Wo man letztes Jahr eine Tüte mit fünfzehn Donuts für 10 Euro kaufen konnte, sind jetzt nur noch zwölf in einer solchen Tüte. Und eine einzelne Birne kostet am Stand jetzt 0,20 bzw. 0,25 Euro mehr. Auch der Oliebol ist beim Handwerksbäcker teurer geworden. Aber weil Tradition in unserer Kultur tief verwurzelt ist, essen wir dafür nicht weniger.
„Was die Krapfentüten angeht, sind wir wie ein Supermarkt. Weniger fürs gleiche Geld“, sagt Atze Lubach vom Bundesverband der Schausteller (BOVAK). Etwa 95 Prozent aller Ölkugelstände im Land werden von einem Jahrmarktsbetreiber betrieben.
Beim Handwerksbäcker gibt es auch Ölkugelinflation. „Die Rohstoffpreise sind höher, Speiseöl ist erheblich teurer geworden und die Energiekosten sind natürlich gestiegen“, sagt der Vorsitzende Arend Kisteman vom Verband der niederländischen Brot- und Konditorbäcker (NBOV). Er schätzt, dass wir dadurch beim Bäcker pro Brötchen einen Cent mehr verloren haben als im Vorjahr.
Am Stand haben einige den Preis erhöht, andere haben ihn beibehalten. „Das hängt davon ab, woher Sie Ihre Rohstoffe beziehen und ob Sie zum Beispiel noch Vorräte hatten“, erklärt Lubach. „Es gibt Stände, wo die Glühbirnen jetzt 0,40 Euro teurer sind. Aber es gibt auch solche, wo sie noch genauso viel kosten wie im Vorjahr.“
An Silvester mit zwölf Mann im Stall
Die rund fünfzehnhundert oliebollen Bäcker mit Stand müssen am letzten Tag des Jahres immer hart arbeiten. „In der Vorsaison wirst du mit der Hilfe deiner Familie dorthin kommen“, sagt Lubach von BOVAK.
„Aber an dem Tag, an dem Millionen Glühbirnen über die Ladentheke gehen, steht man bald mit zwölf Leuten an einem Stand, und die sind jetzt schwer zu finden.“
Obwohl der Personalmangel und die Inflation bis zum Krapfenstand und der Bäckerei reichen, kaufen wir wirklich keine Glühbirne weniger dafür. „Dieser zusätzliche Cent spielt wirklich keine Rolle“, sagt Kisteman. „Die Leute reden darüber, weil es Teil der Jahreszeit ist.“
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29 dec 2021 om 11:12
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