Der neueste Pellet-Smoker von Traeger bringt willkommene Innovationen zu einem neuen Preis. Das Unternehmen hat gerade sein neuestes Ironwood-Design vorgestellt, das eine Handvoll Funktionen aufweist, die vor einigen Monaten in der teureren Timberline-Produktlinie eingeführt wurden. Als langjähriger Besitzer eines Traeger Smokers freue ich mich über diese Updates, da sie die Verwendung des Grills übersichtlicher und sauberer machen.
Ich benutze den Ironwood XL-Grill für 1.999 US-Dollar seit letzter Woche. Bisher habe ich eine große Menge Hähnchenschenkel von Wettbewerben, ein paar ganze Hähnchen und ein Tablett mit Rosenkohl gekocht. Ich erwarte, in den kommenden Wochen eine vollständige Rezension über den Raucher zu veröffentlichen; Ich muss erst noch ein paar Sachen kochen. Bisher macht der Smoker einen guten Eindruck, wenngleich ich einige Vorbehalte bezüglich der Verarbeitungsqualität habe.
Die große Neuerung betrifft den Fettabscheider. Mit den neuen Ironwood- und Timberline-Grills ist es so viel einfacher. Bei früheren Traeger-Modellen (und fast allen Konkurrenzprodukten) fließen die Tropfen über eine große Metallwanne in einen schmalen Kanal, der zu einem Eimer führt. Dieser Kanal ist oft das Problem und erfordert ständige Aufmerksamkeit und häufiges Reinigen. Nun, die gesamte Unterseite des Rauchers ist der Kanal. Alle Tropfen fallen auf ein verschüttetes Stück Metall, das zu einem großen Eimer in der Mitte des Rauchers führt. Traeger hat dieses Redesign vor ein paar Monaten bei den überarbeiteten High-End-Trimberline-Modellen eingeführt, und ich liebe es.
Diese Konstruktion bietet einen wesentlichen Vorteil. Alle Essensreste und Tropfen landen an der gleichen Stelle, was zu einer saubereren Verbrennung führt. Und dann, wenn der Smoker abgekühlt ist, kann der Besitzer das restliche Scrum in den Eimer schieben, ohne irgendein Teil des Grills zu entfernen. Es ist so einfach. Ich hasse es, meine anderen Traeger-Grills zu reinigen. Das neue Design verändert das Spiel.
Die andere bedeutende Änderung betrifft die Raucherhaube. Anstatt eine Tür an der Vorderseite der Motorhaube zu haben, klappt die gesamte Motorhaube nach hinten. Infolgedessen ist die Haube bis auf ein winziges Loch für Thermometerdrähte einteilig. Der Vorteil ist, dass ohne Tür viel weniger Luft austritt. Der Nachteil ist, dass beim Öffnen der Motorhaube die Innentemperatur sehr schnell abfällt – im kalten Winter Michigan verlor ich innerhalb von zwei Minuten 100 Grad Innentemperatur und es dauerte etwa 25 Minuten, bis ich mich erholt hatte.
Insgesamt ist der neu gestaltete Raucher beeindruckend, aber ich habe Bedenken hinsichtlich der Haltbarkeit des LCD-Bedienbildschirms und des Temperaturreglers. Der Bedienknopf ist entscheidend für den Betrieb des Grills und besteht aus billigem Kunststoff. Das Getriebe im Knauf ist aus noch schlechterem Plastik. Ich fürchte, es wird schlecht verwittern und sich schnell zersetzen, wenn es den Elementen ausgesetzt wird. Dieser wichtige Berührungspunkt fühlt sich kitschig an, und der Rest des Grills fühlt sich bombenfest an. Der Touchscreen funktioniert bei extremem Wetter schlecht. Dank eines nächtlichen Eissturms war mein Ironwood XL-Test heute Morgen mit Eis bedeckt, also probierte ich den Touchscreen aus, nachdem ich ihn schnell von Schnee und Eis abgebürstet hatte. Es hat nicht funktioniert. Der Touchscreen musste komplett eisfrei sein, bevor er präzise auf Berührungen reagierte. Funktioniert es bei Regen? Ich bin mir nicht sicher, und das ist mir ein großes Anliegen. Wer betreibt einen Raucher bei Regen und Schnee, fragen Sie? Mich; Das tue ich.
Ich muss mit dem Raucher leben, um endgültige Eindrücke zu geben. Suchen Sie also in den kommenden Wochen nach einer Bewertung. Aber seit meinen ersten Köchen bin ich beeindruckt von der Entwicklung des Traeger-Designs. Schlüsselbereiche wurden aktualisiert, um grundlegende Mängel zu beheben, und das ist ein guter Anfang.