Zu verstehen, wie eine Pflanze an verschiedenen Orten wächst, ist der Schlüssel, um mehr Landwirte dazu zu bringen, sie anzubauen. Roggen ist ein Getreide, das in Teilen Europas angebaut wird, und obwohl es in anderen Regionen keine häufig angebaute Kulturpflanze ist, machen seine Eigenschaften es zu einer wertvollen Option für Landwirte.
Forscher in Estland, einem Land in Nordeuropa, untersuchten, wie Roggen in Estland und im Vereinigten Königreich wächst. Sie testeten verschiedene Roggensorten mit unterschiedlichen Düngemitteln. Estland hat im Vergleich zu Großbritannien kältere Winter und mehr Schnee.
„Wir haben über die Ergebnisse des Experiments des Projekts Healthy Minor Cereals berichtet, das von 2013 bis 2018 durchgeführt wurde“, erklärt die Forscherin Ilme Tupits vom estnischen Institut für Pflanzenforschung. „Ziel war es zu untersuchen, wie der Anbau von Winterroggen auf verschiedene Klimaregionen in Europa ausgeweitet werden kann.“
Diese Studie wurde veröffentlicht in Pflanzenkundeeine Veröffentlichung der Crop Science Society of America.
In dem Experiment bauten die Forscher vier verschiedene Roggensorten in Estland und im Vereinigten Königreich an. Die Sorten hatten jeweils leicht unterschiedliche Eigenschaften. Tupits sagt, dass eine Roggensorte, um in Estland gut zu wachsen, winterhart und resistent gegen Schneeschimmel sein muss.
Auf den Winterroggen brachten sie vier Arten von stickstoffhaltigem Dünger in zwei unterschiedlichen Mengen aus. Drei der Düngemittel, Rindergülle, Hofdünger und Biogasgärreste, werden im ökologischen Landbau eingesetzt. Der vierte, mineralischer Stickstoff, wird in der konventionellen Landwirtschaft verwendet.
Tupits sagt, dass mineralischer Stickstoff für Pflanzen leicht verfügbar ist, nachdem er auf dem Feld ausgebracht wurde. Stickstoff aus organischen Düngemitteln wird jedoch während der Wachstumsperiode langsam von Pflanzen aufgenommen. „Roggen braucht weniger Stickstoff als andere Getreidearten, um einen guten Ertrag zu erzielen“, sagt Tupits. „Das kann ihn zu einer nützlichen Kultur machen. Die genaue Menge an Stickstoff im Roggenanbau hängt von der geografischen Lage, den Wetterbedingungen, dem Nährstoffgehalt des Bodens und der angebauten Sorte ab.“
Ihre Ergebnisse zeigten, dass mineralischer Stickstoff und Biogas-Gärreste sowohl in Estland als auch im Vereinigten Königreich zu einem höheren Ertrag und Saatproteingehalt führten. Biogasgärreste sind Materialreste bei der Produktion von Biogas aus Rindergülle. Tupits stellt fest, dass es eine gute organische Düngeroption für Pflanzen wie Winterroggen ist, die einen geringeren Nährstoffbedarf haben, und für andere Getreidearten im ökologischen Landbau.
Einige Roggensorten waren winterharter als andere. Außerdem waren einige widerstandsfähiger gegen Schneeschimmel als andere. Schneeschimmel kann den Ertrag eines Landwirts vernichten.
Ein weiteres Problem für Roggenbauern ist die Unterbringung. Dies geschieht, wenn der Stiel des Getreides nicht mehr gerade steht, sondern sich zum Boden neigt. Dies kann bei starkem Wind oder Regen auftreten und kann auf einige Krankheitsprobleme zurückzuführen sein. Bei einigen Sorten ist es weniger wahrscheinlich, dass sie eine Unterbringung erfahren als bei anderen.
Es kommt auf die spezifischen Bedürfnisse am Anbauort an, sagt Tupits. Ihre Forschungsergebnisse werden den Landwirten helfen, die beste Roggensorte für ihr Gebiet auszuwählen.
„Insgesamt hängt die Qualität der Körner wirklich von vielen Parametern ab“, sagt sie. „Diese hängen von den Eigenschaften des Bodens, der Luft- und Bodentemperatur während der Vegetationsperiode, dem Auftreten von Pflanzenkrankheiten und mehr ab. Sorten, die überall für den Anbau geeignet sind, gibt es nicht. Landwirte wählen Getreidesorten nach Boden- und Klimabedingungen aus ihres Standorts.“
Laut Tupits ist diese Forschung eine starke Zusammenarbeit zwischen Wissenschaftlern und Züchtern, und die Studie sollte Landwirten, Mehlproduzenten und Brotherstellern helfen. Derzeit wird Winterroggen nur in wenigen Ländern angebaut und Brot aus Roggen wird kaum konsumiert.
Roggenbrot ist ein historisch traditionelles Lebensmittel in Estland, Lettland, Litauen, Finnland, der Ukraine, Polen und Deutschland. Obwohl die Forschung die vielen gesundheitlichen Vorteile von Roggen gezeigt hat, essen viele Menschen ihn nicht. „Wir haben Gästen unseres Forschungsinstituts Roggenbrot angeboten und die Besucher sind beeindruckt, wie lecker es ist“, sagt Tupits. „Ich glaube, dass mehr Roggenforschung dazu beitragen wird, die Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion für eine wachsende Bevölkerung in einem sich verändernden Klima besser zu organisieren.“
Ilme Tupits et al., Bewertung der Wirkung von Stickstoffdüngerrate und -quelle auf die Leistung von offen bestäubten Roggensorten ( Secale cereale L.) in kontrastierenden europäischen Umgebungen, Pflanzenkunde (2021). DOI: 10.1002/csc2.20687