Die Studie skizziert Szenarien, die zu einem zirkulären Lebensmittelsystem führen

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Die EU möchte den Übergang zu einem Kreislaufsystem für Lebensmittel vollziehen, in dem Abfall minimiert, Abfallprodukte recycelt und unsere Auswirkungen auf den Planeten verringert werden. Aber was werden wir im Kreislauf essen? Welche Tiere werden wir halten? Und welche Pflanzen werden wir anbauen?

Eine internationale Forschergruppe unter der Leitung von Hannah van Zanten (Wageningen University & Research) hat die Möglichkeiten für die EU und das Vereinigte Königreich (EU27+UK) in vier Szenarien skizziert, beginnend mit dem derzeitigen System und gipfelnd in einem vollständig zirkulären Lebensmittelsystem. Ihre Ergebnisse wurden in veröffentlicht Naturkost am 17.04.

Die harten Zahlen zeigen, dass es enorme Gewinne gibt, wenn wir zu einem zirkulären Lebensmittelsystem wechseln, und die langjährige Studie kam zu einigen bemerkenswerten Schlussfolgerungen. Die Forscher zeigen beispielsweise, dass in einem vollständig zirkulären Landwirtschaftssystem bis zu 71 % weniger landwirtschaftliche Fläche benötigt würde. Eine Reduzierung der Treibhausgase um 29 % pro Kopf ist ebenfalls machbar, selbst wenn immer noch genug Lebensmittel für eine gesunde Ernährung für alle produziert werden.

Zirkularität erfordert einen Ernährungssystemansatz

„Die Zahlen zeigen, dass ein zirkuläres Lebensmittelsystem enorme potenzielle Vorteile sowohl für unsere eigene Gesundheit als auch für die Gesundheit unseres Planeten hat“, sagt Hannah van Zanten.

„Es gibt viele Unsicherheiten, die das Ernährungssystem betreffen, wie zum Beispiel der Krieg in der Ukraine. In Zukunft wird es nur noch mehr solche Unsicherheiten geben, zum Teil aufgrund des Klimawandels und der ständig wachsenden Weltbevölkerung. Wir müssen also sorgfältig überlegen, wie wir vorgehen können Umgestaltung unseres Ernährungssystems. Es müssen Entscheidungen getroffen werden, die zu Kompromissen führen können, wie z. B. die Erhöhung des globalen Nahrungsangebots gegenüber der Schaffung von mehr Platz für Biodiversität. Deshalb haben wir vier Szenarien ausgearbeitet, um die Auswirkungen dieser Entscheidungen vorherzusagen und die Zusammenhänge aufzuzeigen innerhalb des Ernährungssystems.“

Vier Szenarien: von produktionsgetrieben bis vollständig zirkulär

Es wurden vier Szenarien entwickelt: ein Basisszenario (das aktuelle produktionsgesteuerte System) und drei Szenarien, die auf zirkulären Prinzipien basieren.

Im ersten der drei Kreislaufszenarien (CirAgri) werden Kreislaufprinzipien auf die Produktionssysteme angewendet, während wir unser aktuelles Lebensmittelkonsummuster fortsetzen. Im zweiten Szenario (CirHealth) wird das aktuelle Konsummuster in ein gesundes Ernährungsmuster umgewandelt (basierend auf der Idee, dass übermäßiger Konsum im Grunde eine Form von Verschwendung ist). Beide Szenarien reduzieren die benötigte landwirtschaftliche Fläche um über zwei Drittel und verringern die Treibhausgasemissionen um 22 % (bei Beibehaltung unseres derzeitigen Konsumverhaltens) und um 29 % bei Umstellung auf gesunde Ernährung.

Im finalen Szenario (CirPop+) werden Europas Agrarflächen genutzt, um möglichst viele gesunde Lebensmittel zu produzieren. In diesem Szenario könnten wir zusätzlich 767 Millionen Menschen (+149 %) außerhalb Europas ernähren und so zur Linderung der globalen Ernährungskrise beitragen. Dafür müssen allerdings alle landwirtschaftlich genutzten Flächen Europas genutzt werden. Darüber hinaus steigen die gesamten Treibhausgasemissionen in diesem Szenario um 55 %.

Was wird für den Übergang benötigt?

Die folgenden Schlussfolgerungen gelten für den Übergang zu einem zirkulären Lebensmittelsystem in

die EU27+UK:

  • Das Konsumverhalten muss sich hin zu einer gesünderen Ernährung ändern. Der Konsum tierischer Produkte muss um etwa 50 % sinken.
  • Nutztiere werden beim Übergang eine wichtige Rolle spielen, aber ihre Zahl muss drastisch reduziert werden. Milch und Fisch werden relativ wichtig bleiben, während Fleischrinder und Schweine praktisch verschwinden werden.
  • Es werden weniger Getreide und weniger Futterpflanzen angebaut, aber es müssen relativ größere Mengen anderer Feldfrüchte wie Sojabohnen produziert werden.
  • Das derzeitige Fruchtfolgesystem verringert das Potenzial des Kreislaufsystems. Die vollständige Vermeidung von Futtermittelkonkurrenz erhöht sogar den Flächenbedarf, da Futterpflanzen dann nicht mehr in der Fruchtfolge verwendet werden können. Eine Lösung könnte darin bestehen, den Anteil von Nahrungspflanzen in Fruchtfolgen zu erhöhen, aber dies erfordert den Einsatz neuer agrarökologischer Systeme und eine Diversifizierung des Anbaus. Organische und mineralische Düngemittel werden in Kreislaufsystemen weiterhin benötigt. Der Anteil an organischem Dünger könnte beispielsweise durch eine optimale Nutzung menschlicher Düngemittel erhöht werden.
  • Die für die Produktion benötigte Fläche, insbesondere Grünland, wird reduziert. Dies könnte Möglichkeiten bieten, die Biodiversität in einigen Gebieten zu verbessern. Der Übergang erfordert Planung und eine klare langfristige Vision.

    • „Es ist wichtig zu erkennen, dass das System als Ganzes miteinander verbunden ist: von der Produktion über die Verarbeitung bis zum Verbrauch“, sagt Van Zanten. „Derzeit fühlt sich niemand für das gesamte Lebensmittelsystem verantwortlich. Eine Entscheidung über ein Produktionssystem oder eine Kette innerhalb des Lebensmittelsystems kann Konsequenzen für das restliche System haben. Unser Modell ist das erste Modell, das die Zirkularität des gesamten Lebensmittelsystems untersucht Es bietet Möglichkeiten, das europäische Ernährungssystem so umzugestalten, dass die Gesundheit von Mensch und Erde respektiert wird.“

    Mehr Informationen:
    HHE van Zanten et al, Zirkularität in Europa stärkt die Nachhaltigkeit des globalen Ernährungssystems, Naturkost (2023). DOI: 10.1038/s43016-023-00734-9

    Zur Verfügung gestellt von der Universität Wageningen

    ph-tech