobs. Ich habe einmal über Nacht mit der Crew Bagels gebacken Bessere Bagels für ein Profil seiner Gründer während ihrer College-Zeit. Ich backe sie gelegentlich zu Hause und gehe immer noch in den Bagel-Laden meiner Kindheit. Abrahams, praktisch jedes Mal, wenn ich in Neuengland bin. Ich behalte mir einen Sesam-Bagel vor Feltz Bagels auf meinem Schreibtisch.
Bagels haben für mich eine gewisse Nostalgie. Ich habe tiefste Kindheitserinnerungen daran, wie ich mit meinem Vater und meiner Schwester zu Abraham fuhr, ein Dutzend Bagels abholte und ein frisches in Stücke riss, um es auf der Heimfahrt zu teilen.
Als ich sah, dass Popup Bagels, eine Bagel-Ladenkette im Tante-Emma-Stil, Risikokapital aufbrachte, dachte ich …. . . Was? Ist das nicht im wahrsten Sinne des Wortes der Zweck von Kleinunternehmenskrediten? Popup Bagels sammelte unter der Leitung von Stripes und unter Beteiligung von Habitat Partners und Tastemaker Capital eine Serie-A-Finanzierung im Wert von 8 Millionen US-Dollar.
Klar, BetterBrand, ein Startup, das proteinreiche Bagels mit verdächtig wenig Kohlenhydraten herstellt, hat kürzlich Risikofinanzierung in Höhe von 6 Millionen US-Dollar eingesammelt. Aber sie sind ein E-Commerce-Lebensmitteltechnologieunternehmen, und das steht ganz im Zeichen von VC. Kein Ort, an dem man persönlich einen Bagel kaufen kann.
Adam Goldberg, Gründer von Popup Bagels, sieht das allerdings anders. Er sagte gegenüber Tech+, dass er kein Interesse daran habe, jemals Schulden aufzunehmen – viel Glück dabei – und Risikokapital mache Sinn, weil Popup eine starke Nachfrage habe, einen schlanken Betrieb betreibe und schnell wachsen wolle. Zwei der Geldgeber – Stripes und Tastemaker Capital – haben ebenfalls Erfahrung in der Skalierung von Lebensmittel-Startups.
„Wenn man eine Branche revolutioniert und etwas Neues und Aufregendes hat und die Leute begeistert sind, es auszuprobieren, ist es großartig, Kapital zu haben, das man schnell einführen kann, und es ist auch großartig, kluge Leute hinter diesem Kapital zu haben“, so Goldberg sagte. „Wir haben viele Leute abgelehnt, die einen Scheck ausstellen wollten, der nicht wirklich geholfen hat. Stripes hat Erfahrung in der Durchführung dieser Rollouts.“
Bei genauerem Hinsehen erkennt man, dass einiges davon definitiv zutrifft.