Das Frühstück ist bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Dennoch gibt es Menschen, die das Frühstück hassen und lieber darauf verzichten. Oder diejenigen, die Intervallfasten machen. Aber wie sinnvoll ist das? Zwei Experten erklären, warum ein gutes Frühstück unerlässlich ist.
Das Ernährungszentrum empfiehlt, jeden Tag zu frühstücken. Das Frühstück liefert wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Folsäure, Vitamin B2, Vitamin A und Ballaststoffe. Das Essen von Frühstück kann Ihnen auch dabei helfen, den ganzen Tag über regelmäßiger zu essen. „Wer geschlafen hat, hat lange nichts gegessen. Ihr Blutzucker ist also niedrig. Durch das Frühstück bekommt Ihr Körper wieder Energie“, erklärt Sprecherin Anne Lutgerink.
Laut Lutgerink gibt es keine Richtlinie dafür, wie lange man am besten nach dem Aufstehen essen sollte. Es wird viel darüber geforscht, wann Sie essen sollten und wann nicht, sagt Desiré van der Kruk, Ernährungsberaterin und Inhaberin von uwfoodplan.nl, einer Plattform für Online-Ernährungsberatungen. „Aber wir wissen nicht, was der perfekte Zeitpunkt ist.“
Im Durchschnitt erhalten Menschen, die frühstücken, häufiger ihre Nährstoffe, sodass sie genügend Vitamine erhalten.
„Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die öfter frühstücken, ein gesundes Gewicht haben und weniger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden“, sagt Lutgerink. „Menschen, die frühstücken, bekommen im Schnitt häufiger ihre Nährstoffe, also genug Vitamine. Das sehe ich auch in der Praxis.
Iss drei Hauptmahlzeiten am Tag
„Wenn man an einem Tag genug isst, sollte es prinzipiell egal sein, wann man frühstückt oder ob man frühstückt“, sagt Van der Kruk. „Aber in den meisten Fällen empfehle ich das Frühstück. Wem morgens wirklich nichts mehr durch den Kopf geht, der kann zum Beispiel auch gegen 11 Uhr frühstücken. Man muss das Frühstück nicht erzwingen, solange man will.“ Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre drei Hauptmahlzeiten bekommen.“
„Mehrere Studien zum intermittierenden Fasten zeigen gesundheitliche Vorteile“, bemerkt Van der Kruk. „Die Teilnehmer nehmen ab, wenn sie das Frühstück auslassen.“ Allerdings stellt sich ihrer Meinung nach die Frage, ob dies daran liegt, dass man zu bestimmten Zeiten nicht isst oder einfach daran, dass man weniger Kalorien zu sich nimmt.
Es gibt noch einen weiteren Einwand, sagt Van der Kruk. „In solchen Studien essen die Teilnehmer – wenn sie wissen, dass sie nach ihrem Gewicht und ihrer Ernährung beurteilt werden – extra gesunde Nahrung. Das ergibt ein verzerrtes Bild.“
Ein gutes Frühstück ist für Sportler unerlässlich
Wenn Sie Sport treiben, ist ein gutes Frühstück unerlässlich. „Auf nüchternen Magen zu trainieren ist nicht sinnvoll. Dann bekommen die Muskeln zu wenig Energie und es ist nicht gut für den Muskelaufbau“, warnt Lutgerink. „Es führt auch nicht zu einer schnelleren Fettverbrennung, wie manchmal angenommen wird. Sie laufen Gefahr, dass Sie während des Trainings weniger Energie haben und deshalb früher aufhören. Manche Menschen werden sogar ohnmächtig, weil der Glukosespiegel im Blut zu stark abfällt.“
Iss zum Frühstück vorzugsweise eine Kombination aus Proteinen, Getreide und Obst.
„Es ist besser, kurz vor dem Sport keine große Mahlzeit zu sich zu nehmen“, sagt Lutgerink. „Die Nahrungsverdauung erfordert eine ständige Durchblutung des Magen-Darm-Traktes. Wenn Sie direkt danach Sport treiben, verlangen auch Ihre Muskeln nach sauerstoffreichem Blut. Diese beiden Prozesse stören sich gegenseitig, was zu Magenverstimmungen führen kann. Essen Sie lieber etwas Kleines, das ausreichend ist liefert Energie und Nährstoffe und kann Hungergefühlen vorbeugen.“
Versuchen Sie, sich abzuwechseln
„Essen Sie zum Frühstück vorzugsweise eine Kombination aus Proteinen, Getreide und Obst“, rät Van der Kruk. „Nehmen Sie zum Beispiel eine Schüssel Hüttenkäse mit etwas Müsli, Kernen und Früchten. Oder ein Sandwich mit Käse und einem Apfel. Haferflocken sind auch möglich.
„Dein Frühstück kann aus verschiedenen Produkten des Wheel of Five bestehen“, sagt Lutgerink. „Zum Beispiel Vollkornbrot mit fettarmer Margarine oder Margarine aus dem Becher bestrichen und zum Beispiel mit 30+ Käse oder 100 Prozent Erdnussbutter belegt. Dazu ein Glas Mager- oder teilentrahmte Milch oder Buttermilch trinken. Soja Das mit Kalzium und Vitamin B angereicherte Getränk ist ebenfalls ausgezeichnet.“