Falls Sie es verpasst haben: Im Juli 2023 war es soweit heißester Monat jemals auf der Erde aufgezeichnet. Auf der positiven Seite, Forschung zeigt dass 69 % der Amerikaner wollen, dass unser Land bis 2050 CO2-neutral wird. Um dieses Ziel zu erreichen, müssen wir unsere Denk- und Handlungsweise in Bezug auf Nachhaltigkeit ändern.
Aber wie weit sind wir bereit zu gehen, wenn es darum geht, uns Essen ins Gesicht zu schaufeln? Werden wir auf unseren Tellern Platz für im Labor gezüchtetes Fleisch schaffen oder eiskalte Krüge mit gentechnisch verändertem Bier einschenken? Und werden Veränderungen wie diese uns sinnvoll dabei helfen, schlimmste Klimaszenarien zu vermeiden?
Dies sind nur einige der Fragen, die wir gerne beantworten werden, wenn Charles Denby, Mitbegründer und CEO von Berkeley Yeast, und Matthew Walker, Geschäftsführer für Lebensmittel und Landwirtschaft bei S2G Ventures, zu einer Sitzung mit dem Titel „Bier , Laborfleisch und Klimachaos.“ Sie finden es auf der Sustainability Stage bei Tech Disrupt 2023, die vom 19. bis 21. September in San Francisco stattfindet.
Denby’s Berkeley Yeast konzentriert sich auf die gentechnische Veränderung von Hefen, um Bier eine Reihe unterschiedlicher Geschmacksnoten zu verleihen. Eine solche Hefe produziert hopfig schmeckendes Bier ohne Hopfen, eine Ernte, die erforderlich ist viel Energie und Wasser während des gesamten Wachstums- und Trocknungsprozesses. Kann das Unternehmen Möglichkeiten finden, die Emissionen anderer fermentierter Produkte zu reduzieren?
Und Walker sitzt im Vorstand von Believer (ehemals Future Meat Technologies), das sich auf im Labor gezüchtetes Huhn konzentriert; Greenlight, ein Unternehmen, das RNA-Technologie in der Landwirtschaft anwendet; und Hazel, das sich auf die Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten konzentriert.
Wir verfügen über die Technologie, um Lebensmittel und Getränke nachhaltiger zu machen. Aber wollen genug Leute sie ausprobieren, und können wir sie auf eine breite Verfügbarkeit, Erschwinglichkeit und Rentabilität skalieren?
Und ganz allgemein: Wer arbeitet daran, die Umweltbelastung durch andere allgegenwärtige Lebensmittel und Getränke zu begrenzen? Können wir Bier, Fleisch und andere kulturelle Prüfsteine – wie Kaffee und Wein – wirklich bewahren und gleichzeitig das Klimachaos eindämmen? Verpassen Sie nicht das, was ein aufschlussreiches Gespräch über die Zukunft nachhaltiger Lebensmittel und Getränke verspricht.
Erfahren Sie unten mehr über unsere Referenten – und ihre Qualifikationen für die Behandlung dieses interessanten Themas.
Charles Denby: Mitbegründer und CEO von Berkeley Yeast
Charles Denby ist ein Wissenschaftler, der zum Unternehmer wurde. Denby arbeitete unter dem UC Berkeley-Professor und renommierten Pionier der Stoffwechseltechnik, Dr. Jay Keasling, und verbrachte seine frühe wissenschaftliche Karriere damit, Hefe biotechnologisch zu entwickeln, um Biokraftstoffe der nächsten Generation (z. B. sauberen Diesel) herzustellen. Sein beruflicher Weg wurde jedoch durch ein Hobby neu bestimmt.
Während er sich mit dem Brauen zu Hause als Möglichkeit beschäftigte, seiner Leidenschaft für Bier nachzugehen, erkannte Denby, wie die gleiche Technologie, die für die Herstellung von Biokraftstoffen verwendet wird, auf die Herstellung von Bier und Wein angewendet werden kann, wodurch diese konsistenter, effizienter und weniger abhängig von ressourcenintensiven landwirtschaftlichen Produkten werden wie Hopfen und Obst.
Im Jahr 2017 war er Mitbegründer von Berkeley Yeast, um diese Technologie und ihre transformativen Vorteile zu kommerzialisieren. Heute verkauft das Unternehmen biotechnologisch hergestellte Hefe mit außergewöhnlichen Fähigkeiten an Hunderte von Brauereien und Weingütern im ganzen Land.
Matthew Walker: S2G Ventures-Geschäftsführer für Lebensmittel und Landwirtschaft
Matthew Walker verfügt über mehr als 10 Jahre Erfahrung in den Bereichen Risikokapital, Investmentbanking und Wertpapierrecht. Bei S2G konzentriert sich Walker auf Investitionen, die Verwaltung von Portfoliounternehmen und die Mitarbeit in verschiedenen Vorständen von Portfoliounternehmen.
Bevor er zu S2G kam, war Walker als Investmentbanking-Mitarbeiter bei Perella Weinberg Partners in New York tätig, wo er sich auf M&A- und Restrukturierungstransaktionen in verschiedenen Branchen konzentrierte. Zuvor war er als Wertpapieranwalt in den Bereichen Fonds, Regulierung und Aktienderivate bei Cadwalader, Wickersham & Taft, LLP in New York tätig.
Walker verfügt über einen MBA der Booth School of Business der University of Chicago, einen JD der New York University School of Law und einen BS in Maschinenbau der University of Michigan. Er ist außerdem Mitglied des Illinois Board of Trustees der Nature Conservancy.
Tech Disrupt 2023 findet vom 19. bis 21. September in San Francisco statt. Sie können bis zu 600 US-Dollar sparen, die Frist endet jedoch am 11. August um 23:59 Uhr PDT. Beeilen Sie sich und kaufen Sie noch heute Ihren Disrupt-Pass!
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