Der Anteil importierter Produkte und Fleisch in der finnischen Ernährung hat den größten Einfluss auf den weltweiten Verlust der biologischen Vielfalt

Eine aktuelle Studie zeigt, dass die negativen Auswirkungen der aktuellen finnischen Ernährung auf die Artenvielfalt durch die Umstellung auf eine stärker pflanzliche Ernährung verringert werden können. Die Auswirkungen der aktuellen finnischen Ernährung gehen fast ausschließlich auf importierte Produkte zurück, wenn Methoden der Lebenszyklusanalyse (LCA) verwendet werden, die sich auf den globalen Artenschwund konzentrieren. Um die Auswirkungen auf die Biodiversität in Finnland eher lokal zu ermitteln, ist die Entwicklung von Bewertungsmethoden erforderlich.

Die vom Natural Resources Institute Finland (Luke) durchgeführte Studie bewertete die Auswirkungen der aktuellen Ernährung und vier alternativer Ernährungsweisen auf den globalen Verlust der biologischen Vielfalt mithilfe von zwei LCA-Methoden.

Sie basierten auf der für die Produktion erforderlichen Fläche, dem Artenreichtum und der Anzahl lokaler Arten in geografischen Gebieten, die Produktionsgebiete darstellen. Da sich die Bewertungen auf die Auswirkungen von Diäten konzentrierten, wurden die Ergebnisse auch erheblich von der Menge unterschiedlicher Produkte in jeder Diät beeinflusst. Die Studie wurde im veröffentlicht Internationale Zeitschrift für Lebenszyklusbewertung.

Von den bewerteten Diäten basierte die aktuelle Ernährung auf früheren Verzehrstudien, insbesondere auf der FinDiet-Umfrage 2017 (urn.fi). Bei den alternativen Diäten, die den Nährstoffzufuhrempfehlungen entsprechen, wurde der Fleischanteil schrittweise reduziert, bis hin zur veganen Ernährung. Die Klimaauswirkungen von Ernährungsweisen wurden bereits früher bewertet, wie im Abschlussbericht des FoodMimimum-Projekts berichtet und im veröffentlicht wurde Grenzen nachhaltiger Lebensmittelsysteme.

„Die negativen Auswirkungen auf die Biodiversität gingen im Verhältnis zum geringeren Fleischanteil in der Ernährung deutlich zurück. Eine vegane Ernährung hatte die geringsten Auswirkungen, nur 30 Prozent der Auswirkungen der aktuellen Ernährung. Dies ist ein ähnlicher, wenn auch noch deutlicherer Trend als in der Vergangenheit.“ Bewertung der Klimaauswirkungen“, sagt Venla Kyttä, Forschungswissenschaftlerin bei Luke.

Broilerfleisch hat den größten Einfluss

Von den Produktgruppen, die derzeit in der durchschnittlichen finnischen Ernährung enthalten sind, hat Geflügelfleisch den größten Einfluss auf den weltweiten Verlust der biologischen Vielfalt.

„Weitere Produktgruppen mit erheblichem Einfluss sind Zuchtfisch, Kakao, Schweinefleisch, Kaffee und Rindfleisch, die zusammen mit Hähnchenfleisch fast 60 Prozent der Auswirkungen der Ernährung auf den Verlust der biologischen Vielfalt ausmachen.“ Allerdings gibt es Unterschiede zwischen den Produktgruppen ziemlich klein“, sagt Venla Kyttä.

Die Auswirkungen von Geflügelfleisch lassen sich durch das in der Produktion verwendete Sojafutter erklären. Die Geflügelfleischproduktion birgt ein erhebliches Risiko des Verlusts der biologischen Vielfalt, da die wachsende weltweite Nachfrage nach Futtermitteln auf Sojabasis zu größeren Produktionsflächen führt. Der Einfluss von Fischen auf den Verlust der biologischen Vielfalt ist auch größtenteils auf die Fütterung importierter Fische zurückzuführen.

Die Auswirkungen der Verwendung von Soja als Futtermittel basieren auf der daraus resultierenden Landnutzungsänderung, während die erheblichen Auswirkungen von Kaffee und Kakao mit der längerfristigen Landnutzung für die landwirtschaftliche Produktion zusammenhängen.

Rindfleisch hat einen viel geringeren Anteil an den Auswirkungen der Ernährung auf den globalen Verlust der biologischen Vielfalt als an deren Klimaauswirkungen, bei denen es deutlich die größte Rolle spielt.

„Laut dieser neuen Studie ist der Einfluss von heimischem Broilerfleisch auf den weltweiten Verlust der Artenvielfalt pro Kilogramm Produkt aufgrund unterschiedlicher Fütterungspraktiken fast doppelt so hoch wie der von heimischem Rindfleisch. Es gibt ein ähnliches Verhältnis zwischen importiertem Broilerfleisch und Rindfleisch“, sagt er Merja Saarinen, Forschungsmanagerin und leitende Wissenschaftlerin bei Luke.

Der globale Verlust der biologischen Vielfalt findet in Importländern statt

Etwa die Hälfte der Fläche, die für die Herstellung der in der finnischen Ernährung verwendeten Produkte genutzt wird, liegt in Finnland, während die restliche Fläche in Importländern liegt. Im Gegensatz dazu sind Importe für bis zu 85 Prozent der negativen Auswirkungen auf den globalen Verlust der biologischen Vielfalt verantwortlich.

Die Rolle der Importe wird bei den Auswirkungen der finnischen Ernährung auf den weltweiten Verlust der Artenvielfalt hervorgehoben, da die Artenvielfalt in vielen Ländern, in denen Lebens- und Futtermittel hergestellt werden, reicher ist und in diesen Ländern im Gegensatz zu den nördlichen Gebieten, in denen Finnland liegt, heimische Arten vorkommen. Dies gilt sowohl für Futtermittel auf Sojabasis als auch für Kaffee und Kakao.

„Die inländische Produktion wirkt sich auf verschiedene Weise auf die Artenvielfalt aus, hat jedoch nur geringe Auswirkungen auf den globalen Verlust der Artenvielfalt“, sagt Terho Hyvönen, Forschungsprofessor bei Luke.

Die in der Studie am häufigsten verwendete LCA-Methode zur Bewertung der Auswirkungen der Ernährung auf die Biodiversität dient der Identifizierung der Produkte und der Teile der Produktionskette, die die größten Risiken im Zusammenhang mit dem globalen Artensterben bergen. Mit der Methode können jedoch keine Auswirkungen auf die lokale Biodiversität im Zusammenhang mit der Produktion und dem Konsum von Produkten ermittelt werden.

„Wir entwickeln derzeit in mehreren Projekten LCA-Methoden, um die Auswirkungen der Produktion land- und forstwirtschaftlicher Produkte auf die Biodiversität in Finnland zu bewerten“, sagt Merja Saarinen.