Untersuchen Sie die Wurzeln des großen Weintourismus

Ein Gefühl für den Ort zu schaffen – Besucher direkt in den Boden graben und die Erde riechen zu lassen, auf der die Trauben für ihren Wein angebaut werden – ist eine Strategie, mit der Weingüter die rückläufigen Tourismuszahlen nach der Pandemie wiederbeleben können, wie neue Untersuchungen von UBC Okanagan zeigen.

Der wissenschaftliche Mitarbeiter Darcen Esau und die Betreuerin Dr. Donna Senese, außerordentliche Professorin für Geographie an der Irving K. Barber-Fakultät für Kunst- und Sozialwissenschaften, arbeiteten an neuen Forschungsergebnissen, die kürzlich in der Zeitschrift veröffentlicht wurden Lebensmittelqualität und -präferenz.

„Es kommt wirklich darauf an, den Menschen verständlich zu machen, dass Weintourismus ein multisensorisches Erlebnis ist“, sagt Esau.

Die Ergebnisse stammen aus Forschungsarbeiten, die sich 2018 auf Italiens berühmte Weinregion Toskana konzentrierten.

„Langsam, klein und lokal“ zu finden, ist das, wonach sich Weintouristen im Urlaub sehnen, und das macht die Toskana zu einem weltweit führenden Weintourismus. Es bietet auch einen einfachen Rahmen, dem andere folgen können, unabhängig davon, wo auf der Welt sie sich befinden.

„Wir denken oft, dass Tourismus nur visuell ist, dass wir nur die Landschaft betrachten“, sagt Esau. „Es geht darum, alle fünf unserer Sinne durch die Teilnahme an einem bewirtschafteten Bauernhof zu aktivieren und tatsächlich ein wenig Schlamm unter die Fingernägel zu bekommen, die Reben zu berühren, den Weinkeller zu riechen oder einen vorbeifahrenden Traktor zu hören.“

Das Gefühl, Teil eines landwirtschaftlichen Lebensstils zu sein, kann durch Workshops oder praktische Aktivitäten erreicht werden. Es ist diese Teilnahme an landwirtschaftlichen Aktivitäten, die den Urlaubsgästen hilft, zu entkommen, wodurch sich das ganze Erlebnis authentischer und unvergesslicher anfühlt, erklärt er.

Esau wollte verstehen, wie die sensorische Erfahrung des Weintourismus eine einzigartige Assoziation mit einem Weinziel schaffen kann und unvergessliche Erfahrungen bietet, die sowohl einzigartig als auch authentisch sind. Ein Großteil dieser Untersuchungen wurde während einer vierwöchigen Reise zum Weingut Castello Sonnino in den Tälern Mittelitaliens durchgeführt. Ja, ein Monat Arbeitsurlaub in einem toskanischen Weingut ist Teil eines Kurses, der bei UBCO angeboten wird.

Aber das Weingut ist auch ein Bildungszentrum und bietet der Welt Unterricht, sagt Dr. Senese.

Dr. Senese, der mit dem Weinforschungszentrum von UBC forscht, hat viermal UBC-Kurse in der Chianti-Weinappellation geleitet, um die Zusammenhänge zwischen Wein, Essen und Tourismus in Bezug auf die Nachhaltigkeit der Geographie der Region zu untersuchen.

Sie nennt Esaus Ergebnisse augenöffnend und eine weitere Bestätigung dessen, was ihr in den letzten 20 Jahren am Herzen lag. Der Respekt vor dem Ort liegt jedem Geographen wie ihr am Herzen, und sie möchte, dass die Weinindustrie einen ganzheitlichen Ansatz in ihrem Denken annimmt.

„Es ist auf allen fünf Ebenen sinnlich“, sagt sie. „Für unsere Studenten ist eines der herausragenden Merkmale des Besuchs vieler dieser Weingüter in der Toskana und der Erfahrungen, die sie machen, die atemberaubende Leidenschaft der Menschen in den Weingütern für das Produkt und den Ort.

„Es ist seltsam zu sehen, wie Studenten Tränen in die Augen steigen und sagen: ‚Wow. Ich hatte diese Erfahrung noch nie zuvor, und diese Leute sind so leidenschaftlich bei dem, was sie tun.’“

Die Forschung kommt zu einem besonders wichtigen Zeitpunkt für eine Weinindustrie, die versucht, sich von einer globalen Pandemie zu erholen. Laut einer von Wine Growers British Columbia in Auftrag gegebenen und Mitte August veröffentlichten Studie ging der Weintourismus im Okanagan von 1,2 Millionen im Jahr 2019 auf 254.000 Besuche im Jahr 2020 zurück.

Dr. Senese ermutigt kleinere Weinregionen wie das Okanagan Valley schnell, die Ergebnisse anzunehmen und ihren Besuchern das volle sensorische Erlebnis zu bieten. Schließlich verlassen sich viele kleine Weingüter auf Touristen und lokale Verkostungen, anstatt die globalen Märkte mit exportierten Produkten zu überfluten.

Gleichzeitig gilt die Forschung auch für alle Weinregionen, unabhängig von ihrer Anzahl, da sie versuchen, den Tourismus und den anschließenden Besuch anzukurbeln.

„Es geht wirklich darum, diese kommerzielle Komponente herunterzuspielen und die lokale Handwerkskunst zu betonen“, sagt Esau, „was auch ein großes Weingut tun kann. Wir sehen großartige Beispiele dafür im gesamten Okanagan.“