Laut Forschern des College of Veterinary Medicine wären die Verbraucher bereit, Milch von Kühen zu kaufen, die nur dann mit Antibiotika behandelt wurden, wenn es medizinisch notwendig ist – solange der Preis nicht viel höher ist als bei herkömmlicher Milch.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass konventionelle Landwirte einen potenziell großen Markt für diese Milchsorte erschließen könnten, wenn sie den richtigen Preis finden – und dass Milchkonsumenten dazu beitragen können, den Anstieg von Antibiotikaresistenzen zu verlangsamen.
„Die meisten der weltweit produzierten Antibiotika werden für die Tierhaltung verwendet. Daher ist es notwendig, den Einsatz von Antibiotika bei Tieren, einschließlich Milchvieh, zu reduzieren, um Antibiotikaresistenzen weltweit zu bekämpfen“, sagte Dr. Renata Ivanek, Professorin an der Abteilung für Bevölkerungsmedizin und diagnostische Wissenschaften. Sie ist leitende Autorin der Studie, die am 4. November im veröffentlicht wurde Zeitschrift für Milchwissenschaft.
In dem Papier schlagen die Forscher ein neues Etikett für Milch vor, das auf einen verantwortungsbewussten Einsatz von Antibiotika (RAU) hinweist, was die Verbraucherpräferenzen nutzen würde, um den Einsatz von Antibiotika in kommerziellen Milchviehbetrieben zu reduzieren. Die Studie zeigte, dass, obwohl die Zahlungsbereitschaft der Verbraucher für die RAU-gekennzeichnete Milch vergleichbar war mit dem Betrag, den sie für die nicht gekennzeichnete Milch bezahlen würden, sie die RAU-gekennzeichnete Milch gegenüber der nicht gekennzeichneten Milchoption stark bevorzugten.
Daher gehen die Forscher davon aus, dass dieses neue RAU-Label Landwirte dazu verleiten würde, Antibiotika stärker zu minimieren, als dies bei herkömmlicher, nicht gekennzeichneter Milch der Fall ist.
Zu viele Antibiotikabehandlungen bei Kühen führen zum Anstieg resistenter Bakterienstämme, die Antibiotika für Tiere und Menschen weniger wirksam machen können, stellen die Forscher fest. „Die Verbraucher sollten wissen, dass ihre Entscheidungen wichtig sind und dass ihr Verständnis des Einsatzes von Antibiotika die Milchindustrie zu nachhaltigeren Milchproduktionspraktiken bewegen könnte“, sagte Dr. Ece Bulut, wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Abteilung für Bevölkerungsmedizin und diagnostische Wissenschaften und Co- Autor der Studie.
Die Forscher führten eine landesweit repräsentative Umfrage unter Erwachsenen in den USA durch und stellten fest, dass die Hälfte bereit war, Milch mit dem RAU-Siegel zu kaufen. Sie führten auch eine zufällige, experimentelle Auktion mit echtem Geld und Milch durch, die zeigte, dass die Käufer auch bereit waren, für Milch mit RAU-Etikett zu zahlen, aber nur geringfügig mehr als für die nicht gekennzeichneten Kartons.
„Das bedeutet, dass es möglicherweise einen großen Markt für RAU-Milch geben könnte, solange der Preis nicht viel höher ist als bei konventioneller Milch, also ist es eine mögliche neue Option für konventionelle Landwirte“, sagte Robert Schell, MS ’19, zuerst Autor der Studie.
Ein ähnliches Label für den zertifizierten verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika (CRAU) wird bereits in der Geflügelindustrie verwendet, sagte Bulut. CRAU begrenzt die Verwendung von medizinisch wichtigen Antibiotika – Antibiotika, die in der Humanmedizin verwendet werden – in der Geflügelproduktion. Die Forscher stellen sich vor, dass das RAU-Etikett in ähnlicher Weise von Tierärzten und Standards des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) bestimmt würde, sodass jede Milchpackung mit einem RAU-Etikett von einer Kuh stammen würde, die nur dann mit Antibiotika behandelt wurde, wenn es medizinisch notwendig ist.
„Die vorhandene Literatur deutet darauf hin, dass größere Gremien, die diese Art von Behauptungen regulieren, wie die USDA- und CRAU-Zertifizierung, die Bereitschaft der Verbraucher erhöhen, Produkten mit wünschenswerten Labels zu vertrauen und sie folglich zu kaufen“, sagte Schell, Doktorand an der School of Public Health an der University of California, Berkeley, der als Masterstudent an der Charles H. Dyson School of Applied Economics and Management mit der Arbeit an der Studie begann.
Diese Studie ist ein wichtiger erster Schritt, um die Einstellung der Verbraucher zu einem RAU-Label und seinem potenziellen Markt für konventionelle Landwirte zu untersuchen, sagten die Forscher.
Mehr Informationen:
Robert Charles Schell et al., Kennzeichnung der verantwortungsvollen Verwendung von Antibiotika und die Bereitschaft der Verbraucher, flüssige Milch zu kaufen und zu bezahlen, Zeitschrift für Milchwissenschaft (2022). DOI: 10.3168/jds.2022-21791