Neues Messinstrument verfolgt die Ernährungssicherheit im Laufe der Zeit

Forscher der Charles H. Dyson School of Applied Economics and Management haben eine neue Methode zur Messung der Ernährungsunsicherheit entwickelt, die für Millionen Menschen in den USA mehr als nur ein abstraktes Konzept ist.

Die Wahrscheinlichkeit der Ernährungssicherheit (PFS) der Gruppe misst die Wahrscheinlichkeit, dass die Lebensmittelausgaben eines Haushalts den Mindestkosten einer gesunden Ernährung entsprechen oder diese übersteigen. Anschließend stellten die Forscher die PFS auf die Probe, indem sie die Ernährungssicherheitsdynamik über einen Zeitraum von 17 Jahren analysierten und herausfanden, dass ein Drittel der US-Haushalte zumindest vorübergehend unter Ernährungsunsicherheit litten.

Seungmin Lee, ein Doktorand im Bereich angewandter Ökonomie und Management, war Hauptautor von „Dynamik der Ernährungssicherheit in den Vereinigten Staaten, 2001–2017,“ veröffentlicht in der Amerikanisches Journal für Agrarökonomie.

Mitautoren waren Chris Barrett, Stephen B. und Janice G. Ashley Professor für angewandte Ökonomie und Management an der Dyson University, und John Hoddinott, HE Babcock Professor für Lebensmittel- und Ernährungsökonomie und -politik in der Abteilung für Ernährungswissenschaften am College der Humanökologie.

Diese Forschung entstand aus Barretts und Hoddinotts früheren Arbeiten zur Untersuchung der Armuts- und Ernährungsunsicherheitsdynamik in Ländern mit niedrigem Einkommen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) war seit 1995, als es mit der Berichterstattung über seine offizielle Ernährungssicherheitsmaßnahme, dem Food Security Supplement to the Current Population Survey (CPS), begann, jedes Jahr mindestens jeder zehnte US-Haushalt von Ernährungsunsicherheit betroffen -FSS).

Das CPS-FSS hat seine Wurzeln in der Radimer-Cornell-Hungerskala, die von der damaligen Doktorandin Kathy Radimer, Ph.D., entwickelt wurde. ’90.

„In den Vereinigten Staaten wurde viel weniger an der Dynamik der Ernährungsunsicherheit gearbeitet als in vielen Ländern mit niedrigem Einkommen, aber sie ist hier nicht weniger hervorstechend“, sagte Barrett, der auch eine Anstellung an der Brooks School of Public Policy hat. Hoddinott stellte fest, dass die USA zwar im Durchschnitt sehr wohlhabend seien, es aber „einen erheblichen Teil der Bevölkerung gibt, der wirklich arm ist und nicht über die Mittel verfügt, sich angemessen und gesund zu ernähren“.

Während etwa ein Drittel der US-Haushalte im Zeitraum von 17 Jahren, die das Team untersucht, unter einer gewissen Ernährungsunsicherheit litten, war dies bei etwa der Hälfte von ihnen nur vorübergehend – was die Forscher als „vorübergehende Ernährungsunsicherheit“ bezeichneten. Für den Rest, der unter „chronischer Ernährungsunsicherheit“ leidet, sind langfristigere Mittel der Nahrungsmittelhilfe erforderlich.

„Das ist wichtig für die politischen Entscheidungsträger“, sagte Barrett. „Zu wissen, welche Art von Ernährungsunsicherheit verschiedene Menschen erleben, ist wirklich entscheidend für die Gestaltung wirksamer Richtlinien zum Schutz des grundlegenden Menschenrechts der Menschen auf Nahrung.“

PFS misst die geschätzte Wahrscheinlichkeit, dass die Lebensmittelausgaben eines Haushalts den minimalen Kosten einer gesunden Ernährung entsprechen oder diese übersteigen, wie sie in den Thrifty Food Plan-Kosten des USDA zum Ausdruck kommen, die die Grundlage für maximale Vorteile im Supplemental Nutrition Assistance Program der Bundesregierung, bekannt als SNAP, bilden .

Die PFS basiert auf Daten zu den Nahrungsmittelausgaben der Haushalte und wird anhand des geschätzten Zusammenhangs zwischen den Nahrungsmittelausgaben und Haushaltsmerkmalen erstellt, die stark mit der Ernährungssicherheit zusammenhängen – einschließlich Geschlecht, Rasse und Bildungsniveau des Haushaltsvorstands.

PFS ist so kalibriert, dass die geschätzte Prävalenz von Ernährungsunsicherheit genau den Prävalenzschätzungen entspricht, die auf dem Food Security Scale Score des USDA basieren. Obwohl das PFS also nicht mit der Ernährungsunsicherheit, wie sie derzeit in den USA gemessen wird, identisch ist, verfolgt es das offizielle Maß auf eine Weise, die Dynamiken der Ernährungsunsicherheit aufdeckt, die mit dem offiziellen Maß nicht untersucht werden können – insbesondere die wahrscheinliche Dauer und Schwere der Ernährungsunsicherheit .

„Wie viele Haushalte sind nur kurzzeitig von Ernährungsunsicherheit betroffen und brauchen eine Vorratskammer, um über die Runden zu kommen, im Gegensatz zu einem, der SNAP-Leistungen oder Sozialversicherung für Menschen mit Behinderungen benötigt?“ Sagte Lee. „Hier muss man die Dynamik untersuchen, man muss untersuchen, was mit den Menschen im Laufe der Zeit passiert.“

Über den 17-Jahres-Zeitraum, den sie untersuchten, stellten die Forscher anhand der PFS fest, dass zwei Drittel der US-Haushalte keine Ernährungsunsicherheit erlebten und dass von denen, die zu irgendeinem Zeitpunkt von Ernährungsunsicherheit betroffen waren, im Durchschnitt mehr als die Hälfte die Ernährungssicherheit wiedererlangte innerhalb von zwei Jahren. Sie fanden außerdem heraus, dass Haushalte, die von weiblichen, nicht-weißen oder weniger gebildeten Personen geführt werden, überproportional unter anhaltender oder schwerer Ernährungsunsicherheit litten.

„PFS gibt uns die Möglichkeit, zwischen chronischer und vorübergehender Ernährungsunsicherheit zu unterscheiden“, sagte Hoddinott, der auch bei Dyson und in der Abteilung für globale Entwicklung tätig ist. „Das ist etwas, was unseres Wissens noch niemandem in den Vereinigten Staaten zuvor gelungen ist. PFS identifiziert ganz bestimmte Gruppen mit ganz besonderen Bedürfnissen in Bezug auf Ernährungssicherheit und ermöglicht so möglicherweise einen verfeinerten Ansatz zur Bewältigung der Ernährungsunsicherheit.“ Probleme in den Vereinigten Staaten.