Veel chronische, levensbedreigende ziektes, zoals obesitas, diabetes en verschillende types kanker, worden bepaald door een slecht dieet. Dat bleek uit een driejarig onderzoek uit 2019 waaraan 37 specialisten meewerkten. De onderzoekers zeggen dat een ongezond eetpatroon momenteel meer slachtoffers eist dan onveilig vrijen, alcohol- en drugsgebruik en roken bij elkaar.
Het eten van rood vlees en suiker zou in een gemiddeld eetpatroon met 50 procent verminderd moeten worden, terwijl het eten van groente en fruit verdubbeld zou moeten worden. Dat is problematisch in sommige werelddelen, zoals Noord-Amerika. Daar eten inwoners bijna 6,5 keer zo veel rood vlees als wordt aanbevolen. In Zuid-Azië daarentegen eten mensen maar de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vlees.
Erhöhtes Krebsrisiko
Rotes Fleisch (Fleisch von Säugetieren wie Rind, Schwein und Wild) und verarbeitetes Fleisch (wie verarbeitetes Fleisch und Wurstwaren) erhöhen das Darmkrebsrisiko. Rotes Fleisch verdankt seine rote Farbe dem natürlichen Farbstoff Häm-Eisen. Der Körper kann diese Substanz abbauen, aber wenn wir zu viel davon konsumieren, kann dies den Dickdarm schädigen und schließlich zu Krebs führen.
Essen Sie jede Woche maximal 500 Gramm rotes Fleisch zu den Mahlzeiten. Ersetzen Sie rotes Fleisch durch Huhn oder Fisch und entscheiden Sie sich häufiger für Vegetarier. Es ist am besten, auf verarbeitetes Fleisch zu verzichten oder nur sehr wenig davon zu essen. Es ist keine sichere Menge an verarbeitetem Fleisch bekannt.
Es läuft auf Folgendes hinaus, sagt Ellen Kampman, Professorin für Ernährung und Krankheit an der Universität Wageningen: Unser Körper ist ein ausgeklügeltes System, in dem unzählige Mechanismen zusammenarbeiten, um uns so gesund wie möglich zu halten. Wer sich viel bewegt und nur das isst, was sein Körper wirklich an Nahrung braucht, achtet gut auf seinen Körper.
Eine gesunde Ernährung und Lebensweise seien keine Garantie gegen Krebs, betont sie. Aber durch eine gesunde Lebensweise verringern Sie das Krebsrisiko erheblich.
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