Forscher sagen, dass es entscheidend ist, das Bewusstsein für den Konsum umweltfreundlicher Aquakulturen zu schärfen

Javier Atalah und Pablo Sánchez haben eine Studie über Essgewohnheiten in Spanien in Bezug auf Fisch und Muscheln durchgeführt

Spanien ist nach Portugal das zweitgrößte europäische Land mit dem höchsten Verbrauch an Aquakulturprodukten. Jeder Spanier verzehrt jährlich durchschnittlich 42 Kilo dieser Lebensmittel, was sie zu einer der Hauptquellen für tierisches Eiweiß in den Haushalten macht.

Die Forscher der Universität Alicante, Javier Atalah, ein von María Zambrano ausgezeichneter Forscher, und Pablo Sánchez, Professor an der Fakultät für Meereswissenschaften und angewandte Biologie, haben kürzlich Untersuchungen zu den Essgewohnheiten spanischer Familien durchgeführt, bei denen Produkte aus Aquakultur im Spiel sind.

Die Studie mit dem Titel „Auf dem falschen Weg: Nachhaltige und emissionsarme blaue Lebensmitteldiäten zur Milderung des Klimawandels“ wurde in der Fachzeitschrift veröffentlicht Grenzen im nachhaltigen Ernährungssystem und letzten November in Cádiz während der 28. Nationalen Aquakulturkonferenz vorgestellt.

Die Studie basiert auf den Daten von 12.500 Familien, die zwischen 1999 und 2021 gesammelt wurden, und ihre Schlussfolgerung ist aufschlussreich, da sie einen Rückgang des Verbrauchs von traditionellen und nahe gelegenen Fischen wie Sardinen oder Sardellen beobachten konnten, während es einen gibt kontinuierliche Zunahme von „fleischfressenden“ Fischen aus Zuchtbetrieben, wie z. B. Goldbrasse, Wolfsbarsch und Lachs (der hauptsächlich in Dosen verzehrt wird).

Darüber hinaus steigt der Konsum von Thunfischkonserven, die durch Transport und Verpackung große Auswirkungen auf die Umwelt haben. Gleichzeitig nimmt der Konsum von Muscheln wie Muscheln, die ebenfalls aus landwirtschaftlichen Betrieben stammen und bei denen Spanien ein führender Produzent ist, immer weiter ab.

Diese veränderten Konsumgewohnheiten sind nachteilig für die Umwelt, wie Pablo Sánchez erklärt, da fleischfressende Fische aus Aquakultur wie Lachs von abgelegenen Farmen stammen, die eine große Menge an Futter aus kleinen pelagischen Fischen benötigen. Im Gegensatz dazu werden Muscheln lokal aufgezogen, indem sie sich von den Nährstoffen ihrer Umgebung (Phytopancton) ernähren.

Auf diese Weise stellen wir fest, dass der CO2-Fußabdruck (Treibhausgasemissionen) bei der Zucht fleischfressender Arten in weit entfernten Intensivfarmen sowohl für ihre Produktion als auch für den erforderlichen Transport viel größer ist.

Daher sind beide Forscher zu dem Schluss gekommen, dass es notwendig ist, eine Verbraucherorientierungspolitik zu entwickeln, um den Kauf von Aquakulturprodukten mit geringen Auswirkungen auf den Klimawandel, wie z. B. Muscheln, zu fördern. Sie sind eine gesunde Proteinquelle, die reich an essentiellen Mikronährstoffen, Mineralien und Fettsäuren ist – wie Sánchez berichtete und gleichzeitig die geringe CO2-Bilanz hervorhob, die dieses Produkt erzeugt.

Dies ist eine ausgezeichnete Gelegenheit für die Bürger, eine verantwortungsbewusste Entscheidung zu treffen und so die Umweltschäden im Zusammenhang mit Lebensmittelproduktionssystemen zu verringern. Der Forscher betonte auch, dass er sich wünscht, dass dieser Aspekt bei den Produkten, die wir in Spanien kaufen, stärker berücksichtigt wird, so wie es in einigen Ländern der Fall ist, in denen Lebensmittel gekennzeichnet werden, indem der durch ihre Produktion verursachte CO2-Fußabdruck angegeben wird.

Laut Sánchez sind wir auf dem falschen Weg, weil wir darüber nachdenken müssen, welche Art von Fisch wir konsumieren und zu welchem ​​Preis. Nur weil es von einem Bauernhof stammt, bedeutet das nicht, dass es nachhaltiger ist, wenn Sie es von der anderen Seite des Planeten bringen müssen. Der Forscher ermuntert die Bürger zu einem bewussten und verantwortungsbewussten Konsum zu Weihnachten, beispielsweise beim Kauf von Aquakulturprodukten wie Muscheln.